新商品「女将の苺ジャム」炊き上げました。本日の仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月31日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「香住ガニ」入荷。兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身3,5キロ。香住の蟹屋さんから直送してもらっています。只今、前菜の一品、ミニ茶碗蒸しに使用しています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜 水菜 なばな わさび菜 大根 お葱 生姜 全て地元いなべ産。かぶら フキノトウ 油揚げ産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。たまには、仕込み風景も。自家製ちりめん山椒を炊き上げました。週末のご法事・新年会のお客様から、たくさんのご注文を承っています。ありがとうございます。また明日も炊き上げます。続いて、新商品のご案内。女将の苺ジャムです。地元いなべ産の苺(只今、章姫 あきひめ)に、グラニュー糖だけを加えて、女将が中火くらいで一気に炊き上げます。女将のりんごジャムのように、大鍋で一気にというわけには参りません。売り切れゴメンでお願いします。女将の苺ジャム。自家用に毎年炊いております。とても美味しいです。我が家の子供達も大好き。苺とグラニュー糖だけなので、安心。炊き上げるのは、お値打ちな「いなべ産の苺」が入荷した時だけ。結構レアな商品となりそうです。ご来店の際に、いつもの販売用の発泡スチロールに並んでいたら、ラッキー、是非お求め下さい。 ↑ パックに貼るシールも私(料理長)の自作ですよ。新商品 「女将の苺ジャム」 1パック 150グラム入り 500円(税込)で~す。 料理長