うなうな日記

超・有名な三ツ星レストラン、Joel Robuchonです
別世界を思わせる素晴らしいこの建物は、恵比寿ガーデンプレイスの奥まった一角にあります。
三月、送別を兼ねた最後のお食事会にと、
この一年間温めてきた企画がこのロブションでのランチなのでした。（ディナーは手が出ない！）



総勢17名で行ったため、用意された部屋はその名も≪ベルサイユ≫という個室。
至れり尽くせりの空間は、時を忘れさせるほど…（本当に忘れて4時間くらい滞在することに）



実は予算もなかったため（とゆーか、サービス料が凄くて）、最もお手ごろなランチにしていました。
それで「ご飯が足りなかったらどうしよー」なんて言っていたのですが、とんでもない！！
大満足の質と量とで、もうお腹はパンパンになるのでした(笑)


Amuse-Bouche

「ウイキョウを使ってる」としか説明を覚えていない（爆）
とろりとした、爽やかな味わいが今後の食欲をかき立てます。









Le Carbe

【ズワイガニ　アボガドのフォンダンとトマトのジュレと共に】

器と共に、非常に色鮮やかで美しい一品です。

左側のミニパンは種類が豊富で、なくなるたびに何度もお代わりを運んでくれます。
全品を制覇した人いたかな？




Le Topinambour

【トピナンブール　なめらかなスープにし、パルメザンチーズのフランに注いで】

補足文を見ても「なんじゃそりゃ？」という感じですが、
ほんのり温かなクリーミーなスープの底を探ると、柔らかなチーズがひそんでいて、
それを一緒にいただきます。
その絶妙なこと！





La Daurade

【長崎産天然真鯛　ポロ葱のエテュぺとシトロネエルの香りのクレームを添えて】




Le Porc

【岩手産ハーブ豚　ゆっくりとグリルし、タブナード風味のジュで】

意味不明ですが、美味しいです(笑)。　←ヒドイ



Les Fruits

【フルーツのマリネ　オリエンタルなジュレと合わせ、ミントのソルべと共に】

これがまたビックリの、真緑のアイス！
ミントなのですが、ミント以外何物でもない、というくらいミント。強烈です。
これまでの食事の味覚をするりと消し去る効果は見事、
しかし二杯は食べられないなぁ。





Le Chocolat Caraque

【ガトーショコラ　ブリュレに洋梨のクーリを合わせ、カフェのグラスと共に】

一見すべてチョコですが、それぞれ異なる食感と味が楽しめる一品。


Le Cafe express

【カフェとプティフール】

プティフールの写真を忘れました

あれ？と思ったのが←このカップ。
良く見ると底が深いのですが、窪んだ形の受け皿になっていて、
カップがすっぽりはまっています。
ちょっと面白いかも



本当に優雅なひと時を過ごすことができました。
こんな贅沢をして良いんだろうか？と恐ろしくなるくらい。　←思いっきり小市民。

しきりと「お飲み物はいかがなさいますか？」と聞きにくるお店の人にドキドキしながら、
お水も有料（ミネラルウォーターですもの）という事実に、また不用意な汗をかき、
精一杯に背伸びして食事をしに来た庶民たちの一日は終わったのでした。

うふふ。でも会社のお金だからいっか♪