『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

今日は仕込みの途中の午後から

衛生指導員の講習会で中抜けしなければならないので

朝イチの足利からの最速コースで只今帰宅中です。


今日の築地市場は仲買さん曰く・・

「梅雨だから魚が少ない」と言ってましたが、

私の目にはいつもとあまり変わらず。。

強いて挙げれば確かに種類は少ない感じ。。


最近の築地市場の品薄の確かな理由は

天候なんだか景気なんだか震災の影響なんだかがハッキリ分からないのが実感です。


では、そんな本日のネタ情報です・・


生本マグロ(佐渡産)
イサキ(和歌山産)
シマエビ(北海道上ノ国産)
真ダコ(佐島産)
カマス(豊後水道産)
スズキ(播磨灘直送)
真ダイ(播磨灘直送)
白エビ(富山産)
生シラス(御前崎産)
ハマグリ(常磐産)
コハダ(佐賀産)
赤貝(香川産)
ホタテ貝(北海道産)
タイラ貝(香川産)
白イカ(山口産)
メネギ(静岡産)
海ブドウ(喜界島産)
本わさび(中伊豆産)・・















(群馬　桐生・江戸っ子寿司)