CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

1945(昭和20)年8月6日午前8時15分に広島に原爆が投下された。
国連では毎年一分間の黙祷をささげるそうだ。
一つ疑問、この時間はニューヨークの8/6AM8:15なのか、広島の8/6AM8：15にあわせているのだろうか？

夏休み前の怒涛の混みも今日でおしまい。
PM9時ごろから酒豪のＨちゃんと、先週ノラ妻が大トラと化したSAKURAで飲む。
本日はフレッシュポルチーニが入荷♪スプマンテ片手にメニューを見る。
前菜はトマトとモッツァレラチーズのサラダ、ポルチーニのグリル・ラルド添え、ポルチーニのタリオリーニ、鱧と小松菜のリゾットを注文。
ワインは預けてあったPin2000をあける。
1998を今年の冬にのみましたが、比べると当たり前ですが、まだまだフレッシュ。ちょっと早かったですね。ただ。暑い夏の夜にはぴちぴちのワインのほうが食欲は進みます。
バルベラ・ネッビオーロ・ＣＳ混醸。
食事とあわせるワインです。

秋のポルチーニより香は弱いですが、独特の食感がGOOD！

ノラ妻は飲みのペースが今週は遅いので、ほとんどＨちゃんに飲んでもらっている状態。まだワインが残っているので、次にチーズの盛り合わせを頼む。

この2人での通常のペースは、「リカルドこってり」な赤を前菜で一本、プリモ～セコンドで一本、べらべらしゃべってさらに一本という二日酔いコースです。

チーズ、ピエモンテのチーズを三種類。
☆Macagnetta　alle　noci　胡桃が入ったやさしい味わいのチーズ。蜂蜜をちょっとつけて食べるとdolceのようです。
☆見た目パルミジャーノっぽい放牧された牛から作ったチーズ。草の香がします。
☆白カビタイプ。牛乳と羊乳で作ったチーズ。こちらもマイルド。
どちらかがRaschelaっていう名前のチーズです。

で、最後にdolci盛り合わせとcaffe`をいただきました。

ノラ妻は2杯弱しか飲まなかったから、今夜はおとなしいもんでしたよ。
「Tanti　Augri　A　Te　～♪」なんて厨房の奥まで聞こえるような大きな声で歌ったり、「イタリア語で話しましょう！」なんてわけのわかんないこといったりしませんでした。