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January 21, 2006
テーマ：●食べた物の画像♪(84959)
カテゴリ：大好き！コリア
２ヶ月に１度の韓国朝鮮料理教室でした。
せっかく週末に東京へ行ったのだから、１～２泊してこようかとも思ったのですが、 この料理教室があったので、往復とも深夜バスの日帰りとなりました・・・  今回のメニューは、ノックトゥピンデトックという 緑豆粉を使ったお好み焼きのようなものと、 トックカルビという韓国風のハンバーグ、カキキムチとしょうが茶の４品でした。 緑豆粉は初めて食べましたが、戻し方が下手だったのか、 小麦粉よりもそば粉に近いざらつき感を覚えました。 小麦粉より栄養価が高いそうなので、たまにはいいかもしれませんね。  緑豆の粉 500g韓国風ハンバーグはミンチ肉ではなく、牛の薄切り肉をミンチ状に切るのだそうです。 しょうゆや塩、砂糖、にんにく、しょうが、酒、ごま油などで下味をつけましたが、 焼き方が甘かったためか、味が足らないように感じました。 しょうが茶はしょうががかなりきつく、はちみつを大量に入れましたが、 しょうがが勝っていました。にら味噌同様、風邪に利きそうです。 しょうが茶になつめも入れました。久しぶりに本物のなつめを味わいましたが、 前回のなつめまんじゅうもプルーンで代用せず、なつめでした方が美味しいと思う・・・  紅なつめ（大棗）（徳用）カキキムチは１～２日後から味がしみ、２週間以内に食べきるのだそうです。 生の牡蠣が２週間も日持ちするなんて、改めて唐辛子パワーと先人の知恵に敬服。 お酒のアテにぴったりなお味です♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
January 22, 2006 05:01:45 PM
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