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『上州の海』                          桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) 小烏丸の”てる”さん もちろん覚えておりま…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/09) こっ…こんばんは。 大変お久しぶりです^…
マイコ3703@ スゴイですね☆コレはビックリ(^^ゞ 私もBinaryとか色んな事を書いてるんです…
edokko8465@ Re[1]:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) 小烏丸の”てる”さん お久しぶりです。 毎…
小烏丸の”てる”@ Re:江戸っ子寿司・本日のネタ情報!(07/03) おはようございます^^ていうか、お久し…

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毎週築地まで足を運び自分自身が納得し厳選した素材のみを仕入れる他に太平洋は南房総から日本海は山陰から直送して頂き、日々質の高いお寿司をご提供する精進をしております。
更に日本の食文化を担うお寿司を日本伝統の季節行事に味わって頂きたいと願い、お正月のおせち、節分の恵方巻、桃と端午の節句のばらちらしなど様々な行事のお寿司もご提案させて頂いております。

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2019年08月22日
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テーマ:本日のお勧め
カテゴリ:寿司
おはようございます。

いよいよ台風上陸の季節になり

梅雨空が戻ったかのような

天気が続いています。

昨日は日光白根山でも

予報より早めに午後雨になりましたが

午前中にほぼ下山していたので降られずに済みました。

同じように各地の山も海も荒れ模様で

今朝の豊洲市場では

品薄高値傾向が続いています。


特に貝類が少なく

脂が乗り始めたノドグロも

韓国産ばかりで近海物は希少品です。

なんせ、韓国産でも通常の近海物より高かったですから。

それでも、良い黒ムツと鰹があり

真鰯も今日は根室産より

大阪産が断然良かったので買い。

ここ毎週狙っている

瓶生ムラサキウニも買えました。

そして、お盆も終わったので

そろそろ鱧も季節も終わりでしょうか。


それから帰りに築地に寄り

つま屋さんで松茸を見ました。

まだ中国産ばかりで値段は例年通りと言う感じ。

社長に聞くと今年は日本だけではなく大陸も遅れていて

国産が出るのは9月だろうと言ってました。

9月を少し楽しみに待ちたいと思います。




それと、今朝は直送便の確認が出来たので記載しておきます。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ(カナダ産)
黒ムツ(富浦産)
真イワシ(大阪産)
ハモ(天草産)
カツオ(岩手産)
シンコ(佐賀産)
エゾバフンウニ(北海道産)
瓶生ムラサキウニ(岩手産)
活クルマエビ(天草産)
白イカ(福岡産)
ホタテ貝(岩手産)
白エビ(富山産)
アナゴ(対馬産)
マダイ(館山直送便)
キンメダイ(館山直送便)
サゴチ(館山直送便)
ビゼンクラゲ(有明産)
ワサビ(中伊豆産)














(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html







Last updated  2019年08月22日 09時56分48秒
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