もち麦亭日記

毎度恒例の天然酵母パン作り。

今回はコーンをたっぷり入れてみました。

生地を捏ねる時にコーンの缶汁も入れて捏ねあげてます。

生地を捏ねあげてからこれでもか！というほどのコーンを生地に折りたたんでは混ぜ、折りたたんでは混ぜ…コーンが多すぎてなかなか混ざらない～～（笑）

コーンから出る水分で生地はかなり柔らかくなっていました。

なので、成型はあきらめ、切りっぱなしで焼きあげ。

水分のほとんどがコーンの汁なので、コーンの甘味がたっぷり。
そしてコーンが潰れていないのでつぶつぶの食感も楽しめます。

中もしっとりもちもちで、なかなか美味しかったです。

そしてまいど定番カボチャとレーズンとパンプキンシードのパン。

今回のカボチャはちょっと水っぽかったのですが、食べると甘味もあって満足な味！

ムギュッともっちり！なカボチャの甘味にレーズン、パンプキンシードのプチプチ感はやっぱり裏切らない美味しさ！

毎日食べても飽きない味です。

そして今日は大阪の「ルシュクレクール」に行ってきました！
大きな袋三つ分もの大量パンゲット！（笑）

明日、私が師匠と敬愛するパン屋さんに挨拶がてら持って行って、一緒に食べようと思います。

写真はその時撮れたら、また後日にアップしたいと思います。