昨日から、こっちは急に冷えて・・・
お鍋だなぁ～と♪

鶏肉ときのこの鍋・ポレンタ添え



このポレンタが、ちょっと耳慣れない方も多いのでは？

コーンミールと牛乳、生クリーム、バターで作るんです。
イタリアのお料理の本で見ました。

とってもクリーミーでそんなに重くないの。
おいしい！！

コーンだから、主食？かな？？
でも、新米も美味しいので、少しだけご飯も添えました。

○材料（４人分）

　鶏もも肉　　　　・・・・・２枚
　（我が家は胸肉で）
　にんじん　　　　・・・・・１本
　たまねぎ　　　　・・・・・１個
　椎茸　　　　　　・・・・・５，６個
　にんにく　　　　・・・・・３片くらい
　舞茸とかえりんぎとか・・・・・各１パック
　トマト　　　　　・・・・・２個
　ブイヨンスープ　・・・・・３５０ｃｃ

○作り方

　１　たまねぎ、にんじん、トマトは１センチ角切り。

　　　鶏肉は一口大に。塩、こしょうをしておく。

　２　お鍋に、油大さじ１を熱して、鶏肉を炒める。
　　　
　　　きつね色になる頃、シェリー酒があったら大さじ２くらい入れると香りが良くなる。
　　　鶏肉を取り出す。

　３　お鍋にさらに油を追加して、たまねぎ、にんじんを入れ、炒める。
　　　たまねぎが透明になるまでいためる。

　４　３に、にんにくのすりおろしたものを加え、５分ほど炒めたら、
　　　きのこ類を入れ、５分くらい炒める。

　　　トマトを加えて、５分炒める。

　５　スープを加え、鶏肉を戻す。
　　　あくを取り、シチューのようにトロリとするまで煮込んで、
　　　最後、塩、こしょうで味を調える。

ポレンタ　を作ろう！！！

○材料　
　牛乳　　　　　　　　　　・・・・・４００ｃｃ
　生クリーム　　　　　　　・・・・・１００ｃｃ
　バター　　　　　　　　　・・・・・１０ｇ
　お好みで、パルメザンチーズ・・・・・２０ｇ
　（私は１０ｇ程度入れました）
　コーンミール　　　　　　・・・・・１００ｇ
　（荒引き）（中引きでもいいです。余り変わらない）
　塩　　　　　　　　　　　　・・・・・一つまみ

○作り方

　普通はお鍋で煮ます。(^^ゞ
　もうお分かりの方にはお察しがつくかと・・・・
　私は、電子レンジでやっちゃいます～！
　洗い物が１つ減るよ！

　１　耐熱の深さがある器（どんぶりで良い）に牛乳と生クリームを入れ、
　　　電子レンジにかける。
　　　牛乳の温めモードで８０度までに設定して、オン！！

　２　１に塩を入れ、コーンミールも全部入れかき混ぜ、電子レンジへ。
　　　ここからは、６００Ｗで１分１０秒。
　　　取り出して、泡だて器で巻き混ぜ、再び電子レンジへ。
　　　６００Ｗで１分１０秒。
　　　取り出して・・・・と繰り返してるうちに、
　　　かき混ぜるとトロリとしてくるのが分かる。

　　　
　
　マッシュポテトみたいなの！！！♪
　で、も一回、電子レンジで１分。

　かき混ぜて表面整えて、ふたでもしていただくまでほっといてｏｋ。

　　
　　　
　ポレンタに、お鍋の中身をかけていただく。(^^♪

　ちょっと、トロミがつくまで煮ないでサラッとした感じに仕上げちゃった！
　お出かけ直前だったから。
　ビタントニオのお魚プレートを買いに行ってました！ルンルン

　もう１品、奥に写ってるのは、

　カレー味のハッシュドポテト　

　ミニトマトがお尻に敷いてるのはマヨネーズ。
　カレー粉小さじ２杯入れたら、ピリリ！！って、子どもには大変だから。
　マヨネーズを添えた形。(^^ゞ
　実際、少し辛く仕上がったけど、マヨネーズのおかげで子どもはお代わりしていました。
　ビールにも合います。　　　

　おいしかった！
　ポテンタを食べたことが無い方は、これだけでも作って、お試しを

　お鍋で煮てもいいよ。