ボンジュール･ド･パリ

昨日は久しぶりに行ってきました、ベトナム料理屋さん。

ベトナム料理は６月１５日の日記でもご紹介したことがありますが、昨日行ったのは、私が一番好きな店。

フォーで有名な店なのですが、バインセオというベトナム風クレープと呼ばれるものもおいしいので、行くたびにどちらにするか非常に迷うのですが、結局麺好きの私はフォーを選んでしまいます。

フォーといっても、ただのフォーではありません。
スープがサテ味なのです。


写真は食べかけ。
久々だったので、少々ガッついてしまい、
食べる前に写真を撮るのを忘れていました・・・

スープは赤くていかにも辛そうですが、辛くはありません。
６月１５日の日記でご紹介したフエのフォーのスープの色と似ていますが、サテ味のフォーのスープは砕いたピーナツが入っていてドロッとしていますし、味ももっと濃厚です。

このコクのあるスープと米粉から作ったフォーの麺の組み合わせは絶妙です。

普通のフォーと同じく、ミントなどのハーブ類やもやしを入れていただきます。

ベトナム風クレープ、バインセオの方は、★海の向こうが見たくて★さんの日記を見て無性に食べたくなっていたので、フォーを食べる以前から今日のお昼に作ろうと決めていました。

まずできあがりをご覧ください。



具はもやし、豚肉に本来はエビを入れるのですが、エビが都合で買えず。
こういうものはお好み焼きと一緒で、好きなものを入れればいいのでしょうから、エビの代わりに残っていた牛肉を入れました。

皮の方は、今日作るためにレシピを確認するまでずっと卵ベースのものだとばかり思っていたのですが、実は卵は入っていませんでした。
これって、米粉だけなんです。卵の色だと思っていたのは、ターメリックの色でした。

この薄い皮の中に材料を入れるだけでできあがり。

ニョクマム、砂糖、レモン汁等を混ぜたタレでいただきます。このタレにニンジンの千切りを混ぜると、レストランっぽいです。

次回はもうちょっといろんな野菜を入れてもいいかも。


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