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[魚介料理レシピ] カテゴリの記事

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  簡単豪華！海鮮サラダ・和風ワサビドレッシング

  Sp．わさび （1L×4本）2,520yen　お久しぶりです＾＾最近ちょっと忙し気味でした_(_^_)_本日は、甘えび・ホタテ・カニむき身を使って和風カルパッチョ風、海鮮サラダ。とっても豪華です。ドレッシングがなかったので即席手作りしちゃいました。■作り方----------------------１．レタスをちぎって皿にしき、トマトを薄く切ってその上にばらまく２．甘えびは、殻をむいて、塩水で洗い、水気をペーパーでとってランダムに１に！３．ホタテは厚みを半分にスライスし、カニむき身も一緒に飾る。４．ドレッシングは、オリーブオイル・醤油・ワサビ・酢・白ワイン・黒こしょうなどを混ぜながら味をととのえる。５．食べる前に、ドレッシングをかけて。即席の割には、意外といけました！ないときは、あるもので。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。**　cherry'セレクト ** プリプリ♪お刺身甘エビ（冷凍産直）産直の甘エビをおいしく食べよう。735 円！風味豊かなドレッシング秘伝割烹ひのき特撰カルパッチョドレッシングこういうのがあると、便利にリッチな味。550円。ドレッシングボウル　白これはいけてる！オシャレにドレッシングを作りましょう！*^^* TOPへお買い得情報満載！レシピ検索【キッチン食器市場】

  2005年10月11日

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  豚薄切り肉とチーズのふんわり重ね揚げ！

  【生産農家直送！】頑固おやじのぶた豚肩ロース（焼肉用）　ダーリンが先に帰っていて、揚げ物をしていた。お皿いっぱいに特大サイズのフライが３つづつ。「・・・？これ何？(◎-◎)」「食べたら分かるっ」・・(-_-)いただきます。--------------------------------------------魚のフライは、サンマでした。しかも一人２尾って・・多すぎ！１．ウロコ・頭・内臓を取って塩をして、２．水分をきっちりとってから小麦粉・卵・パン粉つけて揚げるおろしポン酢が合います！--------------------------------------もう一個の、細長くて厚みのあるフライは、豚肉とチーズだった。１．豚の薄切り肉（ももとかロースがいいかな？）に塩こしょうし、２．豚・スライスチーズを交互に3回くらい重ねていき、３．小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。------------------------------------------------よく、節約レシピなんかで見かけるんだけどイマイチやろうという気がしなかったの。でも、これおいしい！薄いからやわらかいし、チーズと交互に挟むことでまんべんなく、やさしい美味しい味になるんだね。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。**　cherry'セレクト ** ボリューム満点！フレッシュ秋刀魚フライシェフオススメの逸品。サンマフライ400円。おいしいよ。豚肩ロース（500g入り）　しゃぶしゃぶなどのお鍋や各お料理に。ゆうぜんさんの豚スライス、数量限定で、980円が525円です！【頑固おやじのぶた】新・お試しセット（新米もいっしょ）頑固おやじの豚が送料無料。 TOPへお買い得情報更新！レシピ検索

  2005年09月16日

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  ビッグしゃこエビ!

  一見の価値あり！約25センチ超特大【ボイルしゃこ】活炊きシャコって実は食わず嫌いだったんです。シャコエビのゆでた色と形が、どうもエビというより虫っぽくて（大好きな方ごめんなさい！！）お寿司やさんでも避けて通ってました！で、今回たまたまダーリンとお買い物中に見つけた見たこともないくらい大きい、生のシャコエビ。まだ新鮮で、エビっぽかった（←これがポイント）ので「これなら食べられるかも！」と１尾だけ買ってみました。で、ボイルして、皮をむいて、パク。塩味がついてるので、そのままの味を。・・・おっ(^O^)いけるっ。カニみたい。全然大丈夫かも。祝・克服。でもやっぱ小さくてボイルされていっぱいあるとダメかもなぁ。ｗ･･ダメな方は、ぜひ大きめを生で買ってみてください。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。**　cherry'セレクト ** 【寿司ネタ】天然ボイルしゃこ（250g）乗せるだけで、お寿司が楽しめます。700円 シャコ海老が「ハサミ」要らずでたべれちゃう！！カットして500g分ですので凄くタップリ！！剥いてくれてます。あとは食べるだけ！たっぷり3,800円。迫力満点！卸値特価！約2kg、約80尾お好きな方は、どーんと行っちゃってください。なんと2kg80匹で5,150円です。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年09月14日

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  あさりと春雨のピリ辛中華炒め！

  【送料無料】熊本産　冷凍殻付きあさりアサリが安かったので思わず買ってしまいました。この時期のアサリなんかおいしくないのにってダーリンに言われつつ。酒蒸しにしようと思ったけど、今日はその他のおかずが中華だったのでアサリも中華アレンジで行きます＾＾■材料--------------------------------あさり・春雨・しめじ・ニンジン・ニラ・豆板醤・酒・ニンニク■作り方-------------------------------１．あさりは塩水で暗いところに置いて砂出しし、ガシガシ洗う!２．春雨は熱湯で戻して切る。野菜も切っておく３．フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと豆板醤を弱火で炒める。４．あさりを入れ、少し炒めてお酒をふりかけてフタを。５．野菜も投入し、火を通す。６．醤油などで味を調えてできあがり。----------------------------------豆板醤がピリッと効いて、春雨もつるっと食べやすく、おいしい＾＾ただ、やっぱり、あさりの味は薄めだった(-_-;)（しめじに負けてる？！そんなバカなっ(T_T)）旬のものを大事にしないとダメよね。あさりがおいしい時にもう一度作ろうっと。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。**　cherry'セレクト ** 厚岸（あっけし）産のとれたて直送の【あさり】　1kg北海道から1kg入って2,200円。とれとれです。(送料無料)【九州こだわり直送便】有明海天然の大粒あさり　500g袋x5個こちらは、９月１０月、おいしくなってくるそうです！[シジャン]アサリ塩辛 500gあさりの塩辛、気になりますねー。1,100円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索【キッチン食器市場】

