一番亭食単

皆様、今晩は。

今週もあと一日でお休み。土曜日は娘の初めての運動会。ですが
どうやら関東地方は雨模様のようですねぇ…。まあ、延期される
から良いのですが、最悪平日開催です。可哀想なパパ(笑)。

さて、今晩はスパムを使ったカレー炒飯と卵ときのこのスープ、
、もやしのナムル、サラダでした。

スパムカレー炒飯


材料：３人前
　　　ご飯　　　　　　茶碗３杯
　　　じゃが芋　　　　３個
　　　人参　　　　　　半分
　　　玉葱　　　　　　１個半
　　　グリンピース　　カップ１/２
　　　スパム　　　　　１９５ｇ
　　　ニンニク　　　　３かけ
　　　胡椒　　　　　　少々
　　　カレー粉　　　　大さじ２
　　　砂糖　　　　　　大さじ１
　　　無科長コンソメ　１０ｇ
　　　オリーブオイル　大さじ３

１．ニンニクは微塵切り、野菜、スパムは１ｃｍくらいの
　　角切りにします。

２．鍋に油を入れてニンニクと玉葱を炒めたら、器に入れ
　　て水を振ってから電子レンジ７００Ｗ・３分かけた人
　　参とじゃが芋を入れ、スパムも入れて更に炒めます。

３．砂糖、胡椒、コンソメを入れて一炒めしたらカレー粉
　　を入れて良く混ぜ合わせます。

４．電子レンジ７００Ｗ・３分かけたご飯を入れて更に炒
　　め、最後にグリンピースを入れて混ぜ合わせれば出来
　　上がりです。

５．小ぶりの丼に詰めてから皿を被せて返して抜きます。

写真に見えている肉片がスパムですが、炒飯にしても大変
美味しく食べられました。カレー粉はＳ＆Ｂのものがピリ
ッと辛味が効いていて美味しいです。

ナムルはモヤシまたは大豆モヤシ２袋を大なべに塩を一掴
み入れた湯で３分ほど湯掻いてから笊にあけます。湯を良
く切ったらボウルに空けて、熱いうちに摩り下ろしニンニ
ク１かけを混ぜ合わせ、胡椒少々、胡麻油大さじ２で混ぜ
合わせます。混ぜるのは必ず手で混ぜてください。冷蔵庫
で冷やし、味を見て塩気が足りないようであれば塩少々で
調節します。

ののパパ　　拝