おかしな寄り道

良質のたんぱく質、ビタミン、血液の循環をよくするサポニンを含み、栄養的には大豆と同じ。でも大豆には見られない・・アントシアニン・ソフラボン・・が
黒豆ジュース
）材料（
黒豆１５０g　水８００cc　砂糖１４０g　クエン酸５ｇ　
塩少々　焼酎１００cc
黒豆は洗って水を加え中火で２５分ほど煮る。（強火だと皮がやぶれる）豆と煮汁を分け、煮汁を８００ccにするように水をたし、砂糖を加え煮とかす。そこに、水少量で溶いたクエン酸と焼酎を加え、殺菌したビンへ詰め密封する。水で薄めて飲む（子供には焼酎を入れないで短期間に飲み終わるように！）残った豆は味はおちるが煮物に！（信州の味・・小海町より）
アントシアニンは、血液をキレイにし、体脂肪をつきにくくしてくれるて動脈硬化の予防にも？
ソフラボンは、更年期障害の緩和、高血圧や肥満、生活習慣病を予防？