  2005年09月13日

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  秋刀魚の塩焼きと開きの味の差？

  北海道のお買得！特大新さんま 1,300yen△ 秋といえば秋刀魚 サンマ さんま！新鮮なものが手に入ったらやっぱりお刺身。もう今年お刺身は走りにこっそり食べちゃったので今回は、「刺身用」って書いてあったのを、あえて塩焼き！というか、塩焼きが食べたかった！脂がのってておいしそぅー(~o~)■塩焼き----------------------------------１．サンマのウロコをとる。洗う。２．水気をふきとり、まんべんなく塩をしておく。３．グリルで焼く。はじめは左顔（？）を上にね^^　返してじっくり。大根おろしを添えて。スダチもあるといいですねー。できたら七輪なんかで焼けたら最高！------------------------------------------でもダーリンは、塩して置いた状態を見て「うーむ塩焼きか。」とイマイチな反応。で、しばらく考えて(☆｡☆)キラーン！　←何かひらめいたらしい。るんるんしながら、背のほうから切れ目を入れていき、丁寧に開いて骨をとって・・・開いたほうにも塩をして・・「サンマの開きできあがり！どう？(^o^)」←得意げ･･cherryは丸の塩焼きが食べたいんだよー(>__

  2005年09月12日

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  釣りたてアジフライ！

  　特大！特トロ！アジフライ釣りに行って来たダーリンの先輩から、イカとアジをたくさんいただきました。イカは刺身とゲソ唐揚げ。アジは大きいのは刺身orたたきに、あとは南蛮漬けにしよう！と決めていたんですが面倒になったため、アジフライに変更（笑）開きで揚げるには大きいので、３枚におろして食べやすく。しかもアジフライはそんなに大量に食べられないので、さらに残りは唐揚げに。。■アジフライ 作り方---------------------------１．大きめのやつをゼイゴを取って三枚におろして骨を抜き、２．塩をしてしばらくおいて軽くふき取り、３．小麦粉・卵・パン粉をつけてカラッと揚げます。---------------------------------------------唐揚げは３を小麦粉にして、おろしポン酢で。■タタキの方は、皮をひいて斜めに切っていき、おろししょうがとネギ、シソ・ミョウガなどを乗せて。あまり細かくしないで、どちらかというと"のっけ盛り"な感じに。やっぱ釣りたて新鮮はウマーイ！アジはもちろんタタキもウマイ！そしてサクッとフワッとアジフライが最高でした。いい加減な処理だったため骨が刺さったってダーリンに怒られたけど(-_-;)魚の処理はていねいにしましょう。料理は愛情。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。**　cherry'セレクト ** 皮をひいて片身×１６枚。そのまま刺身にフライに！1,050 円【山下屋】1週間おまかせぇ～海のフライ大好きセット！（送料込）山下屋さんはオススメです。送料込3,480円でいつでも便利！おばあちゃんの手作りあじフライおばあちゃんの手作りなつかしの味でおいしいです。骨フライ用の骨付きがウレシイ150円。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキングこの情報が役にたった方はクリック投票お願いします。

  2005年09月09日

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  秋鮭で、ちゃんちゃん焼きパーティー！

  北国の名物料理！チャンチャン焼き鮭と味噌のセット 2,000yen　送料無料！秋鮭の季節がやってきました！ヽ(^o^)丿生の片身など大きめ切り身が安くなってきましたね。お友達のおうちに行って、さっそくチャンチャン焼きパーティです！ホットプレートで気軽にできるし、みんなで囲んでアツアツを。いつもは皮をひいて、野菜の上に乗せるパターンだったけど、今回は皮が食べたいリクエストがあったので下にしてパリッと焼くことに。■材料------------------------------------生鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギ・ニンジン・もやし・しめじ等味噌・バター・みりん・酒・だしの素■作り方-----------------------------------１．鮭のウロコは取って、骨を抜く。２．野菜を適当に切る。味噌・みりん・酒・だしの素を混ぜておく３．ホットプレートに皮目を下にして鮭を焼く。　　周りに火の通りにくい野菜を置き、順に上に乗せていく４．味噌を溶いて回しかけ、バターを乗せてフタをする５．火が通ったら、鮭をくずして混ぜ混ぜして出来上がり！--------------------------------------------今回は鮭だけだったけど、ホタテやイカなど北海道っぽい食材を放り込めばオッケー！（←イメージ）野菜も何でもいいですね。コーンも欲しかったかも・・(^u^)。とりあえず鮭の皮は取り合いに(^^ゞうまーい！味噌と鮭で野菜が旨い！ビール！ご飯！ちゃんちゃん焼き。・・たぶんこの秋も、何度もやるでしょう。私たち。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。**　cherry'セレクト ** 銀聖使用”鮭ちゃんちゃん焼き”【新規開店セール0425】料理長自慢の特製味噌と日高襟裳産の”銀聖を贅沢に使ったちゃんちゃん焼きセットがなんと940 円。羅臼　沖捕り「生銀毛秋鮭」 3～3.5kg水揚げ直送！漁師も泣いちゃう爆安特価お届け日限定安っ！生銀毛秋鮭を丸ごと１尾1,380 円！SHARPホットプレート・角型（KXF22）これさえあれば、いつでもちゃんちゃん焼きパーティー！9,287円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキングこの情報が役にたった方はクリック投票お願いします。

