一番亭食単

皆様、おはようございます。

連休如何お過ごしでしたか？今日が最終日。ゆっくり体を休めて
明日からの仕事再開に備えてください。

連休の疲れでダウンしてしまったののママ用に韮をたっぷり入れ
た雑炊を作りました。

雑炊材料


韮雑炊


材料：ご飯　　　茶碗３杯
　　　　韮　　　　１把
　　　　長葱　　　１本
　　　　人参　　　小１/２
　　　　油揚げ　　１枚
　　　　えのき　　１把
　　　　鶏肉　　　２００ｇ
　　　　鶏と鰹のあわせだし　１２００ｃｃ
　　　　生姜　　　１かけ
　　　　鶏卵　　　２個
　　　　塩　　　　適宜

１．人参は皮を剥いて薄い銀杏切り、揚げは油抜きして小口切り
　　韮・長葱も小口切り、えのきと鶏肉は小さく切ります。
　　(我が家のは鶏肉入り筍ご飯を使ったの写真に鶏肉は有りま
　　せん)
２．だし汁に皮を剥いて薄切りにした生姜を入れて煮出した後
　　塩少々で味を調えます。
３．土鍋にだしを張り沸いたら、鶏肉、人参を入れて５分ほど中
　　火で煮込みます。
４．ご飯を投入して弱火にして１０分ほど煮込みます。
５．揚げ、えのき、韮を投入したら更に５分ほど煮込み、最後に
　　解きほぐした卵をまわしかけ、蓋をして３分煮れば出来上が
　　り。器に取ったら葱と一味唐辛子で召し上がり下さい。

たっぷりの韮が食欲をそそります。風邪を引いたときなどにも
ぴったりの雑炊です。

ののパパ　　拝