『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

今日はいつになく人出が多いように見受けられる築地場内。

それとは裏腹に魚は少な目。。

特に生のマグロは昨年から品薄で深刻化してきました(>_<)

これも一つには莫大な新興国の胃袋の影響もあるんでしょうか。。

ともかく、昨年より構想していたことですが、

マグロ資源を大事に使うべく寿司のお品書きを近日一部変更です。

では、本日のネタ情報です・・

生本マグロ(紀州勝浦産)
真ダイ(淡路産)
黒ソイ(新潟産)
シマエビ(北海道上ノ国産)
ハマグリ(千葉産)
サバ(鴨川産)
エゾバフンウニ(北海道浜中産)
アワビ(播磨灘直送)
ノレソレ(愛知産)
イイダコ(播磨灘直送)
タラ白子(北海道産)
活ヤリイカ(銚子産)
イワシ(千葉産)
ホッキ貝(苫小牧産)
コハダ(天草産)
トリ貝(播磨灘直送)
赤貝(播磨灘直送)
生ノリ(浜名湖産)
メネギ(静岡産)
本わさび(中伊豆産)・・












(群馬　桐生・江戸っ子寿司)