  2005年09月06日

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  みんな大好きエビフライ！

  ぷりぷりエビフライ 350yen ダーリンが嬉しそうにブラックタイガーを買ってきていました。どうやらすごく安かったらしい。「じゃあエビフライにしよう( ^)o(^ )」なぜかエビフライってテンションが上がる私たち笑■作り方-----------------------------------１．エビの２節目に竹串を入れてハラワタを出し、しっぽを残して殻をむく。　　尾のツノ？を取り、尾を包丁でしごいて水と汚れを出し、洗う。２．内側に切れ目を入れてエビを引っぱり、まっすぐにのばす。３．塩をしてしばらくおき、軽くふきとる４．小麦粉・卵・パン粉の順につけ、油で揚げる！-------------------------------------------ま、作り方は普通です(^^ゞ　ちゃんとのばすと、まっすぐでやわらかいエビフライができますね＾＾キャベツと一緒に盛りつけて、タルタルソースなどで。一人何尾食べるんだよ！っていうくらい食べました。ホタテや白身魚も一緒に揚げて、シーフードフライっていうのもいいよね。**　cherry'セレクト ** 割と大きめエビフライ4尾ebifurai4bi揚げるだけのエビフライ。トッピングにもいいかも！4尾で今なら280円。最強の【超特大えびフライ】　1尾約18cmはでかい！なんと18cmのエビフライ！エビが大きいとぷりぷり！5尾で600円！ピクルスたっぷり、クリーミーな農場タルタルソース500円。おいしい手作りフライにはこだわりのタルタルで。【人気blogランキング】この情報が役にたった方は＞クリック＞＞投票ご協力お願いします。 TOPへお買い得情報更新！レシピ検索

  2005年09月01日

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  カジキのムニエル　ホタテ入りソースで！

  あっさりしつつもおいしいカジキマグロ。少し身がパサついているところが難点なんですよね。今日はムニエルにしてみました。しっかりめに小麦粉をつけて、うまみと水分・脂分をとじこめて。さらに和風ソースを添えれば、おいしいディナーのできあがり！です。■材料--------------------------------------------------------------------・カジキマグロ・ベビーホタテ・しめじと、コーン・ほうれん草など（何でもオッケー。）・バター・醤油・塩こしょう・小麦粉・ハチミツ■作り方------------------------------------------------------------------1.カジキマグロに塩コショウしてしばらく置き、厚めに小麦粉をつける。2.フライパンにバターをしき、1を焼く。3.焦げ目がついたら裏返してフタをし、中まで火を通して、お皿に盛る。4.ソースを作る。3のフライパンに、バターを足し、ベビーホタテ・しめじ・ほうれん草・コーンなどを炒め、　塩コショウする。醤油少々・甘味にハチミツ少々加えて味を調えソースに。キレイに洗ってレンジでチン！したジャガイモを、皮をむいてそのまま添えました。ボリュームもたっぷり、お腹も満足！！●ちなみに、「カジキまぐろ」とか呼んでますが、マグロの仲間じゃないんですよね。マカジキ科とかメカジキ科とか・・総称をなんとなくそう呼んでいるらしい。切り身の大きさや感じはちょっと似てるけどねぇ。【人気blogランキング】この情報が役にたったらクリック投票！お願いします。**　cherry'セレクト ** 厳選！カジキまぐろのフィレ通常2,000円がなんと1,000 円です！！ステーキに、ムニエルにフライ、何にでも使えておいしい。カジキマグロのステーキカツ（2枚入）サクっと中はやわらか！お子様にもいいね。2枚398 円。オブジェシリーズ・アルミコアフライパン（16cm）電磁調理器も対応。焦げ付きにくいフライパンでムニエルもおいしく！8月19日～22日は全品送料無料！ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年08月16日

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  土用の丑の日は美味しいうなぎとシジミにこだわる!

  焼いたときのあの香りがたまりません川口水産のうなぎ蒲焼き2尾入り 1,800yen【人気blogランキング】この記事におっと思ったら>>クリック投票!

  2005年07月28日

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  沖縄気分で海のキャビア「海ぶどう」を食べてみる

  石垣島産　グリーンキャビア　プチプチの食感がたまらない生の海ぶどう 毎週金曜日配送！ 900yen最近沖縄フェアーとかをよく見かけます。cherryはどうも海ぶどうが気になって。話題の青木さやか写真集、【Ou｀ voyezーvous？】で浜辺で海ぶどうヌード（？）撮影の風景を見てからです（笑）（動機がおかしい？）ダーリンも「おっ(^O^)高かったんじゃ？」と、まんざらでもない感じ。少量のパックで結構お買い得だったから。お試しに。気分を出して、ゴーヤチャンプルーと泡盛もご用意！「沖縄のものなので、冷蔵庫には入れないで下さい。」「透明になったら、蛍光灯の光をあてると元に戻ります」「ドレッシングなどをかけるとしぼんでしまうので、　直前に、つけてお召し上がり下さい」注意書きがいろいろ。おもしろい～（笑）(^_^;)水洗いして、付属のドレッシングをつけて食べました。海草だし、そんなに濃い味はしないんだけど、このプチプチ感！(^O^)おもしろい!！いけてる！海草なのにこんなにぷちぷちするんだぁ。不思議な食感に、なんだか満足。ビタミンやカルシウム、鉄分などのミネラルも豊富なんだって。なんたって、沖縄の太陽で光合成してるんだもんね(^O^)【人気blogランキング】この記事にへぇっと思ったら>>cherryに投票してあげる!

  2005年07月27日

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  鮭とじゃがいものバター醤油煮!!

