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[野菜料理レシピ] カテゴリの記事

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  姫竹（ネマガリタケ）の土佐煮

  お久しぶりです。cherryです。北海道に引っ越して、チョット時間が出来てきました。またぼちぼちですが、お料理をメモして行こうかなと思います。北海道も、暑くなってきました。山菜ももう終盤ですが、タケノコを頂いたので調理してみました。北海道（東北）では、タケノコといえば、本州で言う「姫竹」です。太いものはほとんど水煮しか出回っていないようです。こちらの人は、もちろん買いもしますが、山菜は専ら採りにいく方も多いです。TV「黄金伝説」で、ボビー兄弟が山菜だけで生活してこのネマガリタケ、ササダケを採っていました＾＾＊姫竹の土佐煮＊＜作り方＞１．皮をつけたまま、タケノコをゆでる。　　通常の筍に比べてあくが少ないとされているので糠を入れたりは　　しなくてもよいみたい。米のとぎ汁で煮てみました♪　　でもけっこう水が真緑になってビックリ(笑)２．皮をむいて、あくが強くて嫌な場合は水にさらして一晩♪　　（ゆでたてをそのままorマヨネーズで食べてもOK）３．かつおだし、酒、醤油、みりん（お好みで砂糖）で煮て、　　水分が少なくなってから最後にかつおぶしを入れて混ぜる。　　ちょっと冷めたほうがおいしい♪新鮮なタケノコは、やっぱりホクホク感があっておいしいです♪やわらかいので、火の通り、味の染み込みも早くて楽チン。地元の人はたくさん手に入れると筍ご飯をするらしい。ボビー兄弟は、ホイルバター醤油焼き？かなんかにしてました。それも美味しそうだなー渡辺さんが東北の山中で採った【山採直送】天然地茸（チシマザサのタケノコ・ネマガリタケ・姫茸）1kg2P08522稀少な山の幸・天然「ネマガリダケ」別名「姫竹」「細竹」1kg姫竹 （青森産）【料理blogランキング】↑他にも料理がいっぱい( ^)o(^ ) TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2008年06月29日

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  ゴーヤの白和え！あっさりおいしい！

  沖縄産ゴーヤー 250yen ゴーヤの白和え。お友達が、おいしいからオススメ！って聞いたので、早速作ってみました。ぐずぐずしてると、おいしいゴーヤの季節が終わってしまうからね！(^.^)ふつうに醤油■材料　------------------------------------------------------------ゴーヤ・人参・木綿豆腐味噌・鰹節・すりごま・砂糖・塩・醤油　　　　■作り方　----------------------------------------------------------1.ゴーヤは縦半分に切ってから薄切りにし、軽く塩もみ。　人参はイチョウ切りに。ゴーヤ・人参をゆでて火を通しておく。2.木綿豆腐は適当に切って、軽くゆでる。3.すり鉢でゴマをすり、味噌・鰹節・砂糖を加える。4.3に水気をよく切った2の豆腐をばらして入れ、なめらかになるまでする。5.1を水気を取って和え、、塩・醤油などで味をととのえて出来上がり。-------------------------------------------------------------------ほんとにおいしかったよ。ありがと！味噌と鰹節がポイントです。味噌でマイルドな味にまとまります。鰹節をいっぱい入れると旨みもアップ！やっぱゴーヤと鰹節って合うんだぁ。（白く仕上げる！の概念からは外れるけど、"おいしい"には勝てない！）ゴーヤはゆでるので苦味も減って、食べやすいの。でもこの少しだけ残った苦味が、ボケた味になりがちな白和えにアクセントをつけてくれます。人参は彩りに入れました。その他にも、旨み成分や、色のきれいなものなどいろいろ試してみてね！\(^0^)/ではまた！【人気blogランキング】この情報が役にたった方はクリック投票!--いつもご協力ありがとうございます**　cherry'セレクト ** グリーンアスパラとしめじの洋風白和え250 円。この他にもいろいろ白和え豊富です。游　ふっくら深小鉢　黒白和え、黒の小鉢とかに盛るとカッコよくきまります。1,300円。5個組なら超お得に！雪白あたり鉢（6寸）お気に入りのすり鉢なら、料理が楽しい。大きめがオススメです。2,200 円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年08月19日

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  豚しゃぶサラダdeさっぱり！

  豚しゃぶ夏季限定！暑い時にはサラダ風でいっぱい食べられる、冷しゃぶなどを。cherryは、牛しゃぶより、豚しゃぶが好きです＾＾牛でおいしいのを作ろうと思うとちょっと高くつくけど豚なら！（笑）豚肉は、ぜったい肩ロースの切り落とし。均一厚さできれいに並べてあるものがあればグー。新玉ねぎのスライスで、さっぱりおいしい！■材料-----------------------------------------------------豚肩ロース切り落とし・玉ねぎ・にんじん・トマト・ネギ・レタス（その他ワカメ・豆腐、なんでも！）ごまだれ or ポン酢＋にんにく■作り方---------------------------------------------------１．昆布を水に浸けておく２．玉ねぎをピーラーでスライスして水に落とし、しばらく水にさらす３．レタスは洗って水切り、にんじんは千切り、トマトは半月に。４．１を火にかけ、沸騰前に昆布を出して酒を加え、　　豚肉をしゃぶしゃぶして火が通ったら氷水に取る。５．野菜・肉を水気を切って大皿に盛り、小口ねぎを散らす。６．ゴマダレ　or　ポン酢＋にんにくタレをかけていただく。-----------------------------------------------------------今日はゴマだれ。ポン酢だともっとサッパリに。気分で使い分けてね。おいしくって野菜が取れて簡単で、いっぱい食べられる、夏にぴったりのメニューなのでした(^O^)【人気blogランキング】このページが参考になりましたら>>cherryに投票してあげる!

