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2020.10.24
カテゴリ：ランチ
昨日の午前中は雨 寒かったですね あったかいラーメンが食べたいというので お昼に出かけてみました 通りかかる度に気になっていた 『秋田ラーメン』のお店  秋田だから十文字ラーメンのイメージだったのですが 車の助手席で口コミをみたら ？？？ あれっ、違う？とは思ったのですが でも、せっかくだからと入店 あっさり・こってり 太麺・細麺が選べたので あっさり、細麺にしました  麺は少な目150g あっさりとはいえ ベースが・・・脂たっぷり 麺は平打ちで、腰ありすぎ(;^_^A 夫の野菜ラーメン こってり・太麺 250gです  みて、この丼いっぱいの野菜  キャベツともやしとにんじん ラーメンに浸して食べるのかな？ 味付けなし さすがに持て余しそうだったので これには私も参加(笑) スープに秋田味噌を使用しているとのことで 味は悪くないけれど、かなりの脂ですよ～～！ 夫もスープは飲まずでした 十文字ラーメンの煮干しだしであっさりしたスープ 縮れ細麺を想像した身には かなりきついものでした  はい、もう行くことはないと思います。。。 秋田つながりで(笑) 姉に送ってもらった大きさまちまちの里芋40個くらい 普段は洗って 日干ししてから送ってくれるのですが 雨続きでそれもできなかったと今回は土を落とした状態で届きました 数日たったので 今日は下処理して冷凍しました   里芋って、手が痒くなる方も多いでしょ？ 里芋や山芋を調理したり食べたりしたあとに、手や口のまわりに感じるあのかゆみの正体は、ヌメリの中に含まれている「シュウ酸カルシウム」という成分です。 シュウ酸カルシウムは目に見えないほどの小さな針のような形の結晶となっており、生の里芋に存在しています。 （～～Eレシピ） 酢水に入れて剥く、とか、乾燥する、レンジ加熱する 皮ごと冷凍する、手袋をするとか 痒くならない方法はあれこれあるようですが 普段はレンジ加熱してから使用しています でもね 自己流ですが 洗って、しっかり水分ふき取ってから皮をむくと痒くならないです 水分がぬるぬるを出すように思います 皮をむいて 煮物・汁物用にカットして 大きさごとに袋に入れて冷凍しました   最近ね 冷凍するのに、経済的にと ファスナー付きの袋をやめて このポリ袋にしてます   野菜などはこれで十分ですよ♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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