  時鮭切身3切（甘塩）780yen「甘塩」の鮭切り身。ただ焼くだけもいいけど、たまには何か出来ないかなぁ～と(^^ゞ。ごちゃごちゃ考えてやってるうちに、こんなの出来ました。◇鮭とじゃがいものバター醤油煮◇＜材料＞　鮭２切・じゃがいも２個・玉ねぎ半分・ニンジン1/3位＜作り方＞１．鮭の切り身は皮にウロコ・骨が残っていれば取り、４つくらいに切る２．玉ねぎは薄切り、じゃがいも・ニンジンも鮭と同じ様に切っておく(芋は水であく抜き）。３．鮭にコショウと小麦粉をはたく。鍋に油少々を熱し、鮭に焦げ目をつける４．さらに野菜を入れて炒め、バター・ブイヨンを加えて煮る５．野菜がやわらかくなったら、醤油・塩で味を調えて、　　少し汁を飛ばしてできあがり。-----------------------------------------------------------------うーん、いいかげん料理だなぁ（笑）こないだの味噌バター肉じゃがの応用みたいになってしまった(^^ゞはっ('()';)バター醤油にしたいなら、初めから焼けばよかったのでは？！ホイル焼きでも良かったかも・・・・(-.-)でも鮭が意外といい仕事するんだよねぇ。焼いて煮ることで、皮の香ばしさを残しつつ、やわらかく仕上がって食べた時に旨みがジュッと。小麦粉はたいてるから煮崩れも大丈夫だしね。最後にコーンでも散らせば、まぁ、北海道風(*^_^*)・・なぁんてw。**　cherry'セレクト ** しゃけとポテトのマヨネーズ焼き（1切入りX2パック)【お取り寄せマップ　大阪】470円新巻鮭　甘塩（4切）４切600円。安くておいしいのが一番！(^O^)【送料込】幻の鮭「鮭児」に匹敵！北海道根室産時鮭甘塩1本2Kgの半身これちょっと、興味ありです。焼くとあの幻の鮭児より旨いと？！しかも半身で2,000円。いろいろ使えてグー(^-^)g" TOPへお買い得情報満載！レシピ検索【人気blogランキング】参加中！　　この情報が役にたった方は>>クリック投票!>>ぽちっとお願いします

  2005年07月24日

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  自家製カツオのたたき　玉ねぎとニンニクのウマだれで^^

  【送料無料】高知・高知市　≪大熊≫トロ鰹タタキ・刺身セットいつもはさらし玉ねぎを散らした上から、ニンニク＋ポン酢たれでサラダ風が定番ですが、今回は本式（？）に、玉ねぎもすりおろして、タレに加えてみました。タタキ作りには、もちろんいつも通り、ガストーチバーナーが大活躍！最近使いすぎてちょっとヘタレて来ちゃったので、買い換え検討中です(^_^;)-----------------------------------------------------------------■作り方１．カツオ（できれば皮付きが(^-^)g"）をガストーチバーナーで炙り、氷水で冷やす。２．水分をふき取り、５ｍｍ程度の薄切りにする３．お皿に大根・シソなどを敷いてカツオを並べ、刻みネギを散らす４．すり下ろし玉ねぎ・ニンニクとポン酢を混ぜて上からかける。はぁい完成！\(^O^)/タレは切る前に側面に「たたき」込むのが本格なんだって。玉ねぎプラスで、ニンニクだけより甘み、旨み感がアップ！したタレになって、カツオ本来のおいしさが引き立ちます。お酒が進みますよ。**　cherry'セレクト ** 生鰹だけを使用した藁焼きかつおのたたき　お試し用 一節日本一の生鰹だけを使用した藁焼きかつおのたたき　１０個だけの限定発売、1,900エン。美丈夫　麗　吟醸　300mlやっぱりカツオのたたきには、土佐の酒をセレクトしたいところ！なんと税込386円ガスバーナーとカセットコンロ用ガスボンベ（3本）セットはい、こちらです。これ一個でタタキはもちろんお菓子にバーベキューに大活躍！　5,050円→3,600円!だまされたと思ってひとつ(^O^)/ ■【送料無料】高知・高知市　≪大熊≫トロ鰹タタキ・刺身セット【週替わり1円オークション】　20日までの１円オークションでゲット！■【共同購入】１００本緊急手配ですっ！１本釣りの「かつお」を炭火で焼いた【トロかつおのたたき】 釜庄さんのカツオは小ぶりだけど美味しい、しかも安い！定価１０００円⇒なんと驚きの４８０円！ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキング参加中！　この情報が役にたった方は>>クリック投票!>>お願いします

  2005年07月18日

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  タコとパプリカのマリネで元気いっぱい！

  国産肉厚パプリカ夏らしいマリネを作ってみました。夏の疲れにはお酢でしょう(^_-)g。タコでタウリンもとれるし、パプリカはビタミンＣも多いのよ。元気いっぱい、彩りもよくってオシャレな一品なのだ。■材料：刺身用ゆでタコ・パプリカ（黄）・トマト・玉ねぎ・　　　　オリーブオイル・酢・塩・コショウホントはワインビネガーで作るものなんだけど。なかったから(T_T)。■作り方１．パプリカを網で焼く。黒くなってもＯＫ。皮をむいて1～2センチ角切り。　２．玉ねぎを薄切りにし（ピーラーが便利^^)水にさらす３．タコをそぎ切りにし、さらに半分に切る。　　（半量はもちろんお刺身で食べま～す。）４．トマトをパプリカと同じくらいの角切りにする。５．オリーブオイル・酢（ワインビネガー）・塩・コショウを好みの分量で混ぜ、　　野菜・タコをよく和え、しばらく置く。よく冷やして食べるとおいしい。やっぱりパプリカは焼くと本当に甘くておいしくなりますねぇ(^O^)パプリカが甘いから、お酢だけで全然オッケー！今回トマトを入れたので、パプリカは黄色＆オレンジにしました。※cherryは葉っぱ系をちぎって敷きました。　和える中に緑があってもいいね。きゅうりとかズッキーニとか？**　cherry'セレクト ** [三重県]清流のほとりで栽培された玉城のジャンボパプリカ2Lサイズ（赤）でっかーい完熟パプリカが届きます！1個200エン。おいしそー。エクストラ・オイル ＆ ピュア・オイル500ml 　2本セットなら10％割引♪どうせならペア価格でね。パスタにも欠かせないオリーブオイル。いろいろ使えて便利。野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル浅型Sマリネには酸にも強いほうろう製がオススメ。シンプルデザインが使いやすい(^O^)　900yen TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキング参加中！　この情報が役にたった方は>>クリック投票!>>お願いします