  2005年08月04日

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  疲労回復にアスパラの豚肉巻き

  豚王の変わり串セットアスパラはサラダで食べるコトが多いのですが、和食で食べたかったので。おひたしもいいけど、ちょっと手を加えて。北海道ものは美味しいシーズン終わってしまったけど、アスパラは絶対絶対、太めのものを選びましょうね～(^O^)/■作り方　------------------------------------------------１．ピーラーでアスパラの皮をむき、ヘタ落とし４等分して塩ゆで。２．豚肉に醤油・酒で味をつけ、片栗粉をまぶす　　甘辛くしたい場合は砂糖を加えても。３．アスパラが冷めたら、２～３本を豚肉で巻く。　　巻き終わりは片栗で止めましょう(^_^)b。４．フライパンで転がしながらよく焼く。５．皿に盛り、かつおぶし（＋足りなければ醤油）をかけていただく。-----------------------------------------------------------オクラとかでもオッケーなんですけど、暑い夏。アスパラギン酸とビタミンＢで、疲労回復！ってコトで(^_^)v【人気blogランキング】この記事にへぇっと思ったら>>cherryに投票してあげる!

  2005年08月02日

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  小ナスの揚げびたし。

  小なすのオランダ煮 230yen　　普通のナスが見飽きてきたので、本日は小ナスを買ってみました。お漬け物に最適なサイズですが、一口サイズで食べやすいので、天ぷらや煮物など、意外と何でも使えるの。味も小さい分濃いめだしね(^O^)■作り方-------------------------------------------------------１．小ナスのヘタ1cm位残した所にぐるりと切り込みを入れ、ガクを取る。２．縦に茶巾ぽく切れ込みを入れて、味の浸透をよくしておく。３．高温でナスを素揚げする。４．だし汁・酒・砂糖・醤油・みりんを煮立たせる　　（▲めんつゆでやれば超簡単！おいしくできるよ(^O^)）５．揚げた茄子を入れて、ナスが柔らかくなればＯＫ。６．火を切ってそのまま冷まし、味を含ませる。--------------------------------------------------------冷めると汁を吸っておいしくるよ(^O^)あと、旨み成分（小エビとか豚肉とか）一緒に入れて煮るといいかも。なすはやっぱり油と相性がいいですね。揚げるとキレイな紫色になります。新しいナスだと特にいい色に(*^_^*)ガン予防のナスニンも、油で揚げれば流れにくいらしいしね。【人気blogランキング】この記事にへぇっと思ったら>>cherryに投票してあげる!

  2005年07月31日

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  冷製パンプキンスープdeかぼちゃをおいしく！

  カボチャのスープ 630yen新物！の南瓜（かぼちゃ）が安かったので、思わず買ってしまいました。ダーリンは、カボチャを買ってくるとイヤな顔します。嫌いなワケじゃないんだけど、あのホクホク感と甘さが「おかずとして認められない！！」らしい・・(^_^;)・・そんなこと言われても。カボチャと言えば、煮付 or あんかけ!って思ってしまうcherryには辛い～。カロチンは大事なのよ。ニンジンばっかりそんなに大量に食べられないし。前日は薄く切って天ぷらにしましたが、まだまだ余っているので、今回はパンプキンスープと言うことで。夏は冷たいスープがおいしいよね。--------------レシピ-------resipi-------れしぴ-----------------------■材料：南瓜1/4個・玉ねぎ1/4個・バター・牛乳400ml・（あれば生クリーム）■作り方　１．カボチャは薄く切ってレンジでチン(^O^)！玉ねぎも薄切りに。２．鍋にバターを入れ、玉ねぎ・カボチャを炒める。３．ブイヨン・ローリエ・塩コショウ・ナツメグ少々を入れて、やわらかくなるまで煮る。４．３をミキサーにかける。牛乳を（2カップ位）加えてさらに混ぜ、　　味を整える。４．万能こし器などで一度濃（こ）し、冷蔵庫で冷やす。５．スープ皿に入れ、生クリームを回す。（カボチャの種なんかを中央に飾ったりするとステキ！(^O^)）-------------------------------------------------------------------こすと、ずいぶんまろやかになるので、スープらしくなってグッド(^-^)g"。ちなみにcherryは、冬は「カボチャを粗くつぶして、鍋のまま、牛乳を加えてできあがり！」の、ホクホクカボチャスープ好きなんだけどね(^_^;)（←正反対）でも夏はこんなサラッとスープもよいね。ダーリンも「え、カボチャ？！(-_-ﾒ)」と言いながら全部たいらげたしね！※余ったら朝ご飯にもいいよん。【人気blogランキング】この記事におっと思ったら>>cherryに投票してあげる!

