ボンジュール･ド･パリ

休み明け２日目。
どうも気合が入りません。

今週からは巷ではすっかりバカンスムードは終わっているとばかり思っていたのに（自分が休み明けだから、他の人もてっきりそうなのだとなぜか信じていた）、いまだに休んでいる人、店多し。
久々に行きたかったレストランもまだ閉まっていた・・・。

夏が終わるのは寂しい限りですが、終わり、終わりと思っているのに片方でこうやってダラダラされるのも納得がいかない。

ま、自分勝手ですけどね。

そんな自分に活を入れるべく、豚カツでも作ってみました。



日本では豚カツ・・・というか、豚自体あまり食べなかったのですが、なぜかフランスに来てから食べるようになりました。
特に昔あまり好きな部類ではなかった豚カツは最近不思議と好きです。

カツは、豚なら　porc pané（パネ）と呼ばれてフランスでも一応存在するようですが、私は巷ではミラノ風カツレツもどき以外のカツはあんまり見たことないですし、ミラノ風カツレツもどきにしても、いつもちょっとベタッとしていてカラッと揚がったものにはお目にかかったことはありません。

それでもchaplureと呼ばれるパン粉のようなものは売っているのですが、日本のパン粉とはちょっと違います。

日本のパン粉ってサクッとしていると同時にパンのふんわりしたところも残っていますよね。ところがフランスのパン粉は、クリスピーさ重視でしっとり感は全くなし。見た感じも粒々状態。
このフランスのでもおいしいですが、日本のカツの味わいを求めるなら、日本のパン粉あるいは古くなったパンで自分で作るのが一番おいしいです。

豚肉は、豚カツ用とか売っていないので、骨付きのあばら肉を買って来て、骨を取り除いて使用。
大きいスーパーにはもっといろんな風にカットされた肉がありそうですが、巷のスーパーじゃあまり種類がないのです・・・。

付け合せはサラダにしましたが、キャベツの千切りの方がもっと雰囲気でますよね。


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