[野菜ソムリエ]の記事一覧 | 大分市料理とパン教室　フェリーチェ・ピアット

#おおいたオーガニックサポーター

#オーガニックサポーター #大分有機野菜 #有機農業 #白井さんちの晩ごはん今夜は #農園てとてさんの#菜花を使用してパスタを作りました。春のおとずれを告げる菜花ビタミンCが豊富で美肌効果も~ 独特のほろ苦さをいかしてさっとゆでたらベーコンと炒めてパスタに絡めました。味付けはオリーブ油　白だしとパルメザンチーズとブラックペッパーだけです😄🌟# もう一品は #農園とてとさんの#ビーツを使用してポタージュスープ❤️ #ロシア料理のボルシチで有名なビーツ #ビーツは固いのでまるごとゆでてからカットします。カットしたり、皮を剥いてから茹でると綺麗な赤色が流れ出てしまうので注意を‼️ ゆでたビーツとじゃが芋と生クリームをミキサーにかけるとこちらも春らしい薄ピンク色になりました。バゲットを添えたらおもてなしにも良いのでは~🌟🌟🌟 皆様、お試しを~😉 #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ

2020年03月13日

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#おおいたオーガニックサポーター

#おおいたオーガニックサポータ ━ #おおいた有機野菜 #たまファームさんのお米🌟🌟🌟 (化学合成、農業化学肥料は不使用。肥料は一切使用しておらず香ばしいお米です。) #このお米で桜餅を作ってみました。活力鍋で炊くと餅米みたいにモチモチになります。紅麹を入れてうっすらピンク色に~❤ 桜の塩漬けもトッピング💫 中身はもちろん餡子です。😋 ホントはお花見でもしたいのですが~残念、外は雨☔ テレビの前でお茶タイムにしましょ‼️ #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ

2020年02月29日

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#おおいたオーガニックサポーター

#おおいたオーガニックサポータ ━ #有機野菜 #ピクルス #TARA農園さんの有機レモンをベースにしてピクルスを作りました。レモンの風味と香りが爽やかなピクルスです。野菜は全部50度洗いをして浸けてます。 #そよふく農園さんの #有機日野菜かぶ #むぎわらぼうしさんの #有機人参 #TARA農園さんの #有機はやとうり #蕨原おわてさんのうずら玉子これは、お弁当にもお薦めです。その他に堅めの野菜は何でも入れちゃいます。ミニトマトが入ると彩りも綺麗です🎵 お酢だけよりもレモン汁を加えるとさっぱりしてて食べやすくポリポリポリとつい手が出てしまいます☺️ お試し下さいね‼️ #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ #おおいた野菜

2020年01月22日

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おおいたオーガニックサポーター

#おおいたオーガニックサポーター #大分有機野菜 #青井農園さんの切り干し大根で大根めし🍴 こちらの切り干し大根はそのまま食べても甘くて美味しいのでビックリです。言われないと切り干し大根ってわからないかも…😄 #大根めし #切り干し大根はさっと洗って水でもどします。戻し汁には旨味も栄養もありますので捨てずにお米を炊く時の水に使用して下さいね‼️ 白だしとお酒を少々入れて炊きます。 #彩りに昨夜の #むぎわらぼうしさんのカブの茎をさっと湯がいて細かくカットして混ぜました。有機野菜なので無駄なく全部使います‼️ #ちょっとだけヘルシーでダイエットにも良いのでは~😉

2020年01月16日

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おおいたオーガニックサポーター

#おおいたオーガニックサポーター #おおいた有機野菜 #むぎわらぼうしさんのかぶを甘酢に浸けて、しんなりさせてからハムと一緒に薔薇のお花に巻いてみました。 #人参はすりおろして人参ドレッシングに~😄 このドレッシングは簡単にできて我が家のおちびちゃんちゃん達にも好評です‼️ ぜひ、皆様も作って下さいね。人参ドレッシングのレシピ❤ 人参80グラム玉ねぎ50グラムオリーブ油80cc 寿司酢50cc 白だし小さじ1 これらを全部フードプロセッサーにかけるだけです。 #有機野菜の人参は勿論、皮ごと使用してます。皮と実の間に栄養も旨味もありますよ~😄 お試し下さいね‼️ #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ

