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40代夫婦の美味しいごはん時々ハンドメイド

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手羽中と大根のオイスター煮、カツオのたたき漬け丼

手羽元、手羽中、手羽先、どれも大好き。手羽先ハーフが安く買えたので、何にしようかワクワク。甘辛か、揚げるか、煮込むか…と考えながらお野菜コーナーに行ったらおつとめ品の大根と目が合った。ごはん・手羽中（ハーフ）と大根のオイスター煮・ハムエッグご飯・海老サラダ相方氏も行ってたけど大根が蕪みたいにとろとろしてて美味しすぎた。ストウブちゃんのおかげなんだろうか。海老サラダは、キャロットラペに玉ねぎ、海老、醤油、パセリを加えて簡単に。手羽中が主役か、ハムエッグが主役かとろろん卵が美味しいし、パリッと焼いたしし唐も最高。全部美味しい。もひとつご飯・カツオのたたき漬け丼・じゃがいもとピーマンのきんぴら・ほうれん草の和え物・いちご大好き漬け丼、大好きいちご。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.05.15

閲覧総数 31
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全卵ととろけるチーズでカルボナーラ。失敗しないコツ。

ワイの相方氏は、クリーム系やチーズが好きっぽい。よって、カルボナーラも大好き。何かパスタを作るけど？と、いくつかメニューを提案するが、一番返事が早いのがカルボナーラである。おうちらんち・カルボナーラ私のカルボナーラは全卵で作ります。なぜなら、卵黄だけでつくっても全卵でもそんなに味に大差ないからです。卵白の使いみちも沢山あるので余っても困りはしないけど、余らないに越したことは無いので全部使う作戦です。パスタを茹でてる間に、卵液を作って置きます。材料はシンプルに卵・とろけるチーズ・牛乳・昆布だし・にんにくをボウルに混ぜておくだけ。この時のポイントとして、卵は常温に戻したものを使うこと。熱々のパスタと卵液を混ぜる際の温度に差があるとうまく混ざらないからです。何故うまく混ざらず失敗するのか。卵液が冷たいまま混ぜ合わせて、なかなかとろみが出ずに焦って強火にした結果、今度は卵が固まってポロポロの卵になってしまう。この失敗パターンが一番多いのではないでしょうか。卵液の冷たいままの状態を避け、パスタと卵液を絡める際も、一旦火を消して余熱の力をお借りしてすばやく絡み合わせる。たったこれだけでついついやってしまいがちな失敗を避ける事ができますよ。ほんの少し緩いかな？の状態でお皿に盛ると、食べる頃にベストの状態になってます。好みでベーコンやハム、鷹の爪、パセリ、ブラックペッパーなどを合わせるのもいいですよね。カルボナーラを作るのが苦手だなという方。是非試してみてはいかがでしょうか。参加中のブログランキングサイト↓↓①　　にほんブログ村②　人気ブログランキングはこちらから③　レシピブログはこちら

2022.08.30

閲覧総数 919
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あれもこれも食べたい4種類のトースト

朝は私も相方氏もパン食。ホームベーカリーで焼いた全粒粉パンが最近は定番です。ごはん・スクランブルエッグトースト・玉ねぎのバルサミコソーストースト卵大好きなので、卵系は必須。でも、もう一種類何か別のものが食べたい。玉ねぎをじっくりソテーし。バルサミコ酢、蜂蜜、粒マスタードをレンチンしたソースをかけました。お互いに違う味。ちょっとした贅沢です。もひとつ欲張りトースト・いちごジャムチーズトースト・魚肉ソーセージピーマンのスクランブルエッグトースト甘い系とおかず系。味が偏っておらず、まったく対局の味。それが一つのお皿に揃う幸せ。朝ごはんが美味しいと良い気分で一日がスタートできる気がする。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.05.01

閲覧総数 59
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大阪ダスキン本社ミスドミュージアムとミスドモーニング