  2005年07月26日

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  ゴーヤと納豆のかき揚げ！

  ヘルシーママ・SUNの有機「ゴーヤ」220yen夏になるとゴーヤが食べたくなりますよね。ゴーヤチャンプルーはよく作りますが、チャンプルー以外でどうにか美味しいメニューを確立したい！ちなみにチャンプルーレシピはこちら以前もゴーヤのかき揚げ作って、わりといい感じだったので、今回はさらに練って、納豆とゴーヤのかき揚げにしてみました。クセの強いもの同士で合いそうだし！！たまたまチクワがあったから入れてみたけど、他の旨み成分でも合いそうなものであれば何でもいけそう！--------------------------------------------------------------■材料　　　ゴーヤ半分・納豆１パック・ちくわ１本・小麦粉・卵　 　　　 >>【ゴーヤを探す？】■作り方１．ゴーヤは縦半分に切ってワタをとり、薄く切る。　　塩もみしてしばらく置き、水にさらす２．納豆に付属のタレでよく混ぜる。ちくわを縦半分の薄切りにする３．１と２をボウルに。天ぷら衣（卵・小麦粉・冷水）を入れて混ぜる。　　卵＋冷水の量：小麦粉＝１：１が王道です。かき揚げ時は少し粉を増やして。４．油にスプーンなどで落として、浮いてきたら箸で広げてかき揚げにする。------------------------------------------------------------------塩・または天つゆでいただきます。通常の天ぷらのように衣に具材を入れると、 納豆がどっかに行ってしまうので（笑）衣を材料分入れるカタチにしました。けっこういい感じに出来ましたね！(^O^)成功。サクッと揚げたてはやっぱり塩がスキ。ほどよい苦味が残る程度で食べやすかったデス。他にオススメゴーヤレシピがあったら教えてね(^_-)☆【人気blogランキング】この記事にへぇっと思ったら>>cherryに投票!

  2005年07月25日

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  エリンギの天ぷらがウマイ(^O^)

  幻のジャンボエリンギ 1kg 送料込1,980yen最近きのこ類がやたら安いですね。すぐ痛む季節だから、っていう理由があるみたいですが・・・激安エリンギをゲットしたら、今日は天ぷら！■作り方 ---------------------------------------------------------１．エリンギの下を少し削いで切り、下に十字に切れ込み入れてそのまま４つに割く２．（卵＋冷水：小麦粉＝１：１）衣をつけて揚げる-----------------------------------------------------------------はい、以上で！(｡-_-｡)！オイッ※味をつけたかったら、衣に塩少々を混ぜてもいいかも。エリンギは切るより断然、「割（さ）く」のが正解！なんでこれだけでおいしさが違うんだろう？バターと炒めるのも好きだけど、実は天ぷら一番ウマイのでは？！と思う。サクっと衣の中にめちゃめちゃジューシー！な感じを一番逃がさない。素材がウマイ(^O^)コレが一番なのだ。ちなみにエリンギには肝臓の脂肪付着を防ぐ効果もあるらしい！イイ(^O^)！【人気blogランキング】この記事にへぇっと思ったら>>cherryに投票してあげる!

  2005年07月25日

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  「紅ずいき」と鶏肉を炊き合わせてみました＾＾

  イメージこんなかんじ。前日に残った紅ずいきですが、水につけてタッパーに入れておき、煮物に使用してみました＾＾＜作り方＞１．鶏もも肉を一口大に切る。　　ずいきは3cmくらい、太いものは食べやすく切る。にんじんも輪切りに。２．酒・砂糖・醤油・みりんを煮立たせ、鶏肉を入れる。３．鶏肉に火が通り、味が付いたら、だし汁とズイキ・ニンジンを加える。４．ニンジンが柔らかくなったらできあがり。しばらく冷まして味を含ませてね。緑のものを入れてもよいかも。ズイキちゃん、煮汁を吸っておいしくなりました＾＾しっかりした噛みごたえある「すき焼き麩」でこんな感覚あったなぁ。それにシャキシャキ感をプラスした感じかしら。けっこうクセがなくて、何にでも合うのね。そして栄養もあって、いいじゃなぁーい＾＾こんど買ったら味噌汁にもしてみるね(^_-)では(^_^)ノ高知県産　はす芋（1pk）こちらもズイキの仲間だそうです＾＾200 円。ずいき（芋茎）何にでも使える干しずいき。200g入って1,400エン。保存用に。中尾アルミ 雪平鍋 打出し 18cmおいしい煮物は良い雪平でね。20%OFFで買えます栗原はるみIH対応雪平鍋HK10926栗原はるみさんの雪平。電磁調理器でも使えるのが嬉しいね。半額セール！【銘柄鶏】梅酢パワーで健康！紀州うめどりもも肉が半額です！7月19日までデビュー記念！半額セール価格 175円。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキングこの情報が役にたった方はクリック投票お願いします。

  2005年06月29日

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  「紅ずいき」を調理する

  紅ずいきって知ってますか？興味があったので買ってみました。直径１０センチ近いんじゃないかっていう太いもの。紅色の、巨大な茎という感じ。ズイキとは茎を食べるために栽培されているサトイモなんだそうです。「芋茎」と書くの。カルシウムも多いし、ダイエットにもいいらしいよ＾＾＜下処理＞１．大きめの鍋に湯を沸かし、酢を大１くらいと、洗って鍋の大きさくらいに切ったズイキを入れる２．ゆでたら水にとって、水の中で皮をむき、そのままあく抜きに放っておく。３．食べてみてアクが抜けてたらオッケーヽ(^｡^)丿。今日はとりあえず、しっかり冷やして生姜醤油とかつお節で食べました。シャキシャキ感がいいですね。でもゆですぎやアク抜きすぎると、味が薄くなるかも？どうせなら、もうちょっとクセのある味になっていて欲しい。(←酒好きタイプ？）残っている分は鶏肉と炊き合わせる予定で～す(^_^)ノではまた宮崎県産　白ずいき(1本)こちらは白。茎の色で紅と白があるの。太いのがよいんだって。2,000 円ふるさとの味・ずいきの甘酢和え250 円。ご試食してみて。ずいき（芋茎）干した物は保存食用に。1,400 円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索人気blogランキングこの情報が役にたった方はクリック投票お願いします。

