
先日の土曜日に東京タヴァーンでオージーワイン会が開かれました。
今回のワインはヘンシキのマウント・エデルストーンの垂直です。
90・93・94・98・00と熟成したオージーの古酒が集まるのは貴重な事です。
ワインはオーストラリアのメルボルンで買い付けたものを持って来ました。
メインの料理はシーラーズに負けない黒豚のスペアリブです。

アミューズ・グールに的矢の生牡蠣です。今年も最後です。

ホタルイカのプロバンス風クスクス添え

フランス産ホワイトアスパラ オランデーズソース
やっとフランス産も入って来ました。本当は4月の終り位の方が旨いのですが、はしりが好きな日本人としては一日でも早く食べたいですね。
今回の物は太くて美味しかったです。

メインの黒豚のスペアリブです。
シラーズに負けない存在感のある料理でした。付け合わせは豆です。

〆のフロマージュです。ウォッシュタイプです。
御馳走様でした。