テラス席を眺めながら。頂いてるのはミスドのじゃがいもベーコンパイ。モーニング大阪のダスキン本社ビルに入ってる店舗でのモーニングです。目の前が住宅街な事もあってか、ドーナツポップ入れ放題をお持ち帰りしてるママさんや、近所のおしゃべり友達で朝から楽しまれてるグループもいらっしゃいました。伺った理由はミスドミュージアムの見学。予約をすれば生地の型抜きやデコレージョンも体験できますが、予約当選倍率がすごくて抽選にハズレちゃいました（笑）ドーナツポップにココナツやチョコスプレーをトッピングする体験は当日でも可能なようです。予定もあったので今回は館内の見学だけさせてもらいました。ポンデライオンちゃんがお出迎え〜。歴代のミスドグッズがずらっと展示されてますが、１９９０年代のコーナーは相方氏共々大興奮！これ持ってた！使ってた！！懐かしい〜〜〜！の連発です（笑）（ミスドに限らず1990年代がなんでも最高だと思ってる世代ですｗ）今も現役稼働してる大阪の箕面店が第1号で、そこからズラッとオープンした店舗が紹介されてるコーナー。昭和終盤〜平成中期までは路面店がどんどん出来てますが、それ以降はイオンやららぽーとなど大型ショッピングモールでの開店が目立ちました。知ってる店舗を見つけるのも楽しかったです。ドーナツ作りの体験は抽選でハズレちゃいましたが、ガラス張りになってるので中の様子も外から伺えます。ポンデリングの生地をシュポシュポ出して揚げてるところ。見てて飽きないですね〜。さすがダスキンとあって館内はとても清潔感があります。スタッフの方の心配りも心地よいです。ミスドグッズがもっと販売されてたら良いのにな〜。ポンデライオンのぬいぐるみとか売ってくれればいいのに（笑）美味しかったし楽しかったので、またいつか機会があれば行きたいです。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2024.04.24

閲覧総数 363
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白身魚のムニエルクリームソース、チョレギサラダ、チーズミートトースト

メニューを考える時は、アレンジして別の料理に変身させて一から作る手間を省く事も考えてます。ごはん・白身魚のムニエル、クリームソース・焼きレタスのチョレギサラダ・卵入りスープ・スパゲティサラダ前日の焼きレタス、多めに作っておきました。焼き海苔とごま油を和えれば簡単にチョレギサラダになるやんと思って。んで、作ってみたら予想以上に美味しくて、焼きレタスはまりそうｗそして、ミートソースも豆腐つみれも2次利用。ごはん・ミートソースチーズトースト・豆腐つみれと卵のトーストミートソースも豆腐つみれも先日のメニューに主役で登場したものたち。こういうのはアレンジしやすいので残ってても困らないし、ピーンと食べたいもののイメージが浮かんだらあえて残しておく。こうやってキッチンでの作業を減らしつつ、でもちゃんと食べたいものを美味しく食べる。あ〜美味しかった〜。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.04.29

閲覧総数 28
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マステで切り貼りコラージュ便箋

交換便をしているお友達からたくさんのマステ巻を頂きました。今回はキャラクター性のあるものが多く、見ているだけでクスッと笑えるデザインもあります。組み合わせて使ったら面白そうだと思い、切り貼りしてコラージュしてみました。こちらピンクで春っぽく。苺や、お花畑を路面電車が走ってる風に。蜂さんがお花の周りをパトロールしてたり、シマエナガちゃんと雪だるまで冬をイメージしたり、どれも、何かテーマを決めて、統一感を出すためにも使うマステの種類も多くなりすぎ無いよう配慮しました。なかなか可愛くできました。これをお手紙の便箋にもしていいし、更にコラージュの素材にしても良いかもです。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.05.03

閲覧総数 33
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肉味噌そば、白茄子と肉味噌チーズのホットサンド

