猫たちとのアメリカ生活★

先週末、Crushpadへワインの様子をみに行ってきました。
3/12に攪拌されたばかりだったので、色は濁った黄色。
マロラティック発酵が進んでほぼ終わっているとのことだけど
心配していた甘くバターっぽくなりすぎることなく
ちゃんとフルーティさ、フレッシュさが残っていたので安心。
逆にマロラティック発酵を自然のままにさせてよかったと思う♪

同じブドウを使っているほかの人のワインも試飲。
新樽25％のと100％のもの。
25％の方は私たちのワインよりは当然オーク樽の香りがするものの
ちゃんとブドウの味も残っていて結構よかった。
聞くと、12月までニュートラル樽を使っていて、1月から25％新樽にしたそう。
あと数ヶ月熟成する間にどのように変わっていくのでしょう。

100％新樽のシャルドネはすごかった。まだ熟成が終わってなくて
全てがなじんでいないから仕方ないのだろうけど
樽の香りが強すぎて飲めなかった。鼻にツーンときてしまう。
これもまた数ヵ月後どう変化していくのか、楽しみ。


↑私たちのは真ん中のステンレスバレル。


↑新樽が多かったPinot部屋。