  2005年06月28日

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  手作り和風ロール白菜

  鶏ミンチが安かったので、残ってた白菜を使って和風のロールキャベツ風にしてみました。ホワイトシチュー風にするのも合うんだけど、今日はシンプルに和風だしで。＜作り方＞１．白菜をゆでて冷ましておく２．鶏ミンチに塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、卵黄・片栗粉・みじん切り白ネギ・　　醤油・酒・すりおろし生姜を加えてよく混ぜる。３．白菜の芯は厚みを削って調整し、２を俵型にして置く。　　下・片端を折って最後まで巻き、最後に片端をギュギュッと詰めて形作る４．平たい鍋にだし汁・薄口醤油・みりん・酒・塩少々を混ぜ、３を敷き詰めて煮る。できあがり(^o^)ちょっと冷めたころに味が浸透していい感じに。タネ自体にもしっかり味をつける方がおいしいです。鍋にキチッと詰めると煮崩れしないし、余ったところは切り取った芯や他の野菜を詰めちゃいます。もちろんこの時期、キャベツも甘くておいしいし、王道のロールキャベツもgoodよね。たくさん作っておいて冷凍しておけば、シチューなんかの時にも気軽に入れられて便利!(^_^)v【冷食・本格的なレストラン風ロールキャベツ20個】冷凍でいつでも便利。両手鍋浅型（クリステル） φ240mmたくさん作るならこういう浅くて大きなお鍋で。タスマン　TALA社　キャセロールウィズリド（ふた付鍋）　TPV091そのまま食卓へ置いて、とりわけたくなるお鍋。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年06月16日

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  ほうれん草のごま創味和えｗ

  上州大塚さんの有機ほうれん草　258円時間がないときは、創味のつゆが大活躍。創味つゆ　1L \798天つゆも、いきなりできちゃうし、冷や奴にかけても、醤油より断然おいしかったりするよねぇ今日は胡麻和え。１．ほうれん草をゆでる２．（時間があったらゴマを温めて）すり鉢で胡麻をすって創味さん少々加えて混ぜ３．水にとって絞り適当に切ったほうれん草を加えて和えるできあがりん。ま、こればっかりに頼ってるとカンが鈍るけどね。ｗごまあえの素 （500g×5袋）もっとかんたんなのあります。和えるだけ。!! ごますりじょーずセットで2,000 円。これであなたもごますりは完ぺき＾＾【5月20日からの】店長！こんなに安くて大丈夫ですか？おためし野菜セット！送料込みで1,980円！美味しい野菜を気軽にいっぱい食べよう。青十草片口すり鉢（4寸）良いすり鉢を持ってるとウキウキ度が違うのだ。４寸～６寸、自分に合うものを選んでね。1400円ヨリ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年06月12日

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  ナスアンチョビチーズ

  ロレア　アンチョビーフィレ　270 円例のごとく鉄板焼きパーティーをしていたのですが、普通にかつおぶし＋醤油orポン酢の予定のナスが多すぎて食べられないと踏んで、アレンジ。１．鉄板にオリーブオイル少々でナスを裏表焼く２．刻んだアンチョビをのせる（乗せすぎ注意(>_

  2005年06月11日

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  オドロキの味噌バター肉じゃが

  お友達が、たまにはゴハンを作ってくれるとの申し出。肉じゃがだっていうから、普通のを想像していたけど買ってきたのは鶏肉やらコーンやら。？？？?('_,)?(,_')?どうやら、本に載っていた「味噌バター肉じゃが」とやらを作ってくれるらしい(@_@)！＜作り方＞１．鶏肉（豚肉）は食べやすく切って塩・コショウしておく２．じゃがいもは切って水にさらす。玉ねぎ・にんじん・鶏肉も切っておく３．鍋に多めのバターを溶かし、１．２を炒める４．ひたひたにブイヨンスープを入れ、やわらかくなるまで煮る５．味噌を溶かし入れ、少し煮詰める６．器に盛り、コーンとネギを散らす。できあがり！！(^o^)なんだか、北海道料理なイメージ？（笑）コーンが効いてて、味噌とバターの風味が意外にいける。。うん。絶対にこれは肉じゃがではないと思うけど、ありでした。南国徳之島の新じゃが3kg袋今時期の新ジャガは南から！1,500 円！【送料無料】初めての方限定新しくなったハンバーグや肉じゃが・スープも入った無添加グルメお試しセット関西自慢の逸品セール2,850 円送料無料の限定セットでまずはお試し！味噌ラーメンは札幌ラーメンがうまい！味噌バターコーンはラーメンから？最高の相性！ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年06月06日

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  ポテサラ＋ポテトチップ!

  お友達と、なんとなくポテサラを作っていて、いつものアンチョビがなかったので、ツナを入れることに。＜作り方＞１．ジャガイモをよく洗ってラップでぴったり包み、レンジで15分。２．玉ねぎを薄くスライスして水にさらす。キュウリもあれば薄切りして塩もみ。３．ざる＋すりこぎなどでじゃがいもを裏ごしながらつぶし、熱いうちに塩こしょうをする４．油を切ったツナ・と３、マヨネーズを入れてよく混ぜる。食べる時に気づいたけど、微妙に味が薄かった。いつもアンチョビで慣れているから、塩が足りなかったみたい。そんなとき、ダーリンが"ポテトチップを入れると味が濃くなるらしい"と言い出した。しかもダーリンがたまたま買ってたのは、新発売の「ポテトチップス　ツナマヨ味」。ツナマヨネーズ・・ナイスタイミング(^-^)g"。というわけで、細かく砕いたポテチを上からかけ、混ぜながら試食。おお！いける(^O^)!すごい！ポテト感がアップし、ほどよい塩味と旨みがプラス。なんつーか、「じゃが○こにお湯を入れて混ぜるとポテサラになる」、とかに近いある意味裏ワザ的な味ではあるけど（笑）南国徳之島の新じゃが3kg袋春ものの新ジャガが届く！ベストフーズ　 リアルマヨネーズ　特大サイズ　あっさり味　何にでも使える！特大サイズが656 円5寸ゴス釉鉢私もこんなのにポテサラ入れたい！ 1,200 円BSシリーズ 　ポテトマッシャー1,200 円 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年06月01日

