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2017.11.17

第11回「小岩のどこでもドア“タイ『いなかむら』行き”」小岩で世界を体験しよう（日本も含む）

カテゴリ：ハピネス

第11回「小岩のどこでもドア“タイ『いなかむら』行き”」コイワタイムズ６０号

小岩のタイレストラは、気取りがない。付近にはタイマッサージの店が20軒近くあり、それらの従業員が故郷を懐かしむ場所としてある。
日本人が入るには抵抗があるかもしれない。ドアを開けるとそこはタイだった。

タイ料理店では必ずラープ・ムー（豚）を食べる。
ラープとは北タイからラオスに広がる冷たいひき肉サラダで、添えられているキャベツと一緒に食べるとさらにおいしくなる。
ラープの辛さと、キャベツのさくさく感が気持ちいい。
味は辛いが、料理人の持つバランスセンス、（辛、塩、酸、甘、食感）を試すことのできる料理だと思っている。

地方によりレバーや、豚耳や、砕いた米などいろいろ混ざっているラープがある。
小岩「いなかむら」のは崩れたチリビーンズの塊りのようなラープで、こんなラープは初めて食べた。
味より食感に驚きで、ハラリト口でほぐれず、食べ応えがある。
イーサン（北タイ）出身のコック作り、他になますカレーなど、メニューが豊富である。

タイ料理いなかむら
江戸川区南小岩7－26－21

タイの台所 5分で出来るラープの素約2人前タイ料理エスニックラーブイサーン料理

コイワクロニカル　小岩で世界を体験しよう（日本も含む）

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Last updated 2017.11.26 08:59:32
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