Antica Cucina

ダイエット中のような　サラダばっかり食べる日々が続きます。

理由は　今　ランチなどで出してる　サラダのドレッシングを

改良　というか　新たに開発しようとしているからです。

今使ってるのは　癖の無いオリーブオイルで作った

野菜の味を　じゃましないように　と思って作ったドレッシングなのですが

もっと　こう　何というか　

うまく言葉で言えませんが・・・おかわりしたくなる様な

「存在感のアル　サラダ」　

を　創りたいと思います。


もともと　イタリアには　サラダ用の　ドレッシング　というものが無く

野菜に　オリーブオイル　赤ワインビネガー又はレモン　塩　胡椒　を

好みでかけて　食べるというスタイルなので

ドレッシングの開発にはてこづっています。


で　いろいろ試してみるけど　なかなか　ピンとくるものが出来ず

とりあえず　今日は定休日なので　お酢を探して歩き回ってみようと思います。

今日一日では　いける範囲も限られてるので

問屋さんとも連絡を取りつつ

今日のところは　何か参考になれば　というところでしょうか。

なるべく早く出来るにこしたことは無いけど

焦らずじっくりやっていく予定です。　　

今日から　しばらく探検です。