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2006年02月05日
カテゴリ：緑黄色野菜
今日の緑黄色野菜は 「 リーキ 」 です。
リーキ ユリ科ネギ属 別名 にらねぎ ようねぎ ポアロ ポロねぎ リーキは、ねぎの一種です。 白根と呼ばれる、白く長い軸の部分を食用にします。 フランスでは、冬の主要な野菜として一般的に使われています。 わが国でのリーキの栽培は少ないです。 ヨーロッパから輸入しています。 調理業界でのリーキの呼び名は、ポアロです。 観賞用は、アリウムの名で栽培されています。 リーキの産地は、千葉と都心近郊です。 旬は、秋から冬ですが、６月まで出回ります。 リーキ りん茎葉 生 １００ｇ中のビタミンＡ （ カロテン ） は、４５μｇです。 ＊ リーキの緑色部を入れた鱗茎部のカロテンは、６１０μｇ （ 四訂食品成分表 ） です。 リーキ りん茎葉 生 １００ｇ中のビタミンＣは、１１ｍｇです。 リーキ りん茎葉 生 １００ｇ中のカリウムは、２３０ｍｇです。 リーキ りん茎葉 生 １００ｇ中のカルシウムは、３１ｍｇです。 リーキ りん茎葉 生 １００ｇ中の食物繊維は、２．５ｇです。 フランス料理では欠かせないリーキですが、日本では高級野菜です。 日本のねぎより太く、主に白い部分を食用にします。 肉質はやわらかく甘味があり、特有の香気があります。 グラタンやクリーム煮、肉料理の付け合せにします。 スープや煮込みに使います 茹でて、サラダやマリネにします。 緑の葉の部分は、香味野菜として使われます。 ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～  この子猫、助けてください！ ふじももさんのサイトで里親を募集しています。 生後 推定３～４ヶ月 性別 メス 外観 キジ 性格 ひとなつこい ここ → http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/ ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～ 海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの 作成解説をしています。 海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、 ジャンプします。 痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の 痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。 痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。   海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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