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2011/02/24
カテゴリ：ワイン会
臓物！！内臓！！と言う事で抵抗感のある方が多かったのですが、コアなメンバーに支えられて何とか7人集まりました。
先ずは子牛の腎臓です。英語でキドニー、フランス語でロニョンです。 脂に包まれています。
脂を外した状態
脂に包まれた状態
子牛のレヴァー 実に鮮度の良い物が手に入りました。
血液で作ったソーセージ ブーダン でワインは
ジャクソン・キュヴェ733
白・ロゼワイン ブルゴーニュ・アリゴテ 2006 ミッシェル・グロ ブルゴーニュ・ロゼ 2007 モンジャール・ミュニュレ
赤ワイン シャルム・シャンベルタン 2004 ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン 2002 ヴァンサン・ジラルダン シャトー・ヌフ・デュ・パープ VVスペシャル 2005 タルデュ・ローラン シャトー・ヌフ・デュ・パープ 2001 ピエール・ユッセリオ 料理は
付き出しの生牡蠣 実に美しい！！
臓物のリヨン風サラダ
ブーダン・ノワール
牛胃袋のシードル煮込み カン風
ロニョン・仔牛の腎臓の生姜焼き
仔牛のレヴァーステーキ ブルーベリーソース
フロマージュ まあフランスの内臓料理はやっぱり旨い！！ ただ連日の疲労感で・・・でした。 2次会は宇田さんお勧めの95のグラーヴを1本開けて終わりでした。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011/02/24 03:54:34 AM
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