一番亭食単

皆様こんばんは。

一度カキコしたのが消えてしまい、失意の再カキコです～(笑)。

今日は水曜日、週中ですが今晩はお手軽・お安い家庭料理、三色
丼です。皆様子どもの頃は幼稚園のお弁当でおなじみだと思いま
すが、お値段の割には栄養たっぷりです。是非お試し下さい。

三色丼


揚げと小松菜の味噌汁


材料：鶏挽肉　　　　５００ｇ
　　　卵　　　　　　　　３個
　　　絹さや　　　　　３０枚
　　　砂糖　　　　　　大匙７
　　　醤油　　　　　　大匙４
　　　胡麻油　　　　　大匙３
　　　味醂　　　　　　大匙２
　　　胡椒　　　　　　　少々
　　　塩　　　　　　　　少々
　　　酒　　　　　　カップ１

１．鍋に胡麻油大匙２を入れ弱火にかけたら、鶏肉を投入ししゃもじ　　　
　　で切るように炒めて、火が通ったら砂糖大匙４と酒カップ１を投
　　入、強火でアルコールを飛ばすように炒めます。アルコール臭が
　　消えたら醤油大匙４を投入し、弱火で１０分煮ます。

２．卵を割りほぐしたら砂糖大匙３と味醂大匙２を入れ混ぜ合わせま
　　す。鍋を弱火にかけたら卵液を投入、焦げないように炒めて卵そ
　　ぼろを作ります。ぽろぽろになるように、切り・潰しながら炒め
　　、最後は水分を抜くように炒めます。

３．絹さやは水洗いしてへたと筋を取り、器に入れたらラップしてレ
　　ンジ７００Ｗで２０秒かけ、直ぐに冷水にとってさましたら水気
　　を拭き取り斜め小口に切ります。鍋に胡麻油大匙１を入れたら弱
　　火で炒め、胡椒・塩少々で味付けます。

４．丼にご飯を盛り、鶏そぼろを盛ったら汁を全体にかけまわします。
　　卵そぼろ、絹さやの順に盛り付けます。

鶏肉そぼろは５人前くらいの量です。娘の明日のお弁当にも使いまわ
しです。これだけ作って味噌汁込みで６００円以下でしょうか？経済
的で且つ栄養満点の三色丼です。箸休めは毎時もの沢庵(笑)

ののパパ　　拝