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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465

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edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
マイコ3703@ スゴイですね☆コレはビックリ(^^ゞ 私もBinaryとか色んな事を書いてるんです…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) 小烏丸の”てる”さん お久しぶりです。 毎…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) おはようございます^^ていうか、お久し…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2019年10月17日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司

おはようございます。

先週は台風19号の影響で各地に被害が出て大変な週末でした。

桐生でも少なからず被害があったようです。


当店も当日は雨風の様子を見ながら

ご予約の注文を作り終えて

19時過ぎには店仕舞いしました。


その台風の影響でいつも豊洲行きの際に停めている

足利の河川敷の駐車場も水没したようで

凄い漂流物と泥の跡がありましたが

重機で片付けている途中なのか

取り敢えず、停めることが出来ました。

足利は桐生の渡良瀬川下流ですから水量も多くなり

更に下流の佐野では甚大な被害が出ました。


そんな台風の影響は当然魚にもあり、

今朝の豊洲の入荷具合は少なかったです。


これは台風とは関係ありませんが

本鮪もここまで助かっていたボストン産が

いよいよ漁獲枠がいっぱいになり終了間際らしいです。

近海鮪も昨年と同じく年末に枯渇する見通しで

また今年もひっ迫した鮪状況です。



それでも、魚は少ないながらも

ちゃんと季節感が出て来ていて

北海道の鰤は順調ですし

秋刀魚はもう立派な秋刀魚になりました。

他に鱈白子と生タラコと言った冬ネタが

今年は早めに良くなって来てます。

もっと貝類を買うつもりでしたが今日は少なく、

思わず他のものを買ってしまい買い過ぎてしまいました。


それから、今日は浜田からの直送便なので

到着は夕方になりノドグロ以外は分からないので

確認出来次第にHPにて更新致します。


ちなみに帰りの電車も北千住からの東武線は

日光線と佐野線の一部に台風の影響で運転見合せがあり、

この時期満席のはずの日光行きがない為、

ホームはいつもと違ってとても空いていました。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ(ボストン産)
エゾバフンウニ(北海道産)
ブリ(余市産)
赤貝(閖上産)
生タラコ(北海道産)
サンマ(根室産)
タラ白子(北海道産)
カツオ(気仙沼産)
ホッキ貝(苫小牧産)
マサバ(岩手産)
生スジコ(秋田産)
白イカ(福岡産)
白エビ(富山産)
コハダ(天草産)
赤ムツ(ノドグロ)(浜田直送便)
???(浜田直送便)
???(浜田直送便)
メネギ(愛知産)
ワサビ(中伊豆産)











(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html







Last updated  2019年10月17日 09時46分56秒
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