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2017/03/21

本当に美味しいシフォンケーキを食べたことがなかった私はシフォンケーキってパサパサしていてなぜ人気なのか？全く理解できませんでした。シフォンケーキによく添えられている生クリーム・・・あれがなきゃ、とてもじゃないけど完食できませんでした。ところが、とっても美味しいシフォンケーキに出会ったんです。家のすぐ近所で、個人の方が週に４日だけ焼いているシフォンケーキ！それはもう、しっとりふわっふわで手でそーっとさくようにちぎって口に運ぶと・・・口の中で泡が溶けて無くなるような食感なんです。ホールごと全部食べちゃえます！空気をたべてるみたいなんですから。シフォンケーキをバカにしていた私に、衝撃が走りました！それから私の研究が始まりました。まず、１００個焼いてみよう！今回焼いた紅茶のフォンケーキはまだ２４個目。３か月で２４個というペースです。

ここのところ、味と食感は最高なんだけど形が崩れてしまったり形はなんとか綺麗に出来てもちょっとカステラっぽい、しっとりふんわり感が足らない・・・という失敗が続いています。卵の黄身を３個使うのか４個使うのか？サラダ油を３０ｃｃか４５ｃｃか？薄力粉を７０ｇか７５ｇか？紅茶液を６０ｃｃか７０ｃｃか？（シフォン型は１７センチ）

今の段階でもね、お義父さんやお義母さんは「美味しい！美味しい！」と二人であっという間にホール半分食べてくれます。長女ちゃんも、先日お友達とランチに行ったら、デザートでシフォンケーキがでたそう。だけど、「水分でなんとか流し込んだ」「ママの方が断然美味しい」なんて嬉しいことを言ってくれます。抹茶シフォンなど、種類によってはほぼ完成形のシフォンが焼けるようになりましたがチョコ系はまったくダメダメです。１００個目が焼ける頃にはもう少し上達できるかしら？何事も実践あるのみですね！

さくらあんを使った桜シフォン。

けっこう満足の出来、抹茶シフォン。

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最終更新日 2017/03/21　08:41:09 PM
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