健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　暦の上ではもう秋ですが、まだまだ残暑はつづきます。

辛い辛いタイカレーで乗り切りましょう☆





煮込まなくていいので、３０分ちょいでできますよ。

ただし、めっちゃ辛いです！　

　辛いところに、かぼちゃの甘さが残ってよく合います。



　♪レシピ♪

　◎材料◎　５-７人分

　　牛ロース（焼肉用のサイズ）　　４００ｇ
　　かぼちゃ　　　　　　　　　　　４分の１個
　　ピーマン　　　　　　　　　　　３個
　　パプリカ　　　　　　　　　　　２分の１個
　　ズッキーニ　　　　　　　　　　１本
　　レッドカレーペースト　　　　　一袋
　　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２
　　ココナッツミルク　　　　　　　３５０ｃｃ
　　水　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　　ナンプラー　　　　　　　　　　大さじ１
　　スイートバジル　　　　　　　　適宜

　　オプションでヨーグルト、牛乳など


　１．カレーペーストを水５０ｃｃぐらいで溶いておく。

　　　かぼちゃは皮をむき、７ミリぐらいの厚さに切る。
　　　ピーマン、パプリカは縦に幅７ミリぐらいに切る。
　　　バジルは　刻む。


　　　

　　＊今回はイエローピーマンも追加。特に入れても入れなくても
　　　味に違いはなかった


　　　ズッキーニは輪切りにして、別のフライパンに
　　　オリーブオイルをひいて、塩を少しふって焼く。　

　２．鍋にサラダ油とやわらかくしたペーストを入れ、ゆっくり加熱しながら
　　　混ぜる。

　　　＊ペーストは全部入れると辛いです。

　３．牛肉を入れ、２．にからませながら少しいためる。
　　　いい香りがたつぐらいの火加減で。

　４．ココナッツミルクと水を加え、少し煮る。

　５．かぼちゃを加え、煮る。
　　　
　　＊やわらかくなるまであまり鍋を混ぜない。

　６．味をみて、辛ければヨーグルトなどを足す。
　　　もしくは、鍋の上に浮いている赤いところを
　　　すくう。
　　　
　７．ピーマン、パプリカ、ナンプラーを入れ、
　　　好みの固さまで煮る。

　


　８．刻んだバジルの一部を加える。残りはズッキーニと一緒に飾る。

　　　できあがり♪


　　＊ズッキーニのかわりにゴーヤ、オクラなどでもOK

　　＊今回はイエローピーマンも入れました

　　＊ココナッツミルクが入っているため、いたみやすいので
　　　残ったら冷ましてから冷蔵庫へ入れてね。


＊カレーペーストはメープロイのがおいしかったよ！

メープロイ　レッドカレーペースト 　50g（4人前分）
　

＊今回使ったのはコレ！


ココナッツミルク




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