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2012.01.21
カテゴリ：福島の安全なお米で酒づくり
 渡邉晃秀・郡山伊勢屋代表取締役による説明（動画はこちら） 株式会社郡山伊勢屋 〒963-8026 郡山市並木３－６－２  福島県内産のお米から吟醸酒づくりです。 一升びん換算で３５００本の日本酒を笹の川酒造さんに発注しての酒造りです。 １升２０００円（税込）で１月22日から発売です。 製造元：笹の川酒造株式会社 総発売元：株式会社郡山伊勢屋 １２月１３日（火）笹の川酒造・酒蔵見学会を開催しました。私たちの仲間が安全な福島県産米を使ったお酒をつくろうと一升瓶換算で３５００本分を仕込みました。どんな状況になっているのか仕込み６日目の酒蔵見学会のようすを以下に紹介します。 酒蔵名は明和蔵。酒蔵の室温は８℃、醗酵のようすを観察しながら、相乗りで見学にきたかたに代表して試飲してもらいました。とってもフルーティな香りのお酒になりそうだとの感想を聞かせてもらいました。予約を受け付けています。販売予定価格は１升＠２０００円（送料別途）です。これはいい酒になりそうだの確信を得て早くもその場で予約が１５本入りました。 お酒は寒さの厳しい冬に仕込むそうです。酒麹の醗酵には冬の寒さが必要なのだそうです。いくつもの工程を経てお酒のできるまでを見学してきました。近年酒粕の効用がＴＶ番組「ためしてガッテン」で放送されてから品薄状況になっているそうです。今年は早くから漬物業界からの予約が入っているとのことでした      震災の地震で工場の煙突が振り落とされたそうですが、運よくボイラー室と井戸をよけて、空いていた通路に落ちてくれたので助かったということです。笹の川酒造さんの工場敷地面積は６千坪、となりで高田さんが「２町歩ですか。約１００ｍ×２００ｍですね。」と具体的に解説してもらえたのでとてもわかりやすかった。 見学会に参加されたみなさんそろって記念撮影です。  笹の川酒造株式会社  醗酵とは 動画はこちら  酒の香りを嗅ぐ 動画はこちら  醗酵途中の酒を試飲する 動画はこちら  お酒の醗酵タンクの説明を聞きました 動画はこちら  焼酎の醗酵タンク 動画はこちら たまたま見つけたyoutubu動画、震災当時の工場の状態がわかります。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 7月16日 笹の川酒造 山口哲司社長のインタビュー youtubu動画 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012.01.22 02:36:33
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