部長のブログ

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　で、いいかげん止めようと思ってたところ、録りだめしてあった「テレビで中国語」を見てたら陳健一の炒飯美味そうなんですわ（陳健一の弟子の店とか当たりだったためしがないんだけどね）。


　材料適当に冷凍庫に眠っていたカニとエビ、大分から送ってきた椎茸。

　で、卵かけごはん‥じゃなくて溶き卵とご飯を混ぜ合わせて炒める。

　こうすることで、米がコーティングされて、簡単にパラパラの炒飯が出来るとかなんとか‥。しかし、ご飯の量に比べて卵が少なかった‥かな？？
　まぁいいや‥。塩小さじ1/2に胡椒少々、具材に長ネギみじん切り、紹興酒大さじ1を入れ、仕上げに醤油小さじ１杯、オイスターソース小さじ１杯を入れて仕上げ。

　うーん全然パラパラにならねぇ‥。


　敗因1　卵をケチった。
　敗因2　エビ・カニの油通しをサボったため余分ば水分が出てしまった。
　敗因3　料理人の器量の差

　味付けは今までになく美味しかったんだけどなぁ。


　ＰＳ久々に北京旅行記を更新しました（汗）

　ちなみにおやつは常に和菓子です。