あっさりと春が終わり、すっかり半袖短パンの日々。冷たいものが美味しい季節。ごはん・肉味噌そば濃い目に味付けした肉味噌。麺にも良いし、ごはんにも良い。冷凍庫に余裕があるなら常にストックしておきたい。菜の花のほろ苦さがまた良い。そして肉味噌活用でパン・ホットサンド（肉味噌、白茄子、チーズ、バジル）茄子が苦手な相方さん、茄子が大好きな私。茄子チャンス到来したので自分だけのメニュー。白茄子って癖も無いし柔らかい。肉味噌とチーズの相性バッチリ。茄子チャンス、また来い！参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.05.07

閲覧総数 30
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麺がくっつかない工夫・ジャージャー麺。肉味噌の使い方。

一気に解凍した鶏ひき肉を消費すべく、半分はオムライス、残り半分でジャージャー麺の肉味噌を作りました。晩御飯・ジャージャー麺・小松菜の炒めもの肉味噌は、麦味噌、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、酒、酢、砂糖、にんにく、生姜で味付け。ひき肉の他に、人参、しめじ、ネギがどっさり入ってます。にんにくと生姜は摩り下ろしせずに、細かくみじん切りにしました。摩り下ろすと万遍なく味が行き渡るのでそれも悪くは無いのですが、夏で蒸し暑いし、ちょっと味がくどく感じるかなと思って、かんだ時の味のインパクトと爽快感を狙ってみじん切りを選択。食感と彩りを楽しむ為にきゅうりの千切りも添えてますが、ポイントはきゅうりをトッピングせずに麺に混ぜ込みながら盛り付けする事でしょうか。経験ある方も多いと思いますが、麺だけだとくっついて食べにくくなったりするんですよね。なので、麺だけを盛り付ける時は料理にもよりますがオイルコーティングしたり、ひとくちづつの束を重ねる用に乗せたり等、ひと工夫して食べやすくしてます。今回のジャージャー麺は、きゅうりの千切りと麺を絡めながら盛り付ける事で、肉味噌と混ぜやすく食感を保つ事ができました。麺は素麺を使いました。お弁当に焼きそばなどのお弁当を詰める際も、麺と具材を絡めながら入れる事で時間が経っても食べやすいお弁当を頂けるのでオススメですよ。ーーーーーーーーーーそういえば相方氏は、この肉味噌とバジルを御飯に乗っけてガパオライスにして食べてみたらしい。それ、正解の食べ方（笑）。私だったら、ナンプラー追加しちゃうかも。肉味噌を多めに作って小分け冷凍にしておけば、御飯、麺の他にもおかず系サラダのトッピングや、卵に混ぜ込んでオムレツにするなどアレンジがききますね。少しでも暑いキッチンに立たずに美味しい食事を頂く工夫、夏には必要です（笑）参加中のブログランキングサイト↓↓①　　にほんブログ村②　人気ブログランキングはこちらから③　レシピブログはこちら

2022.07.19

閲覧総数 961
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倉敷美観地区・ガラス工房aunさんへ訪問

