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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
マイコ3703@ スゴイですね☆コレはビックリ(^^ゞ 私もBinaryとか色んな事を書いてるんです…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) 小烏丸の”てる”さん お久しぶりです。 毎…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) おはようございます^^ていうか、お久し…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2017年10月19日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司

おはようございます。

秋晴れの昨日は山登りの予定もなかったので

期日前投票に行って来ました。

市役所ロビーは平日にも関わらず混雑していて

思わず同級生にもバッタリでした。


そして今朝は一転してまた冷たい雨が降ってます。

今年はまだ紅葉は見ていないし

秋らしい山にも登っていませんが

秋は短し冬近し…でしょうか。


rblog-20171019091701-00.jpg


さて、雨降る築地の入荷具合ですが

ようやくウニが平常値まで下がって来ました。

しかし、貝類は相変わらず少なく

本鮪は海水温がまだ高いせいか近海物にヤケが多く

仲卸さんの顔を曇らせていました。


それからご好評頂きました「さんま五目ちらし」も

無事期間終了致しましたが

秋刀魚もまだまだ出ています。

とは言え、今年の秋刀魚の大きさはここまででしょう。

今年はずっと北海道の真鰯が良いので

北海道の秋刀魚漁師さんも真鰯漁をしていると言います。

その証拠に北海道の真鰯を食べに

鰤が集まっているようですから

今年の冬は北海道の寒鰤が良いかもしれませんね。

やっぱり冬近し…でしょうか。


では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ(大間産)
エボダイ(九州産)
アマエビ(古平産)
ホタテ貝(岩手産)
生タラコ(北海道産)
エゾバフンウニ(釧路産)
サンマ(気仙沼産)
赤貝(閖上産)
マサバ(輪島産)
マイワシ(根室産)
白エビ(富山産)
コハダ(江戸前産)
白イカ(九州産)
本シシャモ(鵡川産)
ワサビ(中伊豆産)











(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html






Last updated  2017年10月19日 09時17分07秒
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