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  水菜と大根のヘルシー和風サラダ

  暑くなってきたので、さっぱりサラダ。今回はサラダ水菜と、大根、ミニトマト、桜かいわれでした。１．水菜は食べやすく、大根は千切りにして、水に放してシャキッとさせる。２．水を出来るだけきって器に盛り、かいわれとミニトマトを切って飾る。３．和風ドレッシング（無ければポンズ系）とおろしニンニクを混ぜてかけるサラダ自体に旨み成分があんまりないので、ニンニクを加えてアクセントに。青じそドレッシングにニンニク混ぜたら、イマイチだったので、醤油・ポン酢・味の素などで調整(^o^)まとまりました。旬！無農薬・減農薬エコ野菜と純国産さくら卵♪お試しセット【産地直送】こだわりの無農薬野菜のセット、卵までついて1,470 円！長田さんの「ちぎって簡単サラダセット」限定１０名さまのみ！【送料・消費税込】ランキング1位、2位、3位記念！一度にいろいろ楽しめるプチボトル6本セット♪これいいね！いろいろ使えて３周年記念特価。 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月29日

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  じゃがバター！！

  箱根山麓きたあかり北海道産の春もの、とのジャガイモを仕入れました(*^_^*)もちろん「男爵」です。大きくてぷりっとして、ほどよい重さの、見るからにいい感じのジャガ。これは早速、じゃがバターにしなくては！たわしでゴシゴシすると、キレイに土は取れたので、ぴったりとラップをして電子レンジで１５分。チン！(^^♪古めのジャガなら表面焼いたりするけど、今回はこのままでよさそうだった。十字に切れ目をいれてバターを差込み、塩を振ってできあがり。「・・・甘っ！(＠_＠)えっ？甘っ！！」そのへんのジャガイモとは比べ物にならないくらい濃くて甘い味。すっごーいウマいかも。。いつもは醤油をちょっと垂らしたりするんだけど、これは塩がジャスト！長崎産、とかはそろそろ春ものが出てくる時期なのだろうけど。春ものって、調べたところ北海道のは、貯蔵してでんぷんを凝縮したものをいうのかなぁ？これだけ甘いのってちょっとないかも。とにかく、しばらくじゃがバター生活になりそうな予感(*^_^*)【北海道美瑛産】佐藤さんちのこだわり越冬ジャガイモ 「男爵いも10kg」（ミネラル栽培）4,000円がオープン記念で2,800円！長崎産新ばれいしょ春作のじゃがいも。2,800円→2,100円！お買い得！横市フロマージュ舎手造りバターテレビの人気料理番組でも紹介された極上バターで！1,260 円■【父の日特別セット】北海道名産ジンギスカン・ジャガバタ・ラーメンセット！ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月24日

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  牛スジ肉じゃが

  ホクホクじゃがいもと牛すじ煮込みで作ったすじじゃが牛すじ肉を使って肉じゃが作ってみました。以前何かで見たことがあって、作ってみたかったので。今回は面倒だったので、圧力鍋にてすじ肉をボイルして作りました。肉じゃが自体もついでに圧力鍋を使ったので、一応煮崩れしにくいかとメークイン。ほっくり感が好きなので、王道に反していつもは男爵で作るんだけどね。＜作り方＞１．すじ肉とかぶるくらいの水・酒少々をいれてボイル。　　あくを取ったら、あとは圧力鍋なので１０分くらいして火を切り放置。２．じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを切る。やわらかくなったすじ肉も適当な大きさに切る。３．鍋に油を入れて火にかけ、野菜を炒める。肉も入れ、だし汁・砂糖・酒を先に入れて煮、あくを取る４．醤油を入れてやわらかくなるまで煮、ふたを取って照りよく仕上げる。うん、スジ肉がとろーりとしていい感じ！(^O^)たまにはこれもありだなぁっ(^.^)炙屋特製牛スジこれも安いね！いっぱい買っちゃおう。お肉たっぷり黒毛和牛霜降りスジ肉1キロ(生)最終1kg→999円！安い！大人気　米沢牛すじ肉1kgとこま肉500g　得々パック6月3日までの共同購入。7,300円が5,500円に！ TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月21日

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  北海道のグリーンアスパラとホワイトアスパラ

  グリーン・ホワイトアスパラセット 2,700円極太！のグリーンアスパラが手に入りました。ついでにホワイトアスパラもゲット。国産で生のホワイトアスパラは、この時期しか食べられないのでとりあえず、おいしそうなのを見つけたら買い！です。(^O^) * ホワイトアスパラ * １．下の方は多めに切って、皮をむいて。 ２．沸騰したお湯に、剥いた皮も一緒に入れると香りが残ってよいとか。 ３．菜箸で先を持って湯に入れてしばらく待ち、 ４．その後全体を浸けて、やわらかくなるまで。 ５．マヨネーズを添えてね。うん、いい感じ。缶詰だと変なふにゃふにゃ感だけど、生はしっかり味がしておいしい！ほのかな苦味がいいんだよね。生食べちゃうと、缶詰はもういいやーって思う(-.-)グリーンアスパラは、あまりの太さに「これにベーコンをくるりと巻きたい(>_

