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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465

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edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
マイコ3703@ スゴイですね☆コレはビックリ(^^ゞ 私もBinaryとか色んな事を書いてるんです…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) 小烏丸の”てる”さん お久しぶりです。 毎…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) おはようございます^^ていうか、お久し…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2019年02月21日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司
おはようございます。

昨日は暖かくまさしく春の陽気で

地元の鳴神山に登ってみましたが暑い位でした。


そして、今朝も昨日ほどではありませんが

それでも寒くはなく帰りの今は一枚脱ぎたい位です。


さて、豊洲市場の入荷状況は

今朝も悪くなく少々高い物はありましたが

欲しい物は大体買えました。

今頃になっての氷見の鰤ですが

相変わらず今季は鰤は良いようです。

そして、その同じような近海で獲れている

メジマグロも良い出来です。

それから閖上の赤貝も出荷再開から

まだ不安定ではありますが続いています。

しかし、今年は春定番のノレソレ(穴子稚魚)が品薄気味で、

ポカポカ陽気のせいでしょうか。




では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ(下田産・ギリシャ産)
ブリ(氷見産)
メジマグロ(富山産)
赤貝(閖上産)
イイダコ(明石産)
本ミル貝(岡山産)
キンメダイ(銚子産)
シャコ(愛知産)
マダイ(鹿児島産)
生タラコ(北海道産)
コハダ(天草産)
マサバ(三重産)
タラ白子(根室産)
白イカ(山口産)
ホッキ貝(苫小牧産)
エゾバフンウニ(北海道産)
ワサビ(富士宮産)











(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html







Last updated  2019年02月21日 08時47分13秒
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