2020年01月15日

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#おおいたオーガニックサポーター

#おおいたオーガニックサポータ ━ #おおいた有機野菜 4回目の#有機野菜ボックスが届きました。 #農園とてとさんのからし菜と　わさび菜 #むぎわら帽子さんのかぶと人参 #青井農園さんのほうれん草と切り干し大根 #TARARA農業さんのレモンとはやとうり #佐藤ファームさんの生椎茸 #あすみ農園さんの自然薯 #古長篤巳農園さんのじゃが芋(アンデスレッド) #そよふく農園さんの日野菜かぶ後程、お料理情報などを発信させて頂きます‼️ #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ

2020年01月14日

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#おおいたオーガニックサポータ

#おおいたオーガニックサポータ 3回目の#おおいた有機野菜が届きました。毎回、箱の中身を見て何をつくろうかワクワクします😄🌟 嬉しいことに今回もミニケーキが~ #MlNNAfoodさんのレモンシトロンケーキが入ってました❗ 食べてからの感想はのちほどに~🌟 #有機野菜 #有機農業 #大分県 #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ

2019年12月24日

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親子料理教室

#わさだふれあいホリデー #親子料理教室 #野菜ソムリエの提案する親子love❤️cookingを開催しました冬野菜の王様人参を使用してお料理です🎵 人参の栄養や選び方もお勉強しました。 #メニューは人参シリシリ人参マフィン人参ドレッシングその他にもサービスでベジブロスを使って根菜スープと豆乳ブラマンジェを~ お母さんやお父さんとお料理するお子さん達はとても嬉しそうです。出来上がったお料理は勿論完食でお代わりするかたも‼️ 参加して下さった皆様ありがとうございました☺️ #野菜ソムリエ #野菜ソムリエ認定料理教室 #オーガニック料理ソムリエ #おおいたオーガニックサポーター

2019年12月22日

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#おおいたオーガニックサポーター

#おおいたオーガニックサポータ #有機野菜今回は3種類の葉野菜の食べ比べをしてみました。ついでに 1日に必要な野菜350gをひと皿に盛り付けを～✌ それだけでは栄養が足りないので鶏ハム　菊芋チップ　パンをトッピング💨💨 ヘルシーサラダランチの出来上がりです❤ #ラフォレマリさんの #有機イタリアントマト #コンタファームさんの #有機トレビス綺麗な赤紫色が印象的でほんのり苦味があります。 #有機マザーレッド歯触りが良く、甘味もあり日持ちも良いです。 #有機ロメインレタス明るい緑色で水分をたっぷり含んでます。やや苦味があり焼き肉などに巻いて食べるのがお薦め～😄 #野菜ソムリエ #オーガニック料理ソムリエ #

2019年12月02日

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おおいたオーガニックサポーター

このたび大分県地域農業振興課から委託を頂き、おおいたオーガニックサポーターとしてオーガニック野菜の情報やメニュー等をSNSで発信させていただきます。ちょっと遅くなりましたが前回はohana本舗さんの #有機野菜を使ってまず、保存食から #有機生姜の甘酢漬けガリです🎵 #有機わさび菜の醤油漬け等を作りました。我が家ではカニしゃぶのタレに入れていただきます。有機生姜でジンジャープリンこれは、女性に人気があります。甘さと生姜のピリ辛が何とも良いかんじに～✌💨💨 野菜シフォンケーキ小松菜をペーストにして生地に混ぜこんだら綺麗なグリーンに‼️ これはクリスマスシフォンケーキにもgoodですね❤️ 生クリームや苺をトッピングしたらうけること間違い無しです💮 その他にも色々作りましたがまた、後程お伝えさせていただきます。

2019年11月25日

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オーガニック野菜ワーク

今週はオーガニック野菜ワークが 2日間ありました。オーガニック野菜の紹介や試食、スムージーの試飲そして野菜ソムリエが考案したディップやドレッシングを使用して野菜の試食もありました🎵 毎回、参加して下さる野菜大好き家族もいらっしゃいました‼️ まだまだ、オーガニックについては勉強不足でもっとお勉強しなくちゃです🎵