  2005年05月19日

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  えのきと卵のお味噌汁

  信州産　えのき茸　50円なぜかダーリンが好きなのはえのきのお味噌汁。ご家庭の味なのかも。１．えのきを2cm幅くらいに刻みバラしておく２．だし汁にえのきを投入し、しっかりめに煮る３．味噌を溶き入れ、味を調える４．最後に玉子を溶いて加え、器に入れてネギを散らす玉子は溶いてもそのまま割り入れてもOK。細かめにしてしっかり煮たえのきによって、汁がちょっと「とろっ」となるところが美味しいです。今ではcherryも大好きな味噌汁の具のひとつです。えのき茸お好きなきのこをまとめ買い？なめこもおいしいしねー＾＾*おみそ汁に簡単便利、常温での長期保存も可能栄養価は生野菜とほぼ同じFD　えのき　（12g）あったら簡単便利な乾燥エノキ！315円。その他の乾燥食材もいっぱい！ 1日10セット限定！日本一のこだわりきのこ！【十津川郷産　特選きのこセット】 TOPへお買い得情報満載！レシピ検索

  2005年05月08日

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  たらの芽の天ぷらで旬を！

  お友達が、実家の近くでとれた「たらの芽」を新聞紙に包んで持ってきてくれました！今年はなかなか買えなかったので、とってもウレシイ(^O^)今日はそれを使って天ぷらを作ります！１．汚いところを削ってとり、よく洗い、水気をとる２．軽く小麦粉をはたく３．ボウルに卵・小麦粉・氷水で天ぷら衣を作り、180℃くらいの油でさっと揚げる。４．塩をつけていただきます。たらの芽だけではもったいないので、前日の残りのカボチャやピーマン、ナスも発見。これで野菜の天ぷらが色よくできあがり！天つゆがわりに創味つゆを割って添えました。たらの芽は旬の味。やさしくほっくりおいしいね。お試し天然の山菜！5種類の詰め合わせいろんな旬の山菜がいっぱい入って2,800円！たらの芽たらの芽１パック300円で。たらの芽（L-LL） 300g 【クール便】レシピも載ってます(^O^) TOPへレシピ検索

  2005年05月04日

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  鉄板焼きでアスパラ

  爽やかな北海道！旬の甘～いアスパラ♪ \480前日に引き続き、ダーリンの情熱のホットプレートで、鉄板焼きパーティー！です。今回は焼肉用のではなく、普通の大きい方のメインホットプレート板で。お友達も、「え！デカ！！(＠_＠;)」と一声。・・や、やっぱり？ホットプレートなので、油いらず！カボチャやニンジンもおいしく焼けます。エビ・イカ・ホタテなど、今回はシーフードメインで。ピーマン・玉ねぎ・アスパラにキノコ類。なんでも焼いちゃいます。ホタテやエノキは、バター醤油がおいしいね。今日は「食べたいもの買ってこい！」的集まりだったので、頂いた豚トロ塩ダレとかもみんなで焼き焼き(^O^)おいしかったのはやっぱり旬のアスパラ！コロコロ焼いていると外はこんがり、中はみずみずしくジューシー。最後の１本は取り合いになる始末(>_

  2005年05月03日

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  なすの鍋しぎ

  なすび \280茄子も安くなってきたことだし、お味噌を使ってご飯の進む一品を。余りナスで作れるのがいいところよね。＜作り方＞１．茄子は縦半分にして横に半月に切っていき、ちょっと水にさらす２．味噌・砂糖・みりん・醤油・だし汁を混ぜておく３．鍋にごま油を熱し、水気を取った茄子を入れて炒める４．２を入れて煮、茄子がやわらかくなったら水分がなくなるまで煮詰める。できあがり！冷めると味がなじんでおいしくなるかんじ。ご飯に乗せて、パクパクうまいっ(^O^)鹿児島育ちばかりの旬の野菜を詰め合わせました\1,800送料無料！！長なすの有機野菜栽培セット家庭菜園に！送料込み1,280円で、育てちゃう？！【送料無料1980円】『江戸の米蔵』一等米お試し一等米100％のお米が次から次へ食べられる　一等...ここの米はおいしいよ！共同購入で送料無料1,980円！ TOPへレシピ検索

  2005年04月27日

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  茄子の白味噌田楽！

  高知県産　米茄子（ベイナス）西京味噌ついでに、茄子の白味噌田楽を作りましょ。普通の赤系練り味噌の田楽も美味しいけど、コレは別モノ。ダーリンのおばあちゃんに教えてもらったんだけどお味噌がふわふわでやさしい味で、幸せな気分になります。＜作り方＞１．茄子を縦に厚さ1cmに切り水にさらす２．西京味噌・砂糖・みりんを混ぜ合わせ、同量くらいの水を加えて火にかける３．混ぜながら水分を飛ばし、固形の味噌になる手前で火を止める（冷えるとちょうどよくなる）４．茄子の水分をふき取り、フライパンに多めの油をひいて中火～弱火でじっくり両面を焼く。５．お皿に取り、熱いうちに３を上に塗る冷めた頃が食べどき！ダーリンはコレじゃないとダメ派です（笑）薄いので、半分にくるっと丸めて一口で食べちゃうの。でもこのお味噌、口のなかでふわぁーっと広がる感じの固さに仕上げるのが意外に大変（笑）初めの頃は、味噌が多すぎたり練りすぎたりして「なんか違う･･」ってがっくりしてた。西京味噌300g～買えます。お試しセットがオトク！いろんなお味噌を試してみよう！田楽味噌八丁味噌と白味噌風味が選べます。200円。伊豆の花ゆずみそ　135g250円。ゆずみそも美味しいよね！ TOPへレシピ検索

