姉男（あねお）のワインやっちまった？

姉男なんかダメみたいよ 

ダメだ～／

ハイ、だめ～！

うぅ・・・上の神様うるさいんですけど・・・

週末は家でも仕事で、ずっとPCにかじりつき。

う～ダメだ、いいアイデアが浮かばない！

たぶん脳みそが疲れているんだな。
そんな時には甘いもの、甘いもの・・・。
と思っているところに、ピンポーン！

この前、楽天のショップで買ったチョコが届いた～！
何といいタイミング！

＼わーい！PCじゃなく、チョコにかじりつける～ ／

で、届いたのはイタリアのチョコ５種類。

まずはコチラ

　　　
■商品名：【バレンタイン特集！チョコを含むご注文で5,800円以上で送料無料】タヒチ産バニラビーンズ使用！ドモーリ社クレミーノ
■レビュアー：姉男 

■レビュー内容

ジャンドゥイヤ（焙煎したヘーゼルナッツやアーモンドのナッツ類ペーストと、チョコレートを混ぜたもの）をミルクチョコレートでサンドしたチョコ、
『ドモーリ社』の「クレミーノ」。

パティシエや海外チョコに敏感な方が聞くと、
この会社名は目がハート！

な存在なのですが、日本ではあまり馴染みがないので、
ちょっと説明を加えると・・・。

このドモーリ社はイタリアで1994年に創業し、
カカオ豆の栽培からチョコレートの製造までを手掛ける会社。

この会社の創始者・社長のジャンルーカ・フランゾーニ氏は
カカオの伝道師ともいわれるくらい、カカオ研究をする方。

仕事で住んだベネズエラでカカオに魅せられ、
アマゾンの原生林や各地に出かけては
さまざまなカカオの品種やカカオ栽培の土地適正などを研究。

絶滅しそうになっていたカカオ豆、
味、香り高いクリオーロ種（世界の0.001％以下の品種）を復活し、
多くの品種別チョコレートを作りあげた方。

ジャンルーカ・フランゾーニ氏

氏によれば、

「チョコレートの良し悪しは、
素材であるカカオ豆の質（遺伝子によって決まる）が50%と半分を占め、
残りは産地が10%、農園での発酵・乾燥などが20%、
そして焙煎・精製・仕上げなどの工程が20%と考えられ、
いかに収穫後の作業でカカオの持ち味を損なわないか」

ということを大切にしているのだそう。

ちなみに、このチョコ（クレミーノ）ではないけれど、
この会社のもので品種別カカオマスと砂糖のみで作られている
タブレットのチョコがあります。

こちらは幻のカカオ豆・クリオーロ種の産地違い6種

ほかに品種別のシリーズもあり

これには豆に含まれている以上のカカオバターを加えず、
ミルクや油性の種子も加えないため、
品種別や産地別のカカオの味の差がハッキリ

世界のチョコレートコンクールや
イタリアのチョコレート協会のコンクールでともに金賞を受賞するなど、
チョコレートを扱うプロの職人や愛好家の間で高評価。

そのため、世界中の高級食材店からひっぱりだこ。
しかもドモーリ社のチョコは生産量が少ないので、
手に入れにくいチョコなんです。

はいはい 

で、このチョコ「クレミーノ」に戻りますが
「クレミーノ」とは、イタリアのチョコレートの本場、
ピエモンテ州トリノのチョコレート。

トリノで売られる巨大なクレミーノ

同じピエモンテ州特産のヘーゼルナッツのペースト入りチョコレート
「ジャンドゥイヤ」と、
ほかの風味づけしたチョコレートを層にしたもの。

柔らかめの食感で、様々な大きさものがある四角い形のチョコ。

今回のドモーリ社の「クレミーノ」には
ピエモンテ州のヘーゼルナッツを100％使用！
しかもヘーゼルナッツはピエモンテ州のIGP（原産地証明）付き
（ピエモンテのヘーゼルナッツは高品質・高級品として知られています）

チョコレートに使われるバニラは、タヒチ産バニラビーンズを使用！

というこだわりの逸品

味わいは、やや砂糖が多めのため
ミルクチョコレートのストレートな甘さが直球で感じられるものの、
ヘーゼルナッツの香りも強力！

口に入れてしばらくすると、それらが溶け合って
なんとも言えない香りのよさとなめらかさ。

1個食べると、かなりのボリューム感もあって満足感の大きな味。
イタリアのグラマラスなチョコレートを食べたなという気分。

やだ、私？

後味も保存料や乳化剤の利いた平坦なものにはならず、
どこかふわりふわりとチョコの残像がたなびく自然な印象。

チョコ自体は甘いけど、ヘーゼルナッツのペーストは美味しい！
（ただ、ビター系のチョコレートがお好きな方には
　甘すぎる印象があるかも知れません）。

カカオの風味を楽しむよりも
とにかくヘーゼルナッツの風味を存分に味わえるチョコ。

1日1個で大満足、エスプレッソと合いますわ。

あっ！

５種類のうち、
ほかのチョコを紹介するスペースがなくなったので
別のチョコはまた明日。

チョコばっかり食べてたら歯医者行きかも

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