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駆け出し記者の一期一会

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2008年01月13日
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夫が徳島県人であるため、結婚以来、すだちをよく使うようになりました。
夏はそうめんに冷奴。秋には秋刀魚! 魚の塩焼きには欠かせません。
そのほか酢の物やサラダのドレッシング、焼肉のたれなど、何にでも使えます。
そして冬は、なんといっても鍋ものですね。
今日みたいに寒い日は、やっぱりお鍋でしょー

すだちは、徳島県だけで作られているんでしょうか?
大阪の市場では占有率ほぼ100%だそうです。
確かに、徳島県産以外のものを見たことがありません。
東京のスーパーでも売っているのを見かけますが、値段の高いこと!
たった2個の小袋パックが100円とか150円とか。高級食材か!?
地元では、売り物でも1キロ1000円の箱で30個ぐらい入っているし、
等級が下がると、もっと安いです。
それに、庭にすだちの木が植わっている家が結構多くて、
夫の実家や親戚の家でとれたすだちを送ってくれます。
おかげさまで、こっちで買ったことは一度もありません。

すだちはゴルフボールぐらいの大きさ。かぼすよりひとまわり小さいです。
色はつややかな濃いグリーン・・・というのは、うんと若いうちに摘み取るからであって、
売り物はその状態で冷蔵保存しているのです。
実際には、だんだん熟してきて、
10月から11月頃にかけて送られてくるすだちは黄色です。

さらに、昨年末12月に義叔母から届いた箱をあけてびっくり!
見事なオレンジ色の小さなボールがコロコロコロコロ。
ミニサイズのみかんのよう。かわいい!

へえーえ。すだちって最終的にはこういう色になるのかー 
考えてみたら当たり前のことかもしれないけれど、初めて見ました。
レモンやグレープフルーツはどんなに熟しても黄色だしなあ…
どうして、みかんやオレンジはこういう色になるのでしょう?
かぼすも熟すとオレンジ色になるのかな。
じゃ、ライムなんかはどうなんだろう?
オレンジ色のライムってちょっと想像しにくいけど。。
グリーン、イエロー、オレンジ・・・鮮やかなビタミンカラーは
思い浮かべるだけで元気が出そう! 柑橘類たちの不思議なパワーです。
その昔、イギリスからオーストラリアに向かった最初の船では
オレンジをたくさん積み込んでいったおかげで、
壊血病による死者をほとんど出さずにすんだという話も。

「今年は豊作で、緑や黄色の時に採りきれんで、木においといたら
 こんな色になったけど、なかなかジューシーよ」
お礼の電話を入れたとき義叔母が言っていました。
緑色の若いすだちの味と香りほどシャープじゃないけれど、
確かに汁気たっぷり。お鍋にキュッとしぼると美味!ああ幸せ♪

すだちの汁をたっぷり絞ってハチミツを入れ、
お湯で割った「ホットすだち」も温まる~~カップ一杯、風邪に効きます♪

寒さをビタミンで乗り切りましょう。










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最終更新日  2008年01月14日 14時51分10秒
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