  2005年04月26日

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  焼き万願時とうがらし

  京都府産　万願寺とうがらし（150グラム入）400円お友達が遊びに来て、「お願いがあるのー(^人^)これ、焼いて！！食べようよー」見ると、でっかいししとう。あ、これは満願寺とうがらしでは？一緒にいたメンバーは、あまり知らない人が多かったけど、ししとうの長さ・太さとも２倍以上はあろうかという、巨大なとうがらし。トウガラシとはいうものの、辛くない（たまに"当たり"が(^_^;)）京都で採れるものだそう。もうちょっと夏が近づいてからだと思ってたけど、もう売ってるんだ。以前cherryは、肉詰め天ぷらにしてみたことがあります。鶏ミンチにショウガとか入れてつみれ風のものを、割れめに詰めて天ぷらに。ししとうだと、ちょっとしか中に入れられないけど、これだったらいっぱい入っていいかも(^^)という単純な理由・・（笑）なかなかいけました。今日は、こんがりと焼いて、醤油とかつおぶしで。焼きたては、甘くてやわらかくて、おいしいです。ししとうよりずいぶん肉厚で、ピーマンより甘みが。（ピーマンとパプリカの間くらい？）ビールなどお酒のちょっとしたつまみにもよいですね。子供向けではないけど（笑）こういうのを焼くなら、ガスコンロではなく、セラミック面がついた焼き網がおすすめ。セラミックが、直火を吸収して遠赤外線になるんだって。反対向けて網部分を温めてから使います。穴子やカマスなど、薄めのお魚を焼くときも、コレを使うと、やたらおいしくできあがるんだよね。京都府産　赤い万願寺とうがらし（150g）赤いのもあるんだ！知らなかった。とっても貴重で、しかも甘いんだって！400円。夏場のビタミン補給と食欲増進に最適！伝統の京野菜 舞鶴市特産万願寺甘とう1kg化粧箱入クレジ...6月1日～の販売です。1kg入り2,572 円。化粧箱入りなのでギフトにも！直火焼き角型大800 円。他にもいろんな種類があります。 TOPへレシピ検索人気blogランキング参加中！　この情報が参考になった方は>>cherryに投票!>> お願いします

  2005年04月21日

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  葉わさびの醤油漬け

  わさびはすごくきれいな川の近くにしかできないそうですね。最近は、「葉わさび」って、スーパーの野菜コーナーにも出てます。お友達の実家がわさびの取れるところなので、毎年わさびの漬け物を頂き、それがおいしいので、いまいち自分で作ったことがないのですが・・(^_^;)見た目地味？なんですが、ピリッとしつつもすがすがしくて、すんごおいしくて、お酒にピッタリ！もちろんご飯にもぴったり。でもそんなに保たないので、ダーリンとひたすら食べてます。誰かお友達が来た日には、飲んでるとすぐなくなっちゃうんだけどね。ハマる味、です。作り方は簡単（←聞いたw）。１．軽く熱湯をかけ、水にさらしてあくをぬく２．刻んで、めんつゆにつけて一晩おく。はい、でき上がり！\(^^*)/（笑）塩で漬けておいたものを水分を完全に絞って醤油漬けにすると長持ちするそうです。でも、この出来立ての旬をいただくってのがおいしさの秘訣だと思うcherryでした。徳島県産　葉わさび（1束、約10枚入り）200円。殺菌力もあるので、料理に敷いてもいいそうです。レシピも載ってます^^葉わさび 300g 【クール便】300gと1kgあり。その他の山菜も豊富です。いろいろ試してみよう！生わさびの醤油漬【つんつん漬】静岡の生わさびの茎と葉を醤油漬けに。450gもは行ってます。2,000円。 TOPへお買い得情報あり！レシピ検索

  2005年04月18日

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  菜の花のからし和え

  菜の花のしゃきしゃき辛子和え \250やっぱり春には一度は食べておきたい菜の花。定番の辛子和えが、一番好きかな。＜作り方＞１．菜の花を色よく塩ゆでに！太い茎に爪が入ればオッケー(^^)v２．ねり辛子、醤油・みりんを混ぜる３．水気を絞った菜の花を２であえる。器にもる！揃えてきれいに盛ると、ほーら季節の一品ってカンジ(^O^)菜の花の軽ーい苦味に辛子のアクセントで、意外に進む一品です。【水耀市】春の香り・無農薬自然栽培の菜の花150 円！春風に乗って！！菜の花白菜白菜浅漬けに、菜の花が入ってとても春らしい一品に。400円菜の花アイスクリームなんと菜の花のアイスクリーム！250円です。【春の香り】アイスクリーム詰合せは送料無料！ TOPへレシピ検索

