Antica Cucina

ただひたすら真っ直ぐに

ただひたすら真面目に

ただひたすら一生懸命に

ゆっくりゆっくり進んできました。

時には立ち止まった事もあったでしょう。

よそ見をしそうになった事もあったかもしれません。

自分なりに真剣にひたむきにがんばってきました。

最近はより真正面からドーンとがんばっています。

地面が固まってきてるはずです。




そして　

これからすすむべき道です。

おもいっきり「これだー!!!!」てものに集中して

僕のこだわり　思想をゴリゴリに練りこんでいきます。

目差すのは「僕は僕でしかない」ということ

この土地で　「このカテゴリーなら　ここしかないでしょー」と

一目置かれる存在になることです。


「これだ」というものに絞り上げ

全神経を　そこに　24時間集中させ

「僕」を完成させていきます。

今の時代　店として　美味しいのは　当たりまえ。

そんな事は四六時中考えています。

もう脳の一部です。



それを　おもいっきり　最高の状態で

みんなに楽しんでもらうにはどうすればいいか。

どういう空間と時間を創っていけばいいか。

全部ひっくるめて

＜美味しい時間＞を提供していくことが僕らの使命です。



美味しいものを心地良く楽しんでいただく

振り返ってみて　ここで過ごした時間が

「＜美味しい時間＞だったな～」と

満足してもらいたいから。

みんなに与えられた大切な時間ですから。


さぁーて　がんばりますねー!!!!!!!!