  2005年07月17日

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  「おきゅうと」の食べ方

  生おきゅうとおきゅうと。博多名物らしいのですが、緑色の寒天を固めたような、こんにゃくのような・・・なんだか不思議な物体。ダーリンが、ふと この「おきゅうと」を買ってきました。cherryも時々売っているのを見かけて、なんだろう～　どうやって食べるんだろう～　と横目で見ていたもの。食物繊維はありそうだけど。もちろんローカロリーだし。ま、今寒天も流行ってるコトだしね(^^ゞとりあえず、分からないものは、食べてみる私たち。（笑）刺身風に切ってお皿に並べてみた。１．わさび醤油２．酢みそ３．ポン酢＋おろししょうが４．三杯酢＋練り辛子こんなものかしら？ま、まずはそのまま。・・・？海草？な感じの味。(^_^;)１．わさび醤油。ふむ。まあこんな感じなんだろう。２．酢みそ。おっ。これはなかなかイケルかも。刺身コンニャク風。３．ポン酢＋おろし生姜。・・？微妙。味薄いとイマイチか？４．三杯酢＋練り辛子。もっと細く切ったら大丈夫かも。この大きさでは浸透しないぃ。・・・結局、酢みそが良かったかな？味濃い方が食べやすいかも。でも海草の風味は生きないよねぇ。博多の人はもっとおいしい食べ方を知っているのでしょうか？cherryたち、食べ方間違ってるのかなぁ？！**　cherry'セレクト ** 箱崎おきゅうと・おさしみセットセットになって体験できちゃう。2,415エンなり。酢みそ350g(加賀国白山麓)手軽に使える酢みそ、こういうので常備してると使いやすいね。　550yen業務用　寒天　500g×2袋　ノーカロリーダイエット話題の寒天ダイエット。ごはんに一さじ、入れるとつやつやご飯になるらしい。試してみようかなぁ。3,980yen TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキング参加中！　この情報にへぇーと思ったら>>クリック投票!>>お願いします

  2005年07月15日

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  季節もの！あゆの塩焼きをいただこう！

  卵たっぷり子持ち鮎塩焼き季節ものですね。まだそんなに大きくなかったですが、ちょっと価格も下がってきたので買い時かと。鮎は、塩焼きに、たで酢が一番美味しいなぁと思います。小さい頃は、苦いとか身が少なくて食べるところがないとか言ってあまり好きじゃなかったけど。１．よく洗ってしごいて糞を出し、２．まんべんなく塩してしばらく置き、３．ヒレに化粧塩をして、表・裏を焼きます。蓼酢をかけていただきます。はじかみがあると、とってもよいかんじ。食べるときは上からお箸で押さえて行き身と骨をはがれやすくして、尾を折って頭を持って骨をはずします＾＾これで食べるとこばっか皮目がとってもおいしいのよねん。うーん旬の味(^o^)←旬好き満足満足。【限定特価】今が旬！限りなく野鮎に近いジャンボ鮎5尾セットなんと５尾入って980 円！これは安い！徳島産あゆ　50g／1匹　塩焼きにフライにこの季節　BBQでも一尾140円！今が旬！鮎漁解禁！！からあげ、てんぷらに最適！姫あゆ　100g400 円で10～15匹！仲村秀和さんの　足つき清流　角皿鮎こういうのが似合うね。2,500 円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキング参加中！この情報が役にたった方はクリック投票!!お願いします_(_^_)_。

  2005年06月24日

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  キンキのアラ煮つけ

  ■魚肉！？ジューシーな食感♪キンキの一番美味しいところ『キンキカマ』キンキのアラが安くで売っていました(^o^)ま、もちろん身おいしいんだけど、丸のまま買うと高いのヨねーこのお魚。頭が多かったので、今回はアラ煮にしてみました。＜作り方＞１．アラは、水で洗って、血やエラなどを取り、熱湯にサッ！とだけくぐらせる　　(あんまりやると目のトロトロが流れちゃうの－(T_T)超新鮮なら洗うだけでっ）２．酒多め・みりん（酒の半量）・砂糖（できれば三温糖）・醤油を煮立たせ　　１を投入。３．煮汁を上にかけ、アルミホイルで落としぶただけして中火でぶくぶく煮る。４．最後に煮汁をかけながら仕上げ！※　その後この煮汁を少し薄めたのでそうめんを煮て、ネギを散らす！超旨い！(今日は豆腐。）※　魚が苦手な人がいるときは臭み抜きに千切り生姜も入れます(^_^;)うむ。このトロトロがたまらない。日本酒が欲しくなることうけあい((#^o^#))。**cherry'sセレクト**■魚肉！？ジューシーな食感♪キンキの一番美味しいところ『キンキカマ』めぇーもん屋さんのカマ。1,500円で、でっかーいのが届きます！塩焼きに煮付けに。とろーりとろけるよ。三陸産 吉次（キンキ）1,890 円。とれたて新鮮を！お祝い事にも最適(^o^)北海のきんき特大1500円！開きで特大ものを食べてみよう！梅宮辰夫　きんきの煮付組皿　レシピ付梅宮さんのこだわりキンキの煮付け組皿！2,205 円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキング参加中！この情報が役にたった方はクリック投票!!お願いします_(_^_)_。【海産物市場】

  2005年06月22日

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  クジラステーキで一口カツ！

  美味しくてヘルシー♪本場下関の｢鯨カツ｣\1,300ダーリンが「クジラステーキ」なるものを買ってきた。めずらしいもの好きなんだよねぇ。ステーキなんだから塩コショウで焼いたらいいのかと思いきや「カツにしよう！」と言い出す。１．クジラを一口カツくらいの大きさにそぎ切りして塩こしょうしておき、２．小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる(^o^)揚げたてをいただいた。おっ。意外にやわらかいのね！ちょっとだけクセがあって、その分コクもあって、なかなかだった。トンカツソースつけてもオッケーだったし。ダーリンは「クジラって好きかも。」と気に入ったご様子。あとをひく味です。冷め出すと少々クセが出てくるので、そんな場合は甘辛だれに絡めるとか濃い味にするといいのかも。【1周年感謝企画】なつかしの味がくじら料理！鯨の竜田揚げ・カツ・ステーキ・焼肉・刺身・味噌...くじらを堪能してみよう！【熊本】鯨伝説セット（梅）松竹梅揃ってます。送料無料が嬉しい(^O^)ミンク鯨の赤身（お刺身用）約100g【共同購入】お刺身用の特級品が1,000円で！完売のため再登場！【1周年感謝セール】 ミンクくじら500g！ちょっと、まとめて買って、かなりお得！ お刺身・竜田揚げ・ステーキに最高4,500円がなんと2500円。サクだからなんでも使える。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年06月07日