  2005年04月15日

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  筍とウドの煮物（若竹風）

  やっぱり春は筍を食べなくちゃ始まらない。ちょうど「朝堀りたけのこ」が売り出されていたので張りきって購入！前日に仕込んでおきました。↑たけのこ『春筍』上1.5kg　送料込み\6,400！＜仕込み＞１．泥つき皮を取り、たけのこの赤っぽいイボイボをむく。２．先っぽを斜めに切り落として、縦に１本線包丁を入れる３．大きな鍋にぬかと半分に切った赤トウガラシを１本。たけのこの頭が出ないように　やわらかくなるまで１時間くらい煮る。４．鍋に入れたまま冷まして、皮をむく。（→すぐに使わない時は水に入れて冷蔵庫へ。これで水かえして１週間もつそうな）意外とこんな作業が楽しいcherryです。ゆでたての筍は、とうもろこしみたいなふんわりした香りがして大好き。これを使って、今回は春の野菜、「うど」と合わせます。でもやっぱりわかめは「出会いもの」ですからってことで入れちゃう。■筍とウドの煮物■１．筍は半月かイチョウ切り、穂先は放射に切る２．ウドは適当な長さに切り、皮を厚めにむいて４つ位に棒状。水にさらす（→皮はきんぴらに使います(^^)）３．混合だし（サバとか入ってるやつ）・薄口醤油・みりんでひたひたのだし汁を。　先に筍だけ落としぶたをして煮る４．やわらかくなったらウドを加えてさらに煮る５．最後に戻したわかめを加えてさっと火を通す。うーん春の一品。ダーリンも「おっ(^^)」と言っていた。やっぱ食卓にも旬が大切。そして余ったウドの皮でもう一品。■ウドの皮のきんぴら■１．うどの皮は細く切って水にさらす。にんじんも千切りにする。２．１を鍋で炒め、醤油・みりん・だし少々で煮汁がなくなるまで煮る。ゴマ油でやるとおいしいんだけど、せっかくのウドの香りなので、cherry的には今回はサラダ油で。ウドの先っぽの芽は、天ぷらにもできるんだって。春ゴボウに続く、まるごと使えるベンリな春野菜だね。（実はこの存在を２年前に知ったばかり（笑））皮の方が香りがきついので、好きな人はこっちにハマるみたい。身の方は、汁物や和え物など、なんでも使えるし、調理によってはサクサクしたりホクホクしたりトロっとしたりするのでおもしろいです。朝堀り山東たけのこ　特選品　4kg特選品が今なら送料込み！２５日まで。【京都乙訓産たけのこ】今が旬の若筍煮1,050 円由利正宗　本醸造生酒夢一首 1800mlおいしい若竹煮にあう日本酒で一杯。2,800 円今年はたらの芽食べてないなぁー"春の山菜天ぷら"がしたいな。（でも意外とたらの芽とかふきのとうって高い・・(T_T)）←ふきのとう←たらの芽←そして山うど。今日、美容院に行ったら「髪に桜の花びらがついてますよ(^^)」って言われた。どこでついたんだろ？って言いながら、ちょっと春を感じてうれしいcherryなのでした。 TOPへレシピ検索

  2005年04月09日

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  葉ゴボウの煮びたしと炒め煮

  昨日の葉ごぼうの残り半分。今日は茎・根は、あげと煮びたしに、葉は炒め煮にしてみました(^_^)!■葉ごぼうの煮びたし■＜作り方＞１．根の部分は皮をこすり洗いしてささがき、茎は3cmくらいに切って別々に水につけておく２．だしに根部分とあげを入れて、やわらかくなるまで煮る３．醤油・みりんと茎部分を入れてサッと煮る**しばらく放っておいて味をしみこませる**(-_-)zzz■葉ごぼうの葉の炒め煮■＜作り方＞１．キレイに洗った葉を、塩ゆでして水にとる２．細かく刻み、フライパンに油を入れて炒める３．酒・醤油・かつお節・みりんで味をつける。４．器に盛って上からかつお節をかける。どっちもかなりウマイかも(^u^)茎・根の方は、おあげとぴったりマッチして、茎のしゃきしゃき感が残り、ふとゴボウの香りがする、幸せ感。あ、いいもの食べてるーって体が喜んでいる感じ。葉は、ご飯にもぴったりなお味。ちょっと乗せて、あつあつご飯でね。ふきみたく、じゃこ炒めとかもできそう。葉も茎も根も食べられる、とってもオトクな春のお野菜でした\(^O^)/(^_^)(^_^)春野菜をとろう！(^_^)(^_^)春の店長！！こんなに安くて大丈夫ですか？おためし野菜セット！：【050225応援セール】1,980 円ながしま農園・旬野菜セットこだわりの野菜で旬を。2,071円春を感じる珍しい食材⇒花わさび花わさび。ミニ大根に、たらの芽、ふきのとう(^^) TOPへレシピ検索

  2005年03月30日

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  春野菜　葉ごぼうのかきあげ

  葉ごぼうとは、若ごぼうとも言われ、四国や大阪あたりで作られているものみたい。一見ふきみたいな感じの茎が長ーく、葉つきで売っているのです。葉ごぼうってこんなの　勝手にリンクm(__)mcherryもあまり見たことがなく、以前いただいた「ふきの煮物」だと思っていたものからごぼうの香りがしてビックリしたことが。今回たまたまやっていた、「春野菜コーナー」に葉ごぼうを発見し、うれしくなって買ってみました(^^)付属の小さなリーフレットにレシピがいろいろ書いてあったので、今日は「かき揚げ」を作ることにしました。茎と根部分を使うもの。葉は明日用に置いて置こうっと＾＾＜作り方＞１．根はささがき、茎は3cmくらいに切って別々に水にさらしてあく抜き。２．にんじんも千切りにしておく。３．卵・小麦粉・氷水・塩で衣を作って揚げる４．お好みで塩などで食べましょう。その他、天ぷらにできそうなものはついでに揚げちゃいましょう！しまった、たらの芽も買っておけばよかった(>_

  2005年03月29日

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