◆ 【お家のコンロで作る自家製スモーク】
ＴＨＥ 燻製職人 たろ子。(￣- ￣ )の実験魂に火をつけた燻製実験、ついにやりました～【お家のコンロで作る自家製スモーク】ベーコン用に、まずは豚の三枚肉をこーにゅー。これに粗塩・きび砂糖・胡椒を塗りたくるのだが、このサイズでだいたい粗塩小さじ１、砂糖小さじ１／２、胡椒少々ぐらい。うちには黒糖しかなかったので、きび砂糖の代わりに黒糖を使用。 これをポリ袋に入れ室温で30分放置し、少しなじませた後、冷蔵庫で２，３日寝かせる。鯖は粗塩小さじ１、砂糖小さじ１／２を塗りたくり、 同じようにポリ袋に入れ室温で30分放置し、少しなじませた後、冷蔵庫で１日寝かせる。空炊きしてもいい（＝たぶんテフロン加工を施していないってことだと思う）鉄鍋か深めのフライパンにアルミホイルを敷き、ここにコーヒーを飲んだ後の豆を乾かしたもの（！）２０ｇ＋砂糖大さじ２、ローリエ数枚を入れる。 コーヒーだけじゃなく、紅茶や和茶の茶殻でも乾かせば使えるんだって！！燻製チップは持っているんだけれど、あえてテレビで言ってたようにコーヒーを使ってやってみることにしましたー。その上にちょうどいいサイズの金網を置き、ポリ袋から出した肉と鯖（鯖は皮を上にして）を置く。 これに覆いかぶせる蓋なんだけど、ちょうどいいサイズの蓋がなかったのでアルミホイルで蓋を作る。でもそれもちょっと不安なので、押さえる形で蓋をする。 これで強火にかけ、煙が出たら2，3分してから弱火にするんだけれど・・・ ビビりなたろ子、3分も待てずに2分になると共に火を弱火に！途中、ジューとか、びちびちとか、音がするので、たぶん汁が垂れて音がしてるだけなんだろうけれど、もし熱しすぎて鍋全体から火が上がったらっ！ (;￣□￣)と思うと怖くて目が離せないのよねー (;￣∇￣)ﾊﾊﾊ…コンロの傍にピッタリ張り付いて待つこと20分。鯖は弱火にしてから15～20分いぶすので、20分たったころに中を開けてみると、 おぉ～、いい感じの色づきだぁ～(￣∇￣ )そしてベーコンの方は25～30分いぶすので、鯖を取り出してから更に10分ほどいぶしてピックアップ。 すばらしぃ～*:･(￣∇￣ )｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧｧﾝ・・・粗熱が取れたころに切ってみると・・・見よ、切り口を！ 特にベーコンなど、しっかり火が通っているではないか！よし、味見だ！ﾊﾟｸｯんー…(￣- ￣ )＿|＼○＿ ﾝｯ ＝ ＼＿○ノ ﾏｰｲ!!!特にベーコン、ホンマにベーコンやんかっ！これって他にも色んな具材で応用できるんちゃうん？燻製職人たろ子、今後本格的に活動するやもしれません。(￣- ￣ )新しい娯楽発見＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿「美味しそ～ヽ(^◇^*)/ ♪食べたい！」そう思ったあなたは、ポチっと人気ブログランキング♪ ↓↓↓ 結構簡単ですので、ぜひお試しあれ。(￣∇￣ ) ﾂｷﾞﾊ ｷﾞｭｳﾀﾝｽﾓｰｸ ﾆ ﾁｮｳｾﾝ ｼﾖｯｶﾅ～＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【こんなんやらせて頂いています】コーチングスキルを身につけたいあなたに NPO法人日本サービスマナー協会主催▼ コーチ養成講座 ≪大阪≫【日時】・5月14日(月)、15日(火)各11:00～17:00・6月2日（土）14:00～19:00、3日（日）10:00～16:00・7月12日(木)、13日(金)各11:00～17:00【場所】NPO法人日本サービスマナー協会 大阪本部 セミナールーム （地下鉄谷町線・天満橋駅下車すぐ）≪名古屋≫【日時】・5月21日(月)、22日(火)各10:00～16:00・7月9日(月)、10日(火)各10:00～16:00【場所】名古屋市中小企業振興会館 吹上ホール（名古屋）詳細はコチラ【本日の宣言】いい一日にします そのために…（行動の具体化）・ヨカッタこととアッパレなこと、合わせて15個突破を目指します！・正直にいきます！【この日のうたこ♪ヽ(^◇^*)/ （ヨカッタこと・アリガタカッタこと）】 ・早起きした・久々にご来光の光を胸いっぱいに吸い込むことができた・二の腕エクササイズができた・アボカドさんがいい熟れ具合～＼(^∀^)／・良かった～＼(T▽T)／・ポイントルーレットで30ポイントゲット！・朝からアボカドパスタ、絶妙な塩加減で美味しかった・‘10分間お片付け’、無事完了・ゾロ目！10日の10:10の瞬間を見る事ができた・ゾロ目！11:11の瞬間を見る事ができた・プチゾロ目！11:55の瞬間を見る事ができた・ブログアクセス数がゾロ目88の瞬間を見る事ができた・整いました！12:34の瞬間を見る事ができた・燻製が綺麗にできたー！＼(^∀^)／・この日の‘人生の釘調整’、無事完了・プチゾロ目！13:13の瞬間を見る事ができた・ベーコン、ウマッ！・ワインも美味しかった・プチゾロ目！20:20の瞬間を見る事ができた以上全ての事に感謝カンパ～イ♪ ↑↑↑↑（ちょっとポチっと押してみない？）【この日のアッパレ！】・blogランキングが久々に8位にまで上がっていた！ ♪トモちゃんブログを応援してくれたあなた アッパレ！ヽ(^◇^*)/ ♪さぁ今何位？！ その目で確かめてみよー！(^o^)丿* 今日のブログはおもしろかった？それとも・・・ *
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
