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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
マイコ3703@ スゴイですね☆コレはビックリ(^^ゞ 私もBinaryとか色んな事を書いてるんです…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) 小烏丸の”てる”さん お久しぶりです。 毎…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) おはようございます^^ていうか、お久し…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2018年07月19日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司

おはようございます。

毎日猛暑が続く中、

昨日も新潟の八海山に登って来ました。

先々週の蓼科山もまだブログに載せてないので

後日順番にご報告します。


rblog-20180719085919-00.jpg


さて、猛暑とは言え天気は良いのだから

魚はさぞかし大漁なのかと思ったら

…それ程でもなく(´-ω-`)

偏っているようで。。

今朝は新子はなくて大きめな小肌だけだったり、

白身も大きめのものしかなかったり、

相変わらず、赤貝は禁漁で

ウニは引き続き品薄…また瓶詰めウニは入荷せず。

それでも何とか予定変更して

珍しくツブ貝なんかを買ったり

身の質が良いと言う京都のスズキや

雄の蝦蛄(シャコ)も買えたので満足です。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ(ボストン産)
ハモ(天草産)
カツオ(気仙沼産)
エボダイ(松輪産)
スズキ(京都産)
コハダ(佐賀産)
エゾバフンウニ(利尻産)
活クルマエビ(鹿児島産)
白エビ(富山産)
シマエビ(羽幌産)
ツブ貝(北海道産)
白イカ(京都産)
シャコ(愛知産)
真イワシ(石川産)
タイラ貝(愛知産)
ビゼンクラゲ(有明産)
メネギ(静岡産)
ワサビ(中伊豆産)











(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html






Last updated  2018年07月19日 09時06分28秒
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