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2011/06/13
カテゴリ：ワイン会
今回はカミュのシャルム・シャンベルタンの2005年から1996年までの10年間の垂直です。 ピエール・ジモネ ブリュット マグナム 1999 シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・カミュ 2005・2004・2003・2002・2001・2000・1999・1998・1997・1996
実に綺麗なワインでした。 私が予想した各ヴィンテージの特徴が綺麗に出ていて実に面白かったです。 スタートにピエール・ジモネの1999年のマグナムをお出ししました。 実に素晴らしい泡で香りも抜群でした。
お料理は泡以外赤ワインなので赤に合う料理をご用意しました。
アミューズグール
赤ピーマンムースとコンソメゼリー・雲丹添え
旬のスズキ・濃縮赤ワインソース、エシャロットと人参のピューレ
茨城産・仔牛のロースト、シンプルなジューのソースで！
フロマージュ
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Last updated
2011/06/13 07:53:49 AM
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