2019年06月23日

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キャロットケーキ

久々にキャロットケーキを焼きました‼️ クッキングの試食用です。いつもは人参はたっぷりとすりおろして入れますが焼き上がると人参が全くわからなくなるのでせっかくなので今回はマッチ棒位に細切りしました。焼き上がり後にカットすると人参がチラッと～こんな感じに出来上がり～✌💨💨 我が家のオチビちゃん達もパクパク～😄 完食でした。

2019年05月22日

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大分野菜ソムリエクッキングクラブ

大分野菜ソムリエコミュニティークッキングクラブ😊 今回も旬の野菜をたっぷり使用したメニューです。 🍴春キャベツで野菜巻き 🍴スナップえんどう豆のゴマ油炒め🍴野菜たっぷりのミートグラタン 🍴豚肉と野菜畑の南蛮漬けデザートは 🍴オレンジゼリー 🍴人参がザックザック入ったキャロットケーキ皆さんお喋りしながらもあっと言うまに出来上がり～✌💨 食べきれなく持ち帰る方も～😄 参加して下さった皆さまありがとうございました🎵

2019年05月22日

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オーガニック野菜

昨日はオーガニック野菜を美味しく食べるレシピを野菜ソムリエが集まって試食会をしました。皆さん、クオリティーが高く毎回勉強になります🎵

2019年05月20日

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産地見学と農業体験

野菜ソムリエの仲間と産地見学と農業体験へ‼️ 青空の中堆肥作りや野菜の収穫もいっぱい～しました🎵 おやつは団子汁みんなで団子を伸ばしてお鍋の中へドボン💨 そして、いっぱい働いた後はお釜で炊いたご飯🍚🍴 久々にお焦げも食べました🎵 お漬物がまたまたピッタリ✌ その他にもお野菜たっぷりのお惣菜も沢山ありお腹も満腹に～緑と青空の中で癒しの時間を過ごしました☺️ たまにはこんな時間も必要ですね❤️

2019年04月23日

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野菜ソムリエcooking

昨日は大分野菜ソムリエcookingクラブで料理教室がありました。経験豊富なベテランのおばあちゃん先生をお招きしてメニューは🍴 お赤飯鮭と梅干しのおこわ草餅筍団子のチリソース煮こごみとたらの芽の天ぷらワラビの煮物筍のバター焼き木の芽あえ旬の野菜をたっぷりと使用してます。そして、家庭ではなかなか作らないお赤飯やおこわのコツなども教えて頂きました。食べきれないほどの品数で夕飯にと持ち帰る方も～😄 美味しいご飯を食べると皆さん、笑顔になります。おうちでも、ぜひ作って下さいね☺️ 参加して下さった皆様ありがとうございました🎵

2019年04月21日

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お花見

野菜ソムリエ大分コミュニティの皆さんと臼杵でお花見をしました。桜は満開❤ お天気も良くお花見日よりでした。臼杵の町をみんなでお買い物をしたりしながらブラブラ～☺ お昼は木屋さんでお薦めのアジフライを頂きました。別腹のデザートはカニ正油屋さんでミソソフトクリームを～😆 これがとっても美味しいんです。花より🍡🍡🍡 イエイエ、桜も綺麗です(笑) 楽しい時間はあっと言う間に過ぎて家に帰りついたのは夕方でした❗ さあ、御飯をつくらなくちゃ～😅

2018年04月03日

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野菜ソムリエcooking

今日は野菜ソムリエ大分コミニュティーcookingクラブで野菜たっぷりメニューをみんなで調理しました🎵 (野菜も調味料もオーガニックを使用してます。ちなみに私を含めてオーガニック料理ソムリエが2名います) メニュー 🍴鯛のポワレ付け合わせには、オーガニック野菜をたっぷりと〜ゴボウとジャガイモも素揚げしてトッピンク🎵 🍴ラタトゥイユもちろん、お野菜たっぷりと煮込んでます。 🍴フォカッチャジャガイモ入りでもっちもっち🎵 🍴ビールゼリー皆さん、車なのでノンアルコール……(^^; リンゴジュースでつくりました🎵 🍴レアチーズケーキおまけに、さとう錦のさくらんぼが〜一番人気🎵 参加してくださった皆さまありがとうございました＼(^^)／

