かやねずみの家へようこそ

12月初旬にかや息子コロナ罹患、かや母、かや2娘、かや父と次々と全滅かや2娘以外はホテル療養という経験をしました。幸い皆軽く済みましたがかや母は倦怠感が酷くて食欲不振も1ヶ月ほど続きました。
お茶漬けを流し込むという食生活、摂取カロリーとぐったりと臥せ続ける消費カロリーが釣り合っていたのか期待したほど痩せませんでした（笑）

昨日は郷里のお義姉さんから沢山送ってもらった「アーリースプリング」という柑橘でマーマレードを作りました。なかなかの仕上がり！これを使ってダンディーケーキを焼くのが楽しみです。習ったときはなんだか気取った名前だと思っていましたが、後でイギリスのダンディー地方はオレンジの産地で、このマーマレードを使ったケーキと知りました。NHKのEテレ「グレーテルのかまど」でもやっていました。
その辺のスーパーで売っているオレンジマーマレードはなんだかびちゃびちゃしていて、オレンジの皮のところが好きなので物足りないのです。
皮をたっぷり使って果肉は少し、生で食べたほうが美味しいのでもったいなくて（笑）煮詰めながら皮をダイスのようにつぶして仕上げました。
ユズ茶のようにお湯でトロトロにして飲むのもいい香りがしてなかなかよろしい。ついお替わりがしたくなって危険（笑）