先日、旅行支援を利用して足を運んだ倉敷。目的は、袴姿で写真を撮る事と、ガラス工房aunさんに伺うことでした。こちらはお店の前です。倉敷美観地区の静観な蔵造り。この通路を抜けるとすぐ工房です。本来の目的は、相方氏がガラスペンの「ミケ」の購入。白濁したペン軸の中にミケ猫らしい茶色のはんてん模様が可愛くあしらってあるペン軸です。ショート軸のミケちゃん、かわええ・・・。ペン先Bで少し太めですね。自然現象の表現を主に置いて作られるのが大好きなガラスペン作家の江田さんですが、こういう遊び心も忘れない、優しくてふと童心に返るような笑顔になるガラスペンも作られるんですよね。そういう一面が魅力的だったりします。私は、「月」ペン先Fのメンテナンスをお願いしました。先が欠けてる感じがしたので、ちょうど良い機会でしたのでお願いしました。背景や光の差し込む具合で表情がどんどん変わっていく。ガラスペンの魅力のひとつですね。現地持ち込みでない場合の修理やメンテナンスは往復のレターパックライトのみでOK。修理自体は無料です。とても良心的で有り難い。せっかくなので、岡山の地元文具店うさぎ屋さんのインクも購入。aunさんへは4度目の訪問でしたが、会話もとても弾み、ガラスペンやインクを購入する以上の幸福度を感じる事ができました。江田さんを初め、研磨師のスタッフさんもめっちゃいい人・・・。また行きたいなぁ〜・・・。行かれる方は事前予約制なので、お間違いないようよろしくお願い致します＼(^o^)／では！また！(^^)/~~~安価なのに書きやすいガルフストリームのガラスペン。実はヘビロテしてます。ガルフストリームミニガラスペン長さ140mm 太さ10mm 全6色 GLF-MGP 贈り物プレゼント参加中のブログランキングサイト↓↓①　にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2023.04.23

閲覧総数 872
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似て非なる丼、豚丼とプルコギ丼

八重桜ももうそろそろ終わりかな〜。昨年より咲き始めが遅かった様に感じる。4月初めの入学式シーズンに桜が咲いてたのって近年では珍しい気がする。小さい体に大きなランドセルで集団登校してる姿が可愛かったな〜。ごはん・豚丼・スパゲティサラダ・お味噌汁数品目作れない時は単品でも満足いくようなメニューがほんと助かる。逆に半端食材を使い切りたい時は、副菜が多くなる。豚丼に似てるし材料もほぼ変わらんけど、・ビビンバ丼・お味噌汁ビビンバも久しぶりに食べたな〜。若かりし頃に韓国人のオーナーさんがやってるビビンバ専門のお店によく通ってて、石焼きチーズビビンバが500円くらいだった。チーズ無しのだと480円くらい。まだワンコインランチが出来てた時代。懐かしい…。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.04.24

閲覧総数 43
11

ポケットサンド（スクランブルエッグ、キャロットラペ、ポテサラなど）

自家製パン作り、いつまで出来るか分からないけど、出来る時はやっておきたい。美味しいし、買いに行かなくていいし、なにより焼き上がる時のパンの香りがたまらん。ポケットサンド・焼きレタス、スクランブルエッグケチャップとマヨの2種類。パンにのっけるだけでも美味しいけど、見た目が可愛かったり美味しそうに見えるほうが満足度が上がる。面倒な時はテキトーにやっちゃうけど、盛り付けを綺麗にするのも料理が楽しい理由のひとつかも。もいっこポッケ・キャロットラペ、オーロラソースでエビ・ポテトサラダキャロットラペは常備。ポテサラも作り置きなんだけど、ポテサラはサンドイッチにしたくて作ってるので確信犯ですｗポケットサンド、手も汚れず食べやすくて好きです。参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.05.02

閲覧総数 34
12

オムライス、スパニッシュオムレツサンド

デミグラスソースをたっぷりかけたオムライスをお腹いっぱい食べたかった日。ごはん・デミグラスソースのオムライス・チーズはんぺん、肉味噌サラダケチャップライスは炊飯器にお任せ。とろろん卵を乗せてデミソースを作るだけなので楽ちん。サラダに合わせた肉味噌にはマヨを混ぜてお野菜に合うようにしてみた。普通のオムライスなのにめちゃ美味しい。いつも工夫だのアレンジだのやってるけど、王道は流石よ。美味しいに決まってる。−−−−−−−−−−最後にパン・スパニッシュオムレツのサンドスパニッシュオムレツもどうしても食べたかったのでサンドにしちゃった。ほんの少しガラムマサラを加えて風味付け。ローズマリーの香りを移した油で丁寧に焼いた。風味良し！参加中のブログランキングサイト↓↓①にほんブログ村②　ペーパークラフト・文具ランキング③　レシピブログはこちら

2025.05.13

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