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2014.03.25
カテゴリ：食べ物
消費者庁が 2012年４月に発表した食品の機能性評価に関する調査では、
ラクトフェリン、ＢＣＡＡ、コエンザイムＱ10、ヒアルロン酸など11の成分の中で、 ＥＰＡを含むｎ-３系脂肪酸だけがA評価を獲得 多数の研究を検証した結果、行政からも十分な科学的根拠があると認められています。 ｎ-３系脂肪酸とは、もう何度も書いているので お分かりかと思いますが オメガ3のことですね。 えごま油、亜麻仁油、インカインチオイルです。  ← これがえごま油 シソの実油のことです。ＥＰＡは、健康維持に欠かせない「必須脂肪酸」の一つ。 体内ではほとんど作ることができないので、 食事などから必要量を補う必要があります。 主に青魚に多く含まれる成分です。 血液中の中性脂肪を減らし、血液中の総コレステロールを抑え、 善玉コレステロール（ＨＤＬコレステロール）を増加させて動脈硬化を防ぐ ＥＰＡの健康効果は ほとんどの方がご存知のように 今更ですので詳しくは書きませんが 運動と組み合わせると 体脂肪減少を促進するという実験結果が出ています。 ＧＬＰ-１ 小腸から分泌されるホルモンです。 食べ物を食べると血液中のブドウ糖（血糖）の量が増え 膵臓からインスリンが分泌されて代謝されます。 ＧＬＰ-１は このインスリン分泌を改善するホルモンです。 そしてEPAは、このＧＬＰ-１の分泌を促進する働きがあります。 ＧＬＰ-１は、余分な糖が腸で緩やかに吸収されるのを助け、 食後の血糖値の急上昇を抑え 胃の内容物の排出を遅らせることで満腹感を高め、食欲を抑えます。 ＧＬＰ-１は、もともと私たちの体内にある物質ですが、 肥満の人には少ないといわれています。 ダイエットに効果的なのは ＥＰＡや食物繊維をとると小腸の細胞が刺激され、ＧＬＰ-１の分泌が促進されます。 より少ない食事量でも満腹感を得られますので、 ＥＰＡを含む魚と、水溶性食物繊維を含む野菜・豆とをバランスよく組み合わせるのが よりダイエットに効果的です。 また、ホルモン分泌によって徐々に体質を改善するため、 安全にしかも長期的にリバウンドしにくい体にしていきます。 ＥＰＡは、赤血球の膜をやわらかくして、毛細血管にもスムーズに入り込んでいきやすくすることで、 酸素を体のすみずみにまで運ぶ能力も高めます。 １日1000ミリグラム 厚生労働省の食事摂取基準では、ＥＰＡとＤＨＡを併せて １日に1000ミリグラム（１グラム）以上とることが推奨されています。 ＥＰＡの含有量は 時期や魚種などによってもかわってきますので 旬の脂がのった魚を 鮮度の良い状態で食べるのがよいでしょう。 刺身・焼き魚・煮魚、脂肪分が溶け出してしまうこともあるので、 できるだけ煮汁も残さずにとれるようにしたいですね。 お手軽な保存用には 缶詰。 一番EPAが多いのが鯖ですが、あゆ、イワシ、うなぎ、マグロや貝でも摂れます。 毎日魚ばかりというわけにもいきませんし 不足しがちな栄養素ですので 私はオメガ３の3つのうちどれかを ふりかけて使っています。 これは1日に ティースプーンに1杯摂れば充分なので 1瓶千円程度ですが 1回に必要な分量からいけば そう高いものでもありません。 小さい瓶だと、ケーキを3回我慢すれば 毎日使って1ヶ月分強です。 手前味噌のオススメレシピ 極上のヘルシーを手に入れるサバ味噌煮  料理名：極上のヘルシーを手に入れるサバ味噌煮 作者：パパ メイアン ■材料（２人分） 真さば半身 / 2枚 味噌 / 大さじ３ 酒 / １００cc 牛乳 / ３００cc スライス生姜 / ひとつまみ 長ネギ / １本 ヨーグルト味噌用味噌 / 大さじ１ ヨーグルト味噌用ヨーグルト / 大さじ２ ヨーグルト味噌用はちみつ / 小さじ１～２ ■レシピを考えた人のコメント 牛乳は血糖値を下げる働きがとてもあるとされますから 糖尿の人に良いヘルシーな鯖味噌煮です。ほんのり甘みを感じる体に優しい仕上がりです。 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
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