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2008.07.06
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今日は相変わらずの曇り空
湿度上昇?
蒸し暑~~い雫です雫
・・・


さてさて
昨日焼いたロールシート
今朝巻き巻き・・・出来上がりました
・・・
ココアシート・ブラックココア入り
キメ・濃く・色・・・オーケー

次回ミントクリームどっさり入れよぅ ̄^ ̄;


問題は食感
・・・
ふわんふわん・しっとり感不足雫
これで良いのか?
・・・
いつものロールレシピと同量のサラダ油と
ココアパウダー(増量)に含まれるカカオバターのせい?か
巻いたら折れそうな焼き上がりでしたショック雫残念
巻いてみたら
やっぱりひび割れたし・・

想えば前回のひび割れココアロールもココア10g増量してたんだっけ・・
・・・
何が何でも
ブラックココアの色合いとココア風味満載の
しっとり・ふんわりココアロールが出来るまで・・
次回はサラダ油減らしてみる?・・
・・・



ミントクリーム・ガナッシュで
濃く・清涼感たっぷりスイーツのつもりが
クリーム150ccでは物足りない
清涼感は何処行った

オレオ

オレオロールと言ったお味
・・・
オレオ・クールミントロールが出来るまで
果てしなく頑張ろか?










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Last updated  2008.07.06 16:55:05
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へー~   待ってる明智 さん
以外と微妙なのですね。
スポンジってレシピ通りに焼けば上手くいくものと決めつけていました(><)
焼いたことがないので、素人はいい気なものです(^^;)
がんばって納得いく物をお願いします。 (2008.07.06 16:11:00)

Re:へー~(07/06)   林檎じゃむ♪ さん
待ってる明智さん
>以外と微妙なのですね。
>スポンジってレシピ通りに焼けば上手くいくものと決めつけていました(><)

あ。そうそう、これ基本のレシピ微妙に変更してますから 笑
いつも微妙に変えてます
で成功だったり失敗だったり。。。
で、秘密日記に記録してるのであります^^v

>焼いたことがないので、素人はいい気なものです(^^;)
>がんばって納得いく物をお願いします。

ま、私も同じど素人。。。
プロが見たら笑っちゃうような日記でしょうね^^;
実は、いつも日記アップに勇気がいるんですよ(^□^あはは
待ってて下さいね。そのうち送りますから
その時は辛口評価でお願いしますね( ̄^ ̄v・・(^▽^笑 (2008.07.06 20:00:36)

こんにちは。   happy1113 さん
オレオ・クールミントロール?
食べたことはないのですが、
ココアとミントってどのような感じでしょう?
なんだか不思議~(*^_^*)
林檎じゃむ♪さんが納得いかないシートでも、
私にとっては上出来ですよ~!! (2008.07.07 16:35:25)

Re:こんにちは。(07/06)   林檎じゃむ♪ さん
happy1113さん
>オレオ・クールミントロール?
>食べたことはないのですが、
>ココアとミントってどのような感じでしょう?
>なんだか不思議~(*^_^*)

これはもう食べてみない事には。。笑

>林檎じゃむ♪さんが納得いかないシートでも、
>私にとっては上出来ですよ~!!

今食べてみたら、もこもこ・しっとり
これはこれでイケマス^^v
定番、ふんわり・しっとりにするべきか・・・悩むところ~^▽^
(2008.07.07 17:45:21)

ココア   キッチンママ さん
パンでも、ココアやチョコを多めに入れると
生地がダレてウマく膨らまない事があるんだけど
それと似てるのかな?
見た目的にはしっとりしてて美味しそうですよ。
いつも見ても林檎ジャムさんのロールケーキは
美味しそうだし、プロ顔負けって感じですよ。
ココアたっぷりのロールケーキ食べてみたいです。 (2008.07.08 11:51:54)

Re:ココア(07/06)   林檎じゃむ♪ さん
キッチンママさん
>パンでも、ココアやチョコを多めに入れると
>生地がダレてウマく膨らまない事があるんだけど
>それと似てるのかな?

ん~~ココアと粉類投入で
泡立てた卵の気泡がシュワシュワ消えていく感じでしょうか
そこへサラダ油投入で更にシュワシュワ気泡が消える~^^;

>見た目的にはしっとりしてて美味しそうですよ。
>いつも見ても林檎ジャムさんのロールケーキは
>美味しそうだし、プロ顔負けって感じですよ。
>ココアたっぷりのロールケーキ食べてみたいです。

まぁ~@@;ありがとうございます
しっかりココア風味でしっとり焼き上がりタイプが出来るまで
我流レシピ出来るまで模索続けますです 笑 (2008.07.08 17:55:50)


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