カテゴリ:緑黄色野菜
今日の緑黄色野菜は 「 リーキ 」 です。
リーキ ユリ科ネギ属 別名 にらねぎ ようねぎ ポアロ ポロねぎ リーキは、ねぎの一種です。 白根と呼ばれる、白く長い軸の部分を食用にします。 フランスでは、冬の主要な野菜として一般的に使われています。 わが国でのリーキの栽培は少ないです。 ヨーロッパから輸入しています。 調理業界でのリーキの呼び名は、ポアロです。 観賞用は、アリウムの名で栽培されています。 リーキの産地は、千葉と都心近郊です。 旬は、秋から冬ですが、6月まで出回ります。 リーキ りん茎葉 生 100g中のビタミンA ( カロテン ) は、45μgです。 * リーキの緑色部を入れた鱗茎部のカロテンは、610μg ( 四訂食品成分表 ) です。 リーキ りん茎葉 生 100g中のビタミンCは、11mgです。 リーキ りん茎葉 生 100g中のカリウムは、230mgです。 リーキ りん茎葉 生 100g中のカルシウムは、31mgです。 リーキ りん茎葉 生 100g中の食物繊維は、2.5gです。 フランス料理では欠かせないリーキですが、日本では高級野菜です。 日本のねぎより太く、主に白い部分を食用にします。 肉質はやわらかく甘味があり、特有の香気があります。 グラタンやクリーム煮、肉料理の付け合せにします。 スープや煮込みに使います 茹でて、サラダやマリネにします。 緑の葉の部分は、香味野菜として使われます。 ~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~ この子猫、助けてください! ふじももさんのサイトで里親を募集しています。 生後 推定3~4ヶ月 性別 メス 外観 キジ 性格 ひとなつこい ここ → http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/ ~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~ 海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、HPの 作成解説をしています。 海獣トドさんのHPへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、 ジャンプします。 痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の 痔キル博士のHPへ、ジャンプします。 痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。 海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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こんにちは~♪
リーキは、西洋で使われているネギなのですね。 ネギは好きですが、リーキは食べた事がありません。 今度、見つけたら買ってみようと思います。(^^)/ いつもありがとうございます。感謝です ! ^^ (2006年02月05日 18時32分30秒)
徳姫(*^.^*)さんへ
>こんにちは~♪ >リーキは、西洋で使われているネギなのですね。 >ネギは好きですが、リーキは食べた事がありません。 >今度、見つけたら買ってみようと思います。(^^)/ >いつもありがとうございます。感謝です ! ^^ ----- こんばんわ。 ねぎの仲間は多いですね。 リーキは見かけますが、買ってくるのは長ねぎです。(o^-^o) ウフッ リーキとニンニクの葉が似ていると思うのは私だけかな・・・? (2006年02月05日 22時54分35秒)
コメント有難うございます。(^@^)
リーキですか??ヨーロッパですか??いろいろあるんですね。 (2006年02月06日 06時37分41秒)
ゆきさん1122さんへ
>コメント有難うございます。(^@^) >リーキですか??ヨーロッパですか??いろいろあるんですね。 ----- 有りますね。d(^-^) デショ? 色々な野菜を食べましょう。 (*^m^*) ウフッ (2006年02月06日 09時44分56秒)
つぼんち16さんへ
>こんにちわ >カキコ・ランクリありがとう >今日も明日もよろしくね >キリ番ゆっくりしすぎています >またきてね ----- はい、明日訪問! (2006年02月06日 15時11分06秒) |
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