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2011/09/17
カテゴリ：ワイン会
 1957年S32年の9月生まれの三人の誕生日会を開きました。  三嶽シェフが作ってくれた特製のバースデーケーキです。 16人で食べて凄いボリュームでした。 まあ如何言うわけか57年生まれが我がワイン会に3人いまして、Kさん、Sさんと私です。 去年もやったのですが、今年も懲りずにリクエストに応えて開きました。 ご常連が16名集まって（本人以外に13名）盛大な祝いの席になりました。 皆さま有難う御座います。  で今回のワインはウエルカム・シャンパンを除いて全部マグナムをご用意しました。 16人はマグナムにはピッタリです。 スターターはウエルカム・シャンパンのアンリ・マンドワです。 全員集まるのを待っていたら3本も飲んでしまった・・・キリット冷えて旨い！！ 続いてドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュ シャンパーニュ・グラン・クリュ・レゼルヴ・ブラン・ド・ブランNV 流石マグナムの泡です。味があって美味しいですね。 香りも綺麗に立ちあがって素晴らしい！！ さらにお祝いですから3本目もシャンパンで、今度は珍しい山ウズラの目という泡です。 ブジーのピノが100%です。ブロンズ色より少し濃い綺麗な淡いピンク色です。 香りも落ち着いていて美味しいですね。 海老のスープとの相性も抜群でした。  シャンパンに合わせたのはフレッシュチーズと生ハムのカナッペとハムとタンのゼリー寄せです。自家製のチーズが美味しいですね。  続いて伊勢海老の超濃厚ビスクです。 伊勢海老の会の時に好評だったので再登場です。 4kgの伊勢海老の頭の出汁が濃縮されています。 続いて国産のきいろ香のマグナムです。2007年の限定1000本の記念ボトルです。 後30本位になりました。 やっぱり美味しいですね。未だに酸は健在で、これからも楽しみなワインです。  続いてのお料理は700g位の大きなロブスターです。活きていますよ。 ボストンから飛行機に乗ってやって来ました。  海老の出汁のアメリケーヌソースでグラタン風に焼きました。 ワインはルイ・ジャドのピュリニーのガレンヌです。 流石マジェンタ旨いです！！最高ですね。先日飲んだ750mlより圧倒的に旨い！！ バタールに迫るワインだと思います。今飲んでも旨いのが07の魅力ですね。
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Last updated
2011/09/17 04:08:51 AM
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