2017年06月24日

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農業際🎵

昨日から2日間別府公園で農業際があり野菜ソムリエの仲間と野菜たっぷりのトマトカレーを販売しました❗ お肉無し野菜とキノコだけです。ゆっくりと時間をかけて煮込みます。野菜から旨味成分がたっぷりと……＼(^^)／今年で3回目の参加です。素敵な仲間に出逢えて感謝です。＼(^^)／

2016年10月16日

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大分野菜ソムリエcookingクラブ

大分野菜ソムリエcookingクラブ料理教室❗ 今日は好評につき前回と同じメニューです🎵 あっ、参加者は新しい方ですよ…… メニューはパーカーハウスサンド2種🍴 スパイスたっぷりタコスミートと人参シリシリです🎵 そして、前回はイングリッシュマフィンでしたが今回はスコーン🍴を焼きました。 mapleシロップをつけたらとても良くあいます🎵 ラッシーも🍴 牛乳とヨーグルトと蜂蜜をミキサーにかけたらお店の味に〜＼(^-^)／最後に暑い🔥☀時にピッタリ冷やしトマトマリネ🍴 参加して下さった皆様ありがとうございました＼(^-^)／最後に楽しかった〜今度はいつあるんですかと嬉しい声も…… 私達スタッフにとっては、とても嬉しくまたまた頑張る気になります😄😄😄

2016年07月15日

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野菜ソムリエcookingクラブ☆

今日は野菜ソムリエcookingクラブ……☆ メニューはパーカーハウスサンド (ちょっとだけオサレなパンです🎵) 中身はタコスミートと人参シリシリ……☆ お野菜たっぷり入れてつくりました😄👍💨 人参シリシリはパンにも良くあいますよ〜＼(^-^)／そしてOさんがトマトの冷やしマリネ☆ 暑い🔥☀夏にピッタリ☆ イングリッシュマフィン☆ そしてサービスにラッシー☆ 今週は参加して下さる方が多いため、もう1回あります。参加して下さった皆様ありがとうございました＼(^-^)／

2016年07月10日

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野菜ソムリエcookingクラブ

昨日は野菜ソムリエcookingクラブで野菜スイーツ教室をしました＼(^-^)／メニューはゴボウのチョコマフィン野菜ジュースでつくる二層ムーストウモロコシの蒸しパンカボチャとクリームチーズのマフィンそして野菜サラダにかける人参ドレッシングも手作りです＼(^-^)／初めて参加の方もいらっしゃいましたが、皆さんにぎやかに楽しんでくれたみたいです❗ 最後に美味しかった〜楽しかった〜との、声が聞けて私も嬉しかったです。参加して下さった皆さまありがとうございました😄❤

2016年06月22日

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野菜スイーツ教室

大分野菜ソムリエコミュニティ― cookingクラブで野菜スイーツ教室🎵 私はゴボウとチョコのマフィンを……野菜とお菓子のバランスが難しく何度も試行錯誤してつくったら、なんとか良い感じに〜＼(^-^)／ごぼうがけっこう入ってるのに、感じさせない……☆ そして、野菜ジュースでつくる簡単二層ムースこれは、本当に簡単なのにお洒落に見える〜おうちで器を可愛いくしミントもトッピングしたら…☆☆☆ そして、人参ドレッシングを作ってサラダに〜🎵 その他に Oさんがカボチャとクリームチーズのマフィン🎵 蒸しパン🎵 を、つくりました。皆さん、楽しかった〜おいしかった〜と嬉しいコメントをいっぱい頂きました＼(^-^)／今回は参加希望者が多かったので、来週もあります。

