玄米”彩”食ー３２　土筆（つくし）の佃煮

2007.04.16

(2)

カテゴリ：EMI玄米”彩”食教室（Natural food）

アトリエの裏庭の土筆

20070414土筆とスギナ

これを佃煮へ　(スギナと土筆）

20070416土筆とスギナ

土筆の佃煮

土筆、海藻の精(前述）、しょうゆ、水少々

土筆はよく水で洗って、はかまを丁寧に取ります。
米のとぎ汁などを入れて、灰汁（あく）を抜くためにゆでます。その後何回か水をかえます。灰汁を避けたい人は一晩置いておきます。

20070416土筆を茹でてから水にさらす

海藻の精としょうゆを入れて濃い目に味付けをして出来上がり。
おにぎりの中に入れてもとてもおいしいです。歯ごたえがとっても良いです。

20070416土筆（つくし）の佃煮

（朝日新聞によると、土筆が花粉症に良いという実験結果があったとか。。。）

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最終更新日 2007.04.22 19:54:17
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■コメント

Re:玄米”彩”食ー３１　土筆（つくし）の佃煮(04/16)

Karianne さん

お庭で土筆（改めて漢字で見ると面白いですね！）が採れるなんて贅沢ですね。
そういう暮らしに憧れます。

と言いつつ、土筆って食べたことない気が…。 (2007.04.17 20:08:19)

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Re[1]:玄米”彩”食ー３１　土筆（つくし）の佃煮(04/16)

恵美子777 さん

土筆（つくし）は、筆に似ているのでこの漢字が使われているようです。

八王子は、まだまだ自然が残っています。

今後、八王子から横浜へ続く道（圏央道）が出来て、山の自然が破壊されると言っています。

便利取るのか自然を取るのか、どちらが良いのか、簡単にはいえませんが。。。

いつも気がつくと、庭に土筆とその後は、スギナがびっしりです。
でも草取りを大変とは思わないで、土筆は食べて、スギナはスギナ茶にしています。

Karianneさん
＞お庭で土筆（改めて漢字で見ると面白いですね！）が採れるなんて贅沢ですね。
＞そういう暮らしに憧れます。
＞
＞と言いつつ、土筆って食べたことない気が…。
-----
(2007.04.18 01:45:28)

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堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

玄米”彩”食ー３２ 土筆（つくし）の佃煮

玄米”彩”食ー３２　土筆（つくし）の佃煮