先日、友人達とお食事会に行きました。前菜やメインディッシュを堪能したあとはお楽しみのデザート。ワインで火照った口の中を冷たいシャーベットが爽やかにしてくれました。
コース料理の場合、このデザートが美味しいかどうかでそのときの食事の印象が変わります。メイン料理との相性が悪いとまさに後味が悪くなります。デザートの役割ってけっこう大きいのです。
お互いの相性、バランスが大事ってことは人生においても同じことが言えますね(^^)
■ビストロ・トワムートン／札幌市円山
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