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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465@ Re[1]:雪の大谷を上から見る 日帰り北アルプスPART5(04/24) 青空きのこさんへ コメント有難うございま…
青空きのこ@ Re:雪の大谷を上から見る 日帰り北アルプスPART5(04/24) 雪が無い時期しか訪問したことが無いので…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2022年05月19日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司


おはようございます。

昨日は久しぶりにスカッと晴れた日になりました。

いつものようにトレーニング登山で吾妻山から

萱野山(かやのさん)までピストンで行って来ましたが、

ここ
12年で伐採が進み以前は森の中の山頂だった

通称さいと山(岩木戸山)は西側が拓けて

すっかり最高の展望台になっていました。





山頂のベンチに座ると正面に赤城山が見えて

セミの声に風も涼しく気持ちいいですよ。





さて、魚はまた浜田からの直送便なんですが、

今月いっぱいで浜田のノドグロ漁が一旦終わるようです。

他にはコース予約の蒸し物に使うヨロイイタチウオを

多めに送ってもらったほかにどんちっちアジも数本。





どんちっちと言っても
NBAバスケのドンチッチじゃありませんよ(笑)

どんちっちとは浜田の郷土芸能・石見神楽を意味する言葉だそうで、

どんちっちアジは浜田市のブランド水産物です。

平均脂質が10%以上でサイズが50g以上のマアジであり

熟練の選別人が厳しい規格で選別したマアジを言います。

是非召し上がって頂きたいのですが、

残念ながら本日は夕方の開店から
20時半過ぎ頃まで

ご予約のお客様のみの営業となりますのでご了承下さい。

では、そんな本日のネタ情報です

本マグロ(沖縄産)

赤ムツ(ノドグロ)(浜田直送便)

イシダイ(浜田直送便)

ヨロイイタチウオ(浜田直送便)

マアジ(どんちっちアジ)(浜田直送便)

カツオ(房州勝浦産)

赤貝(閖上産)

生シラス(静岡産)

エゾバフンウニ(北海道産)

白エビ(富山産)
サクラエビ(静岡産)

マイワシ(銚子産)

ハマグリ(千葉産)

コハダ(佐賀産)

メネギ(愛知産)

本ワサビ(中伊豆産)










(群馬 桐生・江戸っ子寿司)







Last updated  2022年05月19日 10時08分44秒
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