『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

今日は一転して梅雨空に戻りました。

例によって九州を中心に西日本は大雨で

魚が少ないことは予想していましたが、

築地市場に着いてみると

小肌(コハダ)がなくて新子(シンコ)がある逆転現象・・？


聞いてみますと・・

熊本天草は新子のみの漁をして、

佐賀は小肌の漁に出ましたが、

雨水による河川からのゴミ、

悪天候による小肌の散らばりで

佐賀の漁船は漁に出たものの

帰ってきてしまったそうです。

何とか良さそうな愛媛産があったので小肌を買い、

当店では今年初物の新子と揃い踏みとなりました。





それから先日北海道の方から情報を頂きましたが、

今年初めて秋刀魚を見ました。

値段は仕方ないとしても

出来がまだまだと言ったところです。

では、そんな本日のネタ情報・・

本マグロ(境港産)
シンコ(天草産)
コハダ(愛媛産)
スズキ(篠島産)
カマス(神奈川産)
活シャコ(播磨灘直送)
アイナメ(青森産)
本ミル貝(愛知産)
白イカ(山口産)
イワシ(岩手産)
コチ(播磨灘直送)
メヒカリ(宮崎産)
エゾバフンウニ(利尻産)
白エビ(富山産)
生シラス(御前崎産)
赤クラゲ(有明産)
ホタテ貝(女川産)
アナゴ(対馬産)
メネギ(静岡産)
本ワサビ(中伊豆産)・・・









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