食い倒れたい

1年経った！
気分も新たに、食べ物綴ろう

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暑い中、海を越えてやってきたFudge

　キャラメルとどう違う？と、聞かれると困るけど
　バターの含有量が違うんだろうか？？？


キャラメルと違って、サクサクした食感、少しショリショリした感じもあり
口の中でとろけるけれど、食べた後、口の中がモタモタしなくてさっぱり




　ファッジで一番ポピュラーなのはチョコレートファッジだけど、

　これは【Clotted Cream Fudge】

　バターやパームオイル(これを入れると滑らかになる)の他に

　クロテッドクリームが5%も入っている！　　


　　クロテッドクリームとは
　　　　イギリスのデヴォンで作られていたクリーム
　　　　脂肪分が高くて60%程度。因みにバターは80%程度、生クリームは18～48%

スコーンにのっける、あのクリームが入ったファッジです





驚くべきことは、
35度も超えるような東京を経由してきているのに、全く融けてなかったこと！
口に入れると融けるので、融点ギリギリだったのかも！！！