おかしな寄り道

　  漢字で書くと、無花果。クワ科。

いちじくは、いちごや桃のようにあまりポピュラーなイメージはないかもしれませんが、
トロッとした甘みが美味しいいちじくを…

いちじくは年に2回、旬を向かえる果物です。
夏に旬を向かえる夏果専用種、秋に旬を向かえる秋果専用種、夏と秋の時期に摂れる夏果秋果兼用があります。その中でも、秋に旬を迎えるものがもっとも美味しいと言われています？

花が果実の内側に咲くため、花をつけずに実がなると思われていたところからついた名前。

いちじくは繊維質やビタミン。カリウムなど多く含む質のいいアルカリ食品。

よく熟したいちじくにパリンと薄くキャラメルを絡ませるから、ナイフを入れるのがとても愉しくなる。

簡単な作業でとっても上質なおいしさに仕上がるデザート‼！さぁ、出来立てを食べて…

いちじくのキャラメリーゼ（４人分）

いちじく４個、グラニュー糖１５０ｇ、水大さじ３。

いちじくは洗って水気をふく。新聞紙などを敷いた網の上に置く。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。薄く煙が立ちきつね色に焦げるまで煮詰め、手早くいちじくに回しかける。

　用意しておいた氷水の中にキャラメリーゼしたいちじくをフォークですくって落とし、
キャラメリーゼをカリッと固める。
※煮詰めるときにあまりかき回さないこと！砂糖が白く再結晶してしまうので？

軽く触ってみて、表皮が硬く、実の内部もまだ硬い場合は、食べ頃でも美味しくいただく
タイミングでもありません。
一方、実の内部が軟らかくなっていたらそれは食べ頃であり、張りのあるやわらかさが食べるタイミングです。気づくとスーパーなどの店頭に並んでいるいちじく？？

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

♡ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪    

【取り寄せ商品】潤 URUMA -M.STYLE‐ 深鉢 20cm　3色 【磁器 日本食によく合う 鉢 丼 和食 日本製】 価格：1155円（税込、送料別) (2022/7/21時点) 楽天で購入