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2009.10.17
テーマ：麺類最高！！(570)
カテゴリ：麺類談義
日付を１７日にして再掲です
  そばは 布海苔入りらしいが へぎの名の由来は、製法でなく 板の容器が へぎ（剥ぎ）板なので 「へぎ」と呼ぶと。 五年前は 震災復興を願い通販で購入。小千谷の店だったかなあ。 こちらは、長岡が本店。 お酒といっしょに 美味しく頂きました。 出汁は 枕崎の鰹節と羅臼昆布だそうです。へぎそばの つゆは 所謂かえしが使われていて昆布の旨み・あま味は感じられませんでしたが、かけそばだと どうだろう。残念。 東京にも へぎそばの店が散見されますが、私の行った店に限れば 東京の店で出す蕎麦より 今回は、やや硬めかと。 と、いう様なことでそばを頂いていたら・・ウ゛ィッセル 山形に負けてしまった！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009.10.19 14:27:37
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