フカヒレスープが２３００円

「博多　獅士」　福岡市中央区警固1-4-25

　きょうも昼飯は天神近辺で食べよう。上人橋通りの新しいラーメン店「博多　獅士」へ。以前から、何か店を造っているなあ、と気になっていたところだ。店名が目立たないように書かれ、暖簾が下がっているだけの感じの外観なので、気をつけていないと昼間は見過ごしがちかも。

　獅士茶というお茶。お代わりOK。

　メニューを見れば分かるが、非常にいいお値段。せっかくだから、博多豚そばの松（1200円）を頂く。竹や梅との違いは、具の多寡の違いだという。

　メニューには素材についての説明書きまである。

　これが1200円のラーメン。

　麺は極細。これがパキッと茹で上げられている。いいねえ。

　ネギは九条ネギ。確かにいいネギだ。キクラゲも、食感だけで水っぽい味わいのその辺のキクラゲとは明らかに違う。これでこそ、キクラゲが入っている意味があるってもんだ。

　チャーシューも、じんわりと炙った感じの周りが香ばしく、肉の甘い脂がうまい。卵もいい卵なんだってさ。黄身が濃い。

　もちろんスープもうまい。トンコツの風味はしっかりあるが、それが臭さにならないように丁寧に作っている。傾向としては一風堂っぽい感じのスープかな。でも、上の香味油が非常にいい香りで、全く違った味わいになっている。

　いつもの通り、全部飲み干す。

　こんな器だったのね。丼の下は、お盆に差す感じになっている。

　最後に大根シャーベットがつく。大根のいい甘さが出ている。 

　値段は確かに高すぎるが、いい蕎麦屋に行くと高くなるように、ラーメン屋もいい所に行けば、素材も作り方も選ぶし、こうなるということなんだろうな。ハレの日のラーメンってことか。

　2階では餃子が楽しめる。メニューを見せてもらったが、そう高いことはなく、普通の居酒屋レベルの値段設定。今度は夜に餃子を楽しんでみよう。