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  新鮮イサキの卵を煮付けにしてみました

  鯛をも凌ぐ今が旬の豊後大いさき3,800円昨日ダーリンが嬉しそうにお刺身用にイサキを買ってきた。子持ちがあったらしく、卵も３匹分別パックしてあって。でも「お友達のお家でごはん」のお誘いがあったのを思いだし、ダーリンがっくり。しょうがないので、お刺身用は手みやげにして、残った卵を煮付けにしました。１．卵はサッと湯をかけ霜降りに。２．小鍋に酒２：みりん１、多めに入れて、砂糖・醤油。煮立たせる。３．１を入れてアルミはくで落としぶたをし、ぐつぐつ煮るできあがり。卵は火が通りにくいので、長めに煮てみました。タラの子くらい大きければ適当に切ってからでもいいけど、１本が直径1.5～2cmくらいの小さなものだし、そのままで。生姜を一緒に入れてもいいかも。すっごーい身がぎゅぅって詰まっていてびっくり(^O^)うーん。新鮮なので、いい感じ。旨みのカタマリな感じです。でも、コレステロール高そうなので、１日１コくらいにしておこうねと。イサキって初めて見たとき、なんてかわいい顔(^O^*)って一目ぼれだったcherry。塩焼きにしてもサイコーにおいしいしね。お友達からも、お刺身おいしかったよーー！って連絡が。ダーリン：「そりゃそうでしょ(T_T)」←泣いてる・・これから旬だし、またイサキ食べようね、ダーリン。平井さんちのイサキ10匹セット10匹セットでなんと3,000円！子持ちも入っているかも^^*イサキ400g今からが旬！1,080円。いさきおすすめの駿河湾特急さんの干物。なんと190円^^季節限定品。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月22日

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  ボタンエビの味噌汁!

  ボタンエビ3,980円ぼたんエビが大好きです(^.^*)。実はあんまりエビ好きじゃなかったんですがボタンエビの存在を知ってから、はまってしまったの。大きいのはやっぱりいい値段するのだけど、小さいサイズになると、かなりお買い得価格で買えちゃいます。もちろん身はお刺身にするのだけど、頭は絶対、捨てずに味噌汁！＜作り方＞１．昆布を水に浸けておき、沸騰直前に取りだす２．鍋にボタンエビの頭をミソを出しながら入れあくを取りながらエビエキスを煮出す。３．汁を漉（こ）してエビの殻を取り除く４．お好みの具を入れ、さらに飾り用に一人一匹分のボタンエビを投入。５．最後に味噌を溶き入れ、お椀にエビと具・汁をはってネギを散らす。うーん。エビエキスの旨み成分で、豪華な味噌汁の完成(*^O^*)伊勢エビとかでやると最高級においしいけどね（笑）。臭みを身はぷりぷりトローリ甘くておいしーい＾＾小さいから２匹ずつゼイタクに味わっちゃうのだ！海老の王様！ボタンエビ【大サイズ】大サイズなのに500g1,980円！子持ちの特大サイズもあるよ＾＾[カニ市場]海鮮三昧セット【贈り物にも最適！】10,700円 がなんと6,980円 !北の幸を満喫！プリップリッ！ぼたんえびいまなら半額、一匹100円！ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月15日

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  ■駿河の大タコ足を半生刺身に■

  絶妙なゆで加減！瀬戸内産ボイル真ダコ 1,900円お友達が福井に行っておみやげにタコの足をどーんと買ってきてくれました^^;活だこですので、半茹でにしてお刺身にしましょ。ここはダーリンの出番であります。１．流しの中で、タコに塩をたっぷりかけて、力いっぱいひたすらもみまくる。　　汚れやぬめりがいっぱいでてくるので、しっかりもんで、さらに洗う。２．お湯を沸騰させてタコを入れ、表面の色が変わったら（15秒くらい？！）取り出し　　氷水につけて冷やす３．水気をとって薄くそぎ切りに。ワサビ醤油ｏｒしょうがポン酢で。うーんおいしい＾＾新鮮だしね。下処理は力のいる作業。業者さんは、古い型の洗濯機でギュギュッとやったりするって聞いたことあるしｗ太い足なので、薄く切らないと噛み切れない刺身になっちゃいますよん。ワサビ醤油もいいけど、おろししょうがとポン酢が好きな味かも。刺身で余った部分は串に刺して塩して炙り焼きに。ついでにタコキムチもいただいた。ピリッとして、お酒にぴったり。ごちそうさまでした。活タコの処理が出来る貴方に！北海道活たこ（カツダコ）未処理の分ちょっとお安くいただけるわよん(*^_^*)ぷりっぷりやわらか♪とれたてを即、茹で上げ！佐渡産天然水たこ・足1本（350～400g）ちょっと食べるならこれくらい。切るだけ1,000円！三陸産活たこ（約500g）入り父の日2005うーんウマそう。ちゅるんと980円。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月12日

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  氷下魚(こまい)の一夜干し・初食(*^_^*)