2016年06月15日

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オペラトマト🎵

野菜ソムリエのお友達Oさんからオペラトマトを頂きました❗ ネーミングが面白いですよね……☆ オペラの音楽をBGMにして土耕栽培で育ててるそうです🎵 そう言えば、高貴な雰囲気がただよってるような………(#^.^#) どんなお料理に使いますかと聞かれたら…… やっぱり、がぶりとが好きです＼(^^)／でも、cookingではそう言う訳にもいかず〜私が食べた物は甘みが少ないがトマト本来の味がしました。次回は冷製パスタにあえてみたいと思います。

2016年05月26日

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ロマネスコ

昨日はロマネスコを使って、簡単クッキングをしながら実演販売を日出のインダストリーでしました🎵 サザンカクロスと生産者さんと野菜ソムリエとのコラボです。ロマネスコはローマのブロッコリーという意味です。珍しい野菜なので気になりながも手にする人が少ないと…, そんな訳で皆さんに簡単で美味しいレシピをつくってほしいと言われたのですが………これが中々難しくって(^^; 試行錯誤して、できたのがロマネスコのポタージュスープこれは炒めてミキサーにかけて牛乳でひと煮たちさせたレシピですが試飲した方には好評で皆さん美味しい～と❗ 良かった～( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ その他はディップをつけて、茹でたロマネスコを試食して頂きました。お買い物して下さった皆様、そしてお手伝いして下さった皆様ありがとうございました。

2016年02月15日

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野菜ソムリエ新年会🎵

昨夜は大分野菜ソムリエコミニュティーの新年会がアリストンホテルでありました🎵 お料理もお酒も美味しく、もちろん一番のお摘まみは皆さんとの会話…，☆☆☆ 皆さんモチベーションが高く、不思議とやる気がでてきます。 (私だけかしら……(笑) １品持ちよりpresent交換会ではジャンケンに弱い私は最後のほうでしたが、なんと一番欲しかった本が当たりましたd(⌒ー⌒)! 朝から読んでます🎵 presentして下さった方、ありがとうございました🎵

2016年01月24日

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ロマネスコって………☆

ロマネスコを皆さん知ってますかぁ～❗ 意味はローマのカリフラワーなそうです。私も最近知りました(^^; 味はブロッコリーに近く食感はカリフラワーに近いかなぁ…… 茹でて温かいちに食べると甘味が増して美味しいですよ～＼(^^)／来月、ロマネスコを使った簡単お料理教室を某スーパーですることになりました。昨日は生産者さんのお宅へお邪魔し、色々とお話しを伺ってきました。畑にはロマネスコはもちろん沢山の野菜が……… 全部、無農薬です。思わすがぶりと味見を… 生でも美味しい～＼(^^)／さあ帰ったらレシピを考えなくちゃです🎵 あっ、帰りには沢山のお野菜をお土産に頂きました。笠置さん、あやちゃん、今日は大変お世話になりお土産までありがとうございました。レシピ🎵がんぱります👍💨💨

2016年01月19日

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つくり手フェスタ

大分つくり手フェスタに野菜ソムリエの仲間達と参加させて頂きました＼(^^)／販売のメインはダブルカレー🍴 ジンジャーカレーとクリスカレーワンコインで2度美味しい❗ 残念ながら忙しくて写真を写す暇が無く……(>_

2015年11月23日

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ユズジャム

今日は野菜ソムリエの仲間達とユズジャムをつくりました❗ みんなで作ると早い、早い……＼(^^)／合間に団子汁も作って、ちょっと早いお昼を…。団子汁は大鍋でつくり、みんなで食べると美味しさが倍になります～＼(^^)／

2015年11月23日

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ゆず胡椒

今年もゆず胡椒の季節に……＼(^^)／野菜ソムリエの仲間達とゆず胡椒とカボス胡椒をつくりました❗ 毎回、お楽しみは持ち寄りランチです🎵 豚汁・雑穀米のおにぎり・お萩、・梨のワイン煮込み・カボスゼリー・ﾃﾞｺ寿司……ちなみに私はだし巻き玉子を焼きました。。みんなで食べた豚汁に出来立てのゆず胡椒はとても美味しかったです🎵 参加した皆様お世話になりました。

2015年09月23日

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