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テーマ:チョコ大好き♪(1092)
カテゴリ:ショコラ愛好家クラブジャポン
第181回のショコラ愛好家クラブは”パトリック・ロジェ試食会 新作4種類とともに”ということで、10粒まるごとロジェ様 ![]() ![]() ![]() 左上から順番に ①アンスタン ダーク パトリック・ロジェの代表作、プラリネ最高傑作。プラリネ好きの終着駅。材料のアーモンドは南仏の自家農園で親族が栽培。 という説明書き。カリッとかんでシャリシャリ。堪らない食感に、コクと広がりのあるナッツとショコラのハーモニー。めっちゃ美味しくて大好き ![]() ②パートダマンド 同じく自家農園のアーモンドを使ったパートダマンド。日本人にはマジパンは人気がありませんがこれは極みです。わずかに杏仁霜の味わい、ゆっくり後味を楽しんでください という説明書き。中はキレイな真っ白のマジパン、食感はザラザラ。日本人が苦手なマジパンとありましたが、私が苦手な変な甘ったるさがなく美味しいです。 ③アマゾン パトリック・ロジェの代表作、リキッドの最高傑作。2000年MOF試験時の作品の1つ。中のライムキャラメルの美味しさが世界を変えた最高傑作。 という説明書き。薄い繊細なビタークーベルチュールを噛むと、とろりんと出てくるライムキャラメル。確かにこれは世界を変えた逸品。目が覚めるほどキュンキュンなライムの酸味と香りがフレッシュ ![]() ④マダガスカル ロジェカラーのエメラルドグリーン線が入ったこのショコラはパトリック・ロジェの基礎です。マダガスカルの特徴の赤い果実の味わい、完熟前の複雑な赤ワインの香りがあり、程よい酸味が絶妙で、フルーツ系を引き立てます という説明書き。滑らかで、口の中で非常にゆっくりと溶けます。いやすぐ溶けるけど余韻が長いのか。良い酸味 ![]() ⑤デリ フルーツ系のショコラがダメだった人が、これは食べれるといった逸品。中は生クリームを使わずカカオバターとライム果汁。ドライパセリが隠し味。 という説明書き。ドライパセリが入っているんだ ![]() ![]() ⑥アレゴリ 一般にはロシェの名前で出ていますが、こちらは別格。手作りで最高の材料で作るとこうなります。 という説明書き。カリカリのアーモンドをミルクチョコでコーティング。オレンジピールのアクセントが香りにも味にも爽やかに効いていて良いです ![]() ⑦アマンド パトリック・ロジェの代表作、アーモンドチョコボールの最高傑作。材料のアーモンドは南仏の自家農園で親族が栽培。 という説明書き。キャラメリゼされたアーモンド、大人の甘さと苦味とコクが絶妙なバランスでたまらない ![]() ![]() ⑧ナチュレ(新作) 自然で上品なガナッシュ。 という説明書き。パリットしたクーベルチュールと甘さのないココアパウダー、中は深みのある苦味と広がる酸味のガナッシュ。美味し ![]() ⑨ウイスキー(新作) ガナッシュに日本のニッカウィスキー。素晴らしい余韻。ウイスキーはなんでしょうか? という説明書き。質問の答え書いちゃってる ![]() ![]() ⑩プラリネ(新作) トリュフの殻ならではのアンスタンより柔らかいプラリネ。 という説明書き。カリッと噛むと中はしゃりっしゃりのプラリネ。ビターなクーベルチュールとプラリネのコクのある甘味とミルキーさが溶けながら混ざって美味 ![]() ごちそうさまでした。 今回も美味しかったです ![]() ![]() FERRERO ROCHER フェレロ ロシェ 大容量 30粒 高級イタリアメーカーのチョコレートがお買い得♪ バレンタイン・クリスマスのプレゼントに最適◎ ★嬉しい送料無料★[8]※クール便使用不可※ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2024.05.23 12:56:25
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