月夜のごはん

このごろ、買い物に行くと、すごく時間がかかります。

食品の裏に書いてある「原産国」を見ているからなんですが、

探しても書いてない物もあって、ひとつずつ迷いながら買うせいです。

さらに、原産国ばかり見ていると、いつも気をつけているはずの添加物を見落としてしまいます。

きょうの晩ごはんは、イナダの照り焼きだったのですが・・・


このイナダ、「天然」と金色のシールが貼ってあり、愛知県で水揚げされたと大きく書かれていて、いかにも安全そうに売られていたのです。

大きさの割りに安かったこともあり、「健康のために魚も食べよう！」などと思って買ってしまったのですが、食べてみてショック！いかにも添加物いっぱい入ってるって味なんです。

裏を見ると、着色料やカラメル、増粘剤？みたいなのが、ぞろぞろ使われていて、なんでちゃんと見なかったんだろう・・・と反省しきり。日持ちがするようになるから、あたりまえとわかってはいても・・安いと、つい引っかかってしまいます。

個人的には、とくにカラメルが怖いのです。なんとなく、なんですがプリンについているカラメルソースは心配じゃないけど、食品添加物のカラメルは心配。工業的に大量に作った偽物という感じがするからです。

台所でカラメルソースを作るのは、難しいです。コゲ過ぎないように、でも少しは焦がさないと、色も味も出ない。砂糖を火にかけて、色が変わる一瞬の変化を見逃さずに熱湯で薄めて反応を止めます。あの作業、工場で同じことをやっているとは思えない。なにか魔法の粉を入れているんじゃないかと思うと、ただもう怖いんです。

味つきのを買ってきては、ダメですね 気をつけないと。