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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
マイコ3703@ スゴイですね☆コレはビックリ(^^ゞ 私もBinaryとか色んな事を書いてるんです…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) 小烏丸の”てる”さん お久しぶりです。 毎…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) おはようございます^^ていうか、お久し…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2017年06月22日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司

おはようございます。

今朝は風が吹いて涼しい朝です。

夏至の昨日は全国的な荒れ模様で

築地の入荷にもかなり影響があると思いながら築地へ。


思った通り築地はやはり入荷少な目。。

風が吹くとなくなるのは小肌で

案の定入荷が激薄>_<

これは九州に主に頼っているせいのようです。

その代わりに静岡から新子が入荷していて

まだまだ小さいんですが今季初買いです。

たまたまではありますが休み前に

島根の浜田から直送便を

送ってもらったので助かりました。



rblog-20170622090924-00.jpg



その中にはレア物の腰長鮪(画像)があり

築地のマグロ仲卸社長に聞いても

もう何十年も見てない代物らしいです。

30代位の仲卸さんは見た事すらないとの事ですから

私が初見だったのも無理ないようです。

3キロ程ですから鰹みたいですが

味はしっかり鮪です。

では、そんな本日のネタ情報です…

南マグロ(オーストラリア産)
シンコ(静岡産)
エゾバフンウニ(北海道産)
メガイアワビ(千葉産)
ホタテ貝(宮城産)
イワシ(北海道産)
赤貝(閖上産)
アマエビ(羽幌産)
白エビ(富山産)
コシナガマグロ(浜田直送)
アオリイカ(浜田直送)
チカメキントキ(浜田直送)
イサキ(浜田直送)
アオハタ(浜田直送)
フエフキダイ(浜田直送)
ホウボウ(浜田直送)
生ノリ(浜名湖産)
ワサビ(御殿場産)












(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html






Last updated  2017年06月22日 09時09分25秒
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