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2017/07/16

手作り和菓子★わらび餅

テーマ：■□手作りお菓子□■(10431)

カテゴリ：和菓子★大好き

夏になると食べたくなるのがわらび餅！作り方はとっても簡単！今日はこしあん入りのわらび餅を作ってみました。

こしあん入りわらび餅12個分のレシピ特選わらび粉・・・40ｇグラニュー糖・・・50ｇ水・・・２００ｃｃこしあん・・・２６０ｇきな粉・・・適量

特撰わらび粉/200g

今回使ったのは↑こちらの特選わらび粉（富澤商店） 200ｇで500円ちょっと。12個分で100円ほどです。ちなみに、本わらび粉ともなるとなんと！お値段が６倍くらいに跳ね上がります。特選わらび粉で十分ですね・・・ハイ。まずは、下準備。下準備＜その１＞・・・こしあんを２０ｇずつ丸めておきます。

あんは耐熱容器に入れて２００ワットのレンジで１分３０秒加熱→取り出して混ぜる→さらに１分加熱こうして指でさわってベタベタくっついてこない程度に水分を飛ばしてから２０ｇずつ、丸めます。下準備＜その２＞・・・バットにきな粉をふるっておく。

ここまで出来たら、わらび粉です。

ボールにわらび粉とグラニュー糖を入れ水を少しずつ加えながら混ぜます。（水は少しだけ残しておきます）ザルでこして鍋に入れます。ボールに粉が残ったらさきほど残しておいた水でといて鍋に加えます。中火にかけ、常にヘラで混ぜます。ひとかたまりになったら弱火にして弾力が出るまでしっかり練ります。

きな粉を敷いたバットに移して・・・

上からもきな粉を振って、熱いうちに引っ張って伸ばします。厚みが均一になるようにね！

スケッパーなどで１２等分します。

わらび餅であんを包みます。この作業は、くず餅や大福餅よりも比較的簡単です。

上からもきな粉をまぶして出来上がり！

冷蔵庫で冷やしてお召し上がりくださいね。

お好みで抹茶ときな粉を混ぜたものをかけても美味です。こしあんが甘いので極力甘さを抑えたレシピです。甘さが足らない方はきな粉に砂糖を混ぜるなどして調整してくださいね。

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最終更新日 2017/07/28　03:46:39 PM
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