  やわらか仕上げ☆こまい一夜干☆　\800氷下魚と書いてコマイ。北海道の魚のようで、あまり今まで食べたことなかったし機会があってみんなで試食。一匹は20cm前後？の小さめの魚ですね。頂いたのは一夜干しです。「軽くあぶって食べてね」と言われたので、気をつけて焼いて、ふんわり仕上げでいただきます。骨は小さいながらやっぱちょっと固いのではずして・・おおっ(*^_^*)これはおいしいかも。淡白な白身のお魚なのだけど、塩がいいぐあいに効いて、この優しいふんわり感はなんでしょ。このままでも充分おいしいんだけど、醤油マヨネーズもまた合います!(^^)!ダーリンが超気に入ってしまった。多分また欲しいというだろうなぁ。丸干しもあるらしく、どんなのか興味津々です。氷下魚（コマイ）一夜干し200gで525円！これくらいがちょうどよさそう！入荷しました。【干こまい】食べた事ある？脂があり旨いです。食べて欲しくて　　　55円／尾！1匹55円！これは安いですね。他のを買ったついでにお試しで買ってみよう。丸干こまい　250gこちらが丸干し。これもあぶって醤油マヨとかおいしそう。 TOPへレシピ検索

  2005年05月06日

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  しめさばでホイル焼き、作ってみましたよ(^_^)

  まるまるふとった身が厚い！しめさば \600ダーリンの疲労回復、酢系ということで　しめさばを買いました。大きくて脂がのっていておいしそうなのがあったの。間に切れ込みを１本入れながら7mm幅くらいに切り、わさび醤油で頂きます。でも、２人で全部食べるのはさすがに飽きてくるのでKushyさんに教わったホイル焼き、作ってみました(^O^)＜作り方＞１．玉ねぎ・にんじん等を薄く切ってホイルに敷く２．酢鯖の切ったのを上に並べる３．ホイルを中心で合わせて折り、両端も折って密封。４．そのままグリルで焼く５．焼けたら開けてポン酢をかけていただく。こんな感じで、フィーリングで（笑）f(^O^;)なんか、即席南蛮漬けみたいな感じ？すごーい！ダーリンは、な、なんでいきなりこんなのが出来てくるのだ(@_@)？！という顔をしていたけど（笑）なにげにハマる味でした。南蛮漬けとかは結構時間かかるけど、これなら超簡単かも！大とろしめさば24cm定番の品。315円！旨みが活きてる「しめさば」 3～4人前半生状態の極上のしめさば！\1,300★全国駅弁ランキング第5位★越前敦賀 伝統の味【創業100年 塩荘（しおそう）駅弁＆空弁】大評判の焼き鯖寿司すんごいおいしそう。送料無料のセットも！ TOPへお買い得情報更新。レシピ検索

  2005年05月01日

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  釜揚げしらすとわかめのポン酢和え

  紀州湯浅産　鮮度最高【速攻発送】浜ゆで釜揚げしらすやわらかくておいしい「釜揚げしらす」が手に入ったのでそのまま大根おろしに醤油でもいいのだけど、今日はわかめとポン酢で。ダーリンが最近「酢の物系が食べたい」というのです。ちょっと疲れているのかなー・・？＜作り方＞１．塩わかめを戻す。生わかめなら、そのまま洗ってサッと湯通し。スジを除いて切る。２．しらすを適量入れ、ポン酢＋酢＋味の素！これで整える。できあがり(^^)vポン酢だけより、さらに酢も加えた方がおいしいです。簡単で、さっぱり和風の軽い一品になってグーですの。【第2弾】しらす漁解禁！今が旬！駿河湾名産！釜揚げしらす　100g　なんと270円！共同購入で、オトクにゲットしよう！送料も半額！8周年0504【送料無料】★☆ほんまもんセット☆★釜揚げしらす＆手づくり醤油このセットいい！ぴったりの醤油がついてるの！2,560 円味くらべ　ぽん酢三昧有名な旭ポンズ・板前手造りポン酢・きしだのポン酢。セットで1,750 円。ポン酢にこだわってみよう！ TOPへお買い得情報配信中！レシピ検索

  2005年04月29日

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  鰆の手作り西京漬け

  さわら西京漬5切セット \2,300スーパーで、あら、今日はさわらが安い。よく見ると表示は「本日のお買い得！"鯛"」・・・？？いや、どう見ても鯛じゃないんですけど。まあいいや！いただきで。春は木の芽焼きもいいけど、やっぱ西京漬けが好き！＜作り方＞１．鰆に軽く塩をしてしばらくおく２・ボウルに西京みそ・砂糖・みりんを入れて泡だて器で混ぜ混ぜ。分量はお好み。３．１の水分をペーパータオルでとって、ラップに２をのばして鰆を置く。　　上にも２をのせてのばし、まんべんなくみそを塗り、そのままラップで包む４．１～２日冷蔵庫で寝かせ、みそをかるく洗い流してふきとり焼く。これがまたうまいのだー。ごはんが食べたくなるよん。２個くらいだとラップがいちばん。たくさん作る時はタッパーに味噌入れて塗りながらいっぱい入れていくの。味噌は２～３度使えるし、いろんな魚や野菜（筍とか）漬けて焼いてもおいしいのだ。[当店でのご注文が初めての方限定！]送料無料のお試しセット［おひとり様1回/1個限り・ご本人様...お試しいろいろ送料無料で1,850円！とりあえず試してみて。【送料無料】でお試し！一切ずつ丁寧に漬けこんだ西京漬・粕漬のお得なセット♪「楽天シニア市場」こちらのお試しセットは2,500円。マグロのカマも入ってるよ！ TOPへレシピ検索

  2005年04月25日

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  赤むつ（のどぐろ）の煮付けとみそ漬け・一夜干し完成！

  今日は例ののどぐろで煮付けを作ります。＜作り方＞１．のどぐろはウロコを丁寧に取って（頭部分も食べたいからしっかりとね）　　内臓を出し、包丁でバッテンに切れ目をいれておく。２．酒たっぷり･みりん;酒の半分･醤油･三温糖･水少々で魚の半分浸かる程の調味液を煮立たせ、　１を投入！。前日余ったアラも血を洗って一緒に入れる。３．魚の上に調味液をかけてから、アルミホイルで落としぶた。＆切り蓋にして中強火で。４．中まで火が通ったら、フタを取って汁をかけながら煮詰める。できあがり！☆残り汁＋水少々を足して小さめの帆立を煮ました。　最後にネギをパラリ。これもウマイ。あとは、前日に仕込んでおいた、みそ漬けと一夜干しを焼きます。☆一夜干し、いい感じにできあがっていました。（冷蔵庫で（笑））☆みそ漬けは２日くらいかかると思ったけど、ずいぶん脂がにじみ出てきていたので　これ以上漬けるとパサパサになっていきそうだから焼いちゃう。　味噌を取るのに軽ーく洗って水気をふき取り、グリルで焦げないように焼く。　皮がおいしい魚なので、パリッと焼けたら焦げないうちにね。********そして試食ー(^O^)***********一夜干しも、焼きたてをパクリ。ふわっとしていて、塩加減もほどよく。おうちで作ると、自分ごのみの味や固さに出来るのがいいかも。ダーリンは自分で一夜干し職人になれそう(^^)とか言ってたし。煮付けも、脂がとろーっとしていて、でもコッテリしつこくなく、本当に上品なおいしさ。甘い系のタレをからめて、またおいし。そのタレで作った帆立がまた(^^)v。多分、初めから一緒に煮ても帆立だしで魚もおいしくなると思うけど、今回は「赤むつの煮付け」を味わいたかったので。目のうらのゼラチンやほほなど、ほじくって食べました。そしてみそ漬け！これが本当に絶品でした。「うまーい！！！」(@_@)二人して叫んでしまいました。皮のパリパリ感と身のやわらかさ。西京みその旨味も染みわたり・・。すごい！！やばい！こんなにおいしいとは！・・やってみるもんです。塩焼き、煮付け、一夜干しも相当おいしかったけど、みそ漬けがチャンピオンかな。もう、いろんなおいしさを堪能しすぎて、cherryはクラクラして来てダーリンに「旨味成分に慣れてないヤツ」扱いされてしまった。人間旨味成分を取りすぎるとダメになるかも（笑）いそまる本舗の自信作、遂に完成最高の味に仕上げました！「のどぐろの陰干し西京味噌」見つけました。こちらは陰干しをさらに西京漬けにしたもの！1,480円テレビで紹介されてから品薄の高級魚　のどぐろ煮付　2尾こちらが煮付け２尾入り4,200円。山陰浜田産あかむつ（のどぐろ・のどくろ）一夜干し特特大170g前後3枚前後入いろんな大きさのセット揃ってます。やっぱりビッグサイズがおすすめ！(>_

  2005年04月05日

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  のどぐろ(赤むつ）の手作り一夜干しと味噌漬け、煮付けに！

  前日塩焼きで最高の思いをした赤むつですが、次の日、cherryのあまりのお願いモードにダーリンが買い占めて来てくれました。＼(~o~)／やったー！3匹あるので、・一夜干し・味噌漬け・煮つけの３つの食べ方を試してみることにしました！＜一夜干し＞１．うろこをとって背開きに。（背開きはダーリンにまかせる）２．海水よりちょっと濃いめの塩水をつくり、しばらく浸す　　（ここで酒と昆布を入れてみました）３．浸透したら軽く水気をとって、一日干す☆ホントは天日干しにしたかったけど、けっこう温かくなって来たし、　時々猫さんもウロウロしているので、冷蔵庫で干すことに。　要は風が当たればいいんだから、ということだそうで。　でも冷蔵庫を開けたら魚が吊るしてあるとイチイチびっくり(笑)＜味噌（西京）漬け＞１．赤むつを３枚におろす。頭とかアラ部分は煮つけに回す。２．しばらく塩をしておき、水気がでたら軽く拭く３．西京みそに砂糖とみりんを混ぜてのばす。４．３をラップにのばして赤むつをのせ、上からもまんべんなく塗る　　密封して冷蔵庫に。１～２日漬けておく。ここまで、仕込み。煮つけは次の日に仕上げましょ。潮風で干しました石州灘産「のどぐろの陰干し（一夜干し）」Lサイズ180g前後大きい方が断然おいしい！お試し価格980円のどぐろ10枚セット！新ものが１０枚入って送料込み2,980円。　ご贈答にオススメギフト　高級魚ノドグロ開き（のどぐろ8枚入り）3,900円 送料込み。こんなの贈られたら泣いて喜ぶ！！ TOPへお買い得情報配信中。レシピ検索

  2005年04月04日

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  のどぐろ（赤むつ）ってめちゃおいしい！

  ダーリンからTEL。「赤むつが激安だから買って帰る！どういう食べ方が一番ウマイのか調べといて！」・・・赤むつって何だっけ。・・調べる調べる・・・「赤むつ＝のどぐろ」！！(@_@)おおっ！これって前どっちの料理ショーでも出てた、料亭で出てくる高級食材ではないですか！「塩焼きがオススメ。その他煮付けや酒蒸し、一夜干しなどなど」・・というわけで、とりあえず塩焼きに決定！。やってきたのは25cm？くらいのモノでした。赤くてつやつや弾力もあってお目めもキレイ。うろこ引いて、内臓出して。おおー口の中がホントに黒いぃ（笑）バッテン印をつけたら、まんべんなく塩をして、浸透を待つ！じわーっと、見るからに脂のりのり。焼いてる途中も、じゅわーじゅわー！ドキドキワクワクo(^-^)oそして！焼き上がった赤むつを、ひとくち。「うまーい！」\(~o~)/\(^^*)/トローッと上品な脂と、身のやわらかさが何とも言えず。そして、香ばしく焼けた皮がまためちゃうま。さらに目玉近くのトロトロや、小さいながらもカマ部分、頬は味が濃いよー！・・最高。（うっとり）間違って入荷したから、安く売られていたんだそう。これ、ホントに買ったら超高いよね。「閉店ちょっと前でもまだ何匹もあった」って聞いて、「(^/\^)明日もあったら買ってきて！！(;人;)ていうか朝から買いに行こうか？